Яичница-глазунья в томатном соусе с перцами и салями

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 377, всего жиров 27 г., насыщенные жиры г., белки 21 г., углеводы 14 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Яичница-глазунья в томатном соусе с перцами и салями - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, нарезать ломтиками
120 гр. колбасы салями, нарезать соломкой
1 средняя головка репчатого лука, нарезать тонкими полукольцами
2 маленьких сладких перца (зеленый и желтый), нарезать соломкой
1/2 ч. л. сушеного перца хлопьями
1 ст. протертых томатов или соуса маринара (рецепт см. здесь)
1/4 ст. листьев свежей петрушки
8 яиц
2 ст. л. натертого сыра пекорино романо или пармезана
Белый хлеб, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагреть в сковороде оливковое масло до средней температуры. Добавить чеснок и жарить до золотистого цвета, приблизительно 3 мин. Достать чеснок из масла и выбросить.

Увеличить нагрев сковороды до умеренно высокой температуры и добавить салями, лук, перцы и перечные хлопья. Жарить, помешивая, до тех пор, пока салями не начнет обжариваться, приблизительно 5 мин. Добавить протертые томаты и 1/2 ст. воды, тушить, до тех пор, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 5 мин.
Уменьшить нагрев сковороды до средней температуры. Посыпать овощи листьями петрушки и сделать 4 углубления. Разбить в миску 2 яйца, затем вылить в одно из углублений.

Повторить с оставшимися яйцами. Посыпать тертым сыром. Накрыть сковороду крышкой и готовить, до тех пор, пока белки не затвердеют, и желтки не будут приготовлены к желаемой готовности. Подавать яичницу-глазунью с хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар