Паста капеллини с куриными котлетами и моцареллой

Голосов: 1

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 698, всего жиров 31 г., насыщенные жиры 8 г., белки 46 г., углеводы 59 г., клетчатка 3 г., холестерин 145 мг., натрий 392 мг., сахар г.

Паста капеллини с куриными котлетами и моцареллой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 шт. куриных котлет (приблизительно 120 гр. каждая)
170 гр. сухой пасты капеллини
120 гр. сыра моцареллы, нарезать ломтиками
2 ст. л. натертого на мелкой терке сыра пармезана
1/3 ст. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
150 гр. томатной пасты
4 веточки базилика, отделить листья, оставить несколько для украшения
Мука, для панирования
1 крупное яйцо
3/4 ст. панировочных сухарей
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
Крупная соль

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В разогретой кастрюле с толстым дном приготовить соус: налить 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить на среднем огне чеснок, приблизительно 1 минуту. Добавить томатную пасту, листья базилика и 1 стакан воды. Довести до кипения и варить, уменьшив огонь, пока не загустеет, примерно 12 минут.
Приготовить в большой кастрюле пасту: в кипящую подсоленную воду положить пасту, и варить столько, сколько указано на упаковке, слить воду. Затем перемешать с половиной томатного соуса.

Тем временем приготовить панировочную смесь: насыпать в неглубокую миску немного муки. Взбить в другой миске яйцо с 1/4 ст. воды. Перемешать в третьей миске панировочные сухари, петрушку и 1 столовую ложку пармезана. Обвалять котлеты в муке, затем в яичной массе и панировочных сухарях, отложить на блюдо.
На разогретой сковороде обжарить котлеты в оливковом масле до золотистого цвета, по 3 минуты с каждой стороны.
Выложить котлеты на противень и полить оставшимся соусом, положить сверху моцареллу и посыпать оставшимся пармезаном. Поместить котлеты в заранее разогретую духовку и запекать пока сыр не расплавится.
Разделить пасту и котлеты на порции и посыпать базиликом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар