Печенье «Отпечаток пальца» с арахисом и конфитюром

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 40 шт.

Масляное печенье на основе смеси муки, арахиса и овсяных хлопьев получается очень вкусным, хрустящим и рассыпчатым. Скатайте из теста небольшие шарики, поставьте на них по глубокому отпечатку большого пальца и испеките. Затем наполните углубления любым конфитюром и подавайте. На западе печенье «Отпечаток пальца» (англ. Thumbprint cookies) чаще всего пекут в период зимних праздников, наполняя его конфитюрами и джемами разных вкусов и цветов. Печенье готовится довольно быстро и просто, а получается очень милым и весёлым.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. несолёного жареного арахиса
1 ст. овсяных хлопьев
1 ст. муки
1/4 ч. л. мелкой соли
110 гр. сливочного масла, комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1 большое яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
3/4 ст. любого конфитюра (мне нравится виноградный)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.
Измельчите арахис в кухонном комбайне до мелкой крошки. Добавьте овсяные хлопья, муку и соль и смешайте до однородной массы. Переложите в миску. В кухонном комбайне смешайте сливочное масло и сахар до лёгкой, пышной массы. Не останавливая комбайн, добавьте яйцо и ваниль. Смешайте до однородной консистенции. Добавьте половину сухих ингредиентов обратно в комбайн и перемешайте. Затем добавьте оставшуюся половину и снова перемешайте.

Выложите тесто столовой ложкой (я использую ложку для мороженого) на подготовленные противни на расстоянии примерно 4 см. Проделайте большим пальцем углубление в каждом печенье.
Выпекайте печенье до золотистого цвета снизу, 12-15 минут. Остудите на решётке.
Размешайте конфитюр в небольшой миске, чтобы он стал более жидким, и заполните каждое углубление в печенье примерно 1 ч. л. начинки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Кати Ли (Katie Lee) – американский кулинарный писатель, телевизионный критик

Категории:

рецепт / Праздничные блюда / Десерты / Печенье / Шведская кухня

Похожие рецепты