Картофельное пюре с чесноком и зелёным луком

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Чеснок – один из самых популярных и аппетитных ароматизаторов для картофельного пюре. Но чтоб его вкус и аромат не отпугнул своей резкостью, в картофель лучше добавлять его не в свежем виде, а в виде сливочного настоя. Нагрейте сливки со сливочным маслом, положив в них расколотые зубчики чеснока и тимьян для более интересного пряного аромата. Чем дольше сливки настоятся на чесноке, тем интенсивней будет вкус. Заправьте ароматизированными сливками пюре, посыпьте свежим шнитт-луком и подавайте.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2-3 кг. картофеля, очищенного
1 ст. жирных сливок
55 гр. сливочного масла
4 зубчика чеснока, слегка раздавленных
3 веточки свежего тимьяна
2 ст. л. нарезанного шнитт-лука

Приготовление блюда по рецепту:

Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте большую щепотку соли. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, примерно 20-30 минут. Хорошо слейте воду.
Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте сливки, сливочное масло, чеснок и тимьян. Пока картофель ещё тёплый, выдавите его через пресс-пюре или протрите через сито для пюре в миску. Вмешайте понемногу тёплые сливки, процеживая их через сито, пока картофельное пюре не станет пышным. Посолите, поперчите и аккуратно вмешайте лук. Подавайте с пикантной куриной ножкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар