Жареная савойская капуста в утином жире


Голосов: 3

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Жареная савойская капуста в утином жире
Фотография блюда: Анна Уильямс

Рецепт гарнира из капусты с утиными шкварками. Савойскую капусту сначала обжарили на вытопленном утином жире, затем запекли в духовке до готовности, и сбрызнули бальзамическим уксусом.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. утиной кожи и жира
  • Крупная соль
  • 1 большой кочан савойской капусты, разрезать на 8 частей
  • 1 - 2 ст. л. бальзамического уксуса

Рецепты с похожими ингредиентами: утиный жир, капуста савойская, бальзамический уксус



Приготовление блюда по рецепту:


  1. Порезать утиную кожу и жир на маленькие кусочки и добавить в сотейник с 1 ст. воды. Довести до кипения и готовить, до тех пор, пока жир не вытопится, и кожа не станет коричневой и хрустящей, 45 - 60 мин. Переложить утиную кожу на бумажные полотенца и посыпать солью. Утиный жир перелить в отдельную миску.
  2. Разогреть духовку до 220°С. Нагреть в большой сковороде 3 ст. л. утиного жира или оливкового масла. Жарить капусту партиями, приблизительно по 1 мин. с каждой стороны, перекладывая в форму для выпечки.

  3. Полить капусту 1 - 2 ст. л. утиного жира или оливковым маслом, посыпать солью и перемешать. Запекать капусту в горячей духовке до образования хрустящей корочки, приблизительно 15 мин. с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону и продолжать готовить еще 10 мин.
  4. Достать савойскую капусту из духовки, посыпать жареной утиной кожей и полить бальзамическим уксусом.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования