Как приготовить веганские меренги (с нутовой водой!)

Это возможно?

Да, это вполне реально: безе готовится на жидкости от консервированного нута. Мы тоже сначала не поверили, но эти изделия получаются вкусными, с тонким солодовым привкусом (почти как у нута), при этом текстура такая же легкая и воздушная, как у традиционной меренги. Нет особых хитростей для их приготовления, разве что не стоит этого делать, когда на улице влажная погода.

Рецепт: Веганские меренги

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и оборудование и откройте банку консервированного нута.

Шаг 2

Слейте жидкость прямо в миску, процеживая через сито — нут оставьте для других целей.

Шаг 3

Начните взбивать миксером на умеренно высокой скорости.

Шаг 4

Дождитесь формирование мягких, пенистых пиков.

Шаг 5

Медленно добавьте сахар, продолжая взбивать...

Шаг 6

... а также добавьте ваниль.

Шаг 7

Безе готово, когда формируются жесткие и блестящие пики.

Шаг 8

С помощью резиновой лопатки переложите массу в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки.

Шаг 9

Выдавливайте порции безе в виде спиралек на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 10

Оставляйте между ними одинаковое расстояние.

Шаг 11

Они начнут подрумяниваться в духовке при невысокой температуре.

Меренги без яиц!

Остудите и наслаждайтесь.