Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 140, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 1 г., белки 4 г., углеводы 12 г., клетчатка 3 г., холестерин 0 мг., натрий 300 мг., сахар 6 г.

Это диетическое блюдо из шпината можно по праву считать суперфудом, ведь в его составе только полезные ингредиенты, наполненные витаминами и микроэлементами и не подвергшиеся термической обработке. Только грецкие орехи придётся обжарить в гранатовом соусе, чтоб они покрылись интересной хрустящей глазурью. Смешайте листья шпината с помидорами, красным луком и красиво нарезанными мелкими шампиньонами, посыпьте грецкими орехами в гранатовой глазури, и только перед подачей полейте заправкой, чтоб она не размочила хрустящие орешки.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

150 гр. шпината
120 гр. шампиньонов, обрезанных и тонко нарезанных, примерно 1 ст.
3/4 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
1/4 ст. и 2 ст. л. гранатового сока
1 ч. л. сахара
0,5 ст. крупно порубленных грецких орехов
1/4 ст. тонко нарезанного красного лука
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В небольшой сковороде с антипригарным покрытием смешайте 1/4 ст. гранатового сока с сахаром и 1/4 ч. л. соли. Доведите до кипения на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока смесь не немного не выпарится, около 5 минут. Добавьте грецкие орехи и продолжайте готовить, помешивая, пока орехи не покроются соусом и не потемнеют и вся жидкость в сковороде не выпарится, ещё около 5 минут. Переложите на противень и остудите. Когда орехи остынут, разделите их руками.
Тем временем в ледяной воде примерно на 10 минут замочите красный лук; слейте воду и обсушите лук. Положите шпинат в сервировочную чашу, сверху посыпьте луком, грибами, помидорами и грецкими орехами. В отдельной миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. сока с уксусом, добавьте по 1/4 ч. л. соли и перца, а затем вмешайте масло. Непосредственно перед подачей полейте салат заправкой и перемешайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар