Открытый пирог с овощным карпаччо

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 270, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 5 г., белки 7 г., углеводы 31 г., клетчатка 1 г., холестерин 30 мг., натрий 530 мг., сахар 6 г.

Запечен здесь только корж, а все овощи так и брызжут своей свежестью. А еще это повод, чтобы достать такой гаджет как терка-шинковка. Эта лепешка, с хаотично перекрывающимися зелеными и бело-красными кружками из огурца и редиса, – может стать прекрасным перекусом, что довольно удобно. Сверху лепешка, усыпанная маком, производит впечатление произведения современного искусства. Однако снек заслуживает внимания не только своим внешним видом, но и вкусом, и не может не радовать сочетанием остальных полезных ингредиентов.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. купленного теста для пиццы, комнатной температуры
1 маленький огурец
1 маленькая арбузная редька или 3 больших редиса
3 ч. л. оливкового масла
230 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
1 маленький зубчик чеснока, измельченный
1/2 ст. свежей петрушки, шнитт-лука или их сочетания, порубите
1/4 ст. обезжиренного йогурта без добавок
1 ч. л. семян мака
Дополнительное оснащение: терка-шинковка

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 218°С.

Раскатайте тесто для пиццы на листе пергаментной бумаги в прямоугольник размером 25 см на 38 см. Перенесите заготовку вместе с пергаментом на перевернутый противень и запекайте до хрустящей золотистой корочки (10-12 минут).
Тем временем, используя терку-шинковку, нарежьте огурец и редьку очень тонкими слайсами. Перемешайте их в маленькой миске с 1 ч. л. оливкового масла и 1/2 ч. л. соли. Смешайте в средней миске сливочный сыр с чесноком, зеленью и йогуртом.

Переместите корж на сервировочное блюдо или разделочную доску. Намажьте сверху смесью с сыром, оставляя вокруг 0,6 см до края. Разложите овощи в один слой, позволяя им немного перекрываться. Полейте оставшимися 2 ч. л. оливкового масла и посыпьте маком.
Разрежьте на квадраты и подавайте блюдо, когда оно остынет до комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар