Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса

Голосов: 2

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 115, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 2 г., белки 3 г., углеводы 10 г., клетчатка 4 г., холестерин 8 мг., натрий 785 мг., сахар 2 г.

Если вы ищете интересный и в то же время простой способ подать на гарнир зелёную фасоль, приготовьте её в азиатском стиле. Сначала фасоль нужно бланшировать, чтоб она стала мягче, но в то же время сохранила свою свежую хрусткость и ярко-зелёный цвет. Для этого подготовьте рядом с плитой миску с ледяной водой, или ледяную ванну, и сразу же переложите в неё отваренную фасоль. А затем обжарьте на сковороде в сливочном масле с пряностями и соевым соусом в течение пары минут, чтоб фасоль не успела свариться, а соевый соус покрыл её аппетитной глазурью.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 кг. зелёной фасоли, обрезанной
2 ст. л. рапсового масла
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
4 зубчика чеснока, порубленных
1/4 ст. соевого соуса
Горсть порезанного укропа

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большую кастрюлю налейте воду, щедро посолите и доведите до кипения. Добавьте зелёную фасоль и бланшируйте, чтоб она стала хрустяще-мягкой,2-3 минуты. Сразу же переложите в ледяную ванну, чтобы фасоль перестала вариться, а затем переложите на противень, застеленный бумажными полотенцами или на решётку, чтоб обсушить.
В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте рапсовое и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте чеснок и мешайте до появления аромата, 1-2 минуты. Добавьте зелёную фасоль, соевый соус и чёрный перец и обжаривайте до тех пор, пока соус немного не выпарится и тщательно не покроет фасоль, стараясь не переварить её.