Пирожные «Лимонная плитка»

Голосов: 20

Фотография блюда: Стефани Фоли

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 пирожных

Пирожные «Лимонная плитка» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для коржа:

Растительное масло, для смазывания формы
180 гр. сливочного масла, комнатной температуры
2 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ст. светлого коричневого сахара
1/2 ст. сахарной пудры, и еще для посыпки
1/4 ч. л. мелкой соли

Для начинки:

4 крупных яйца, и 2 яичных желтка
2 ст. сахарного песка
1/3 ст. пшеничной муки, просеять
1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
1 ст. свежевыжатого лимонного сока (приблизительно 8 лимонов)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовить корж: нагреть духовой шкаф до 180°С. Смазать растительным маслом форму для выпечки размером 23 на 33 см. и уложить внутрь фольгу, оставляя выступ в 5 см. со всех сторон; смазать фольгу маслом.
Смешать в кухонном комбайне сливочное масло, муку, оба сахара и соль. Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять по всей поверхности. Выпекать корж до золотистого цвета, приблизительно 25 мин.

Тем временем приготовить начинку: взбить миксером яйца с желтками и сахаром. Добавить муку, лимонную цедру с соком и перемешать до однородного состояния. Достать корж из духовки и уменьшить температуру до 150°С. Вылить начинку на корж и продолжать выпекать, до тех пор, пока начинка не затвердеет, 30 - 35 мин.
Достать пирожные из духовки и полностью охладить в течение 2 ч. Затем вынуть из формы и нарезать плитками. Посыпать сверху сахарной пудрой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар