Лепёшка с печёными кабачками, хумусом, руколой, козьим сыром и миндалём

Голосов: 1

Время: 45 мин.

Быстрая закуска с сочной зеленью и кабачками получается очень сытной, питательной и наполненной разными яркими вкусами и текстурами. На обжаренные лепёшки, смазанные хумусом, выложите печёные кружки цуккини, свежую руколу, нежный козий сыр и хрустящий рубленый миндаль. Такая закуска в средиземноморском стиле идеально подходит и для сытного перекуса, и для подачи к бокалу вина.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 небольших цуккини, нарезанных кружками толщиной по 1 см. (примерно 0,7 кг.)
2 ст. л. оливкового масла
4 цельнозерновые питы без полостей
1/3 ст. готового хумуса
1/4 ст. раскрошенного козьего сыра
2 ст. руколы
1/4 ст. порубленного миндаля
1 лимон, разрезанный на 4 части, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Положите кабачки на противень. Сбрызните оливковым маслом, затем посыпьте 1 ч. л. соли; хорошо перемешайте и распределите одним слоем. Жарьте, помешивая, в духовке до готовности и мягкости, около 30 минут.
Разогрейте на гриле или на сковороде питу, чтобы она поджарилась, но всё ещё была мягкой, и намажьте на каждую по 1 ст. л. с горкой хумуса. Выложите сверху по 1 ст. л. раскрошенного козьего сыра, по 1/4 части печёных кабачков, примерно по 0,5 ст. руколы и по 1 ст. л. крупно порубленного миндаля. Подавайте с долькой лимона.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар