Блинчики с копчёным лососем

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 18 шт.

Эти блинчики готовятся в виде небольшой закуски на пару укусов, что придаёт им более презентабельный, аккуратный и эффектный вид. Замесите блинное тесто на молоке и смеси пшеничной и гречневой муки. Её насыщенный характерный вкус будет превосходно сочетаться с копчёной рыбой. Пожарьте небольшие блинчики на топлёном масле и подавайте, украсив ломтиками копчёного лосося, ложкой сметаны и веточкой свежего укропа.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. гречневой муки
2/3 ст. пшеничной муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. крупнозернистой соли
3/4 ст. + 2 ст. л. молока
1 большое яйцо
110 гр. топлёного сливочного масла, разделите
220 гр. копчёного лосося, тонко нарезанного
1/4 ст. крем-фреш или сметаны
Свежий укроп, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске смешайте оба вида муки, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте молоко, яйцо и 1 ст. л. топлёного масла, затем вмешайте в мучную смесь. Нагрейте 1 ст. л. топлёного масла в сковороде среднего размера и налейте тесто по 1 ст. л. в разогретое масло. Жарьте на умеренно слабом огне до образования пузырьков на поверхности блинов, около 2 минут. Переверните и жарьте ещё 1 минуту или до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом. (Между партиями я протираю горячую сковороду сухим бумажным полотенцем.)
Перед подачей положите на каждый блин по кусочку копчёного лосося. Добавьте ложку сметаны и веточку укропа.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар