Свинина с рисовой лапшой по-тайски

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 553, всего жиров 24 г., насыщенные жиры г., белки 22 г., углеводы 61 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Свинина с рисовой лапшой по-тайски - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. свиной отбивной
230 гр. широкой рисовой лапши
120 гр. стручкового горошка или стручковой фасоли, нарезать кусочками
1 ст. свежей кинзы
Мелко натертая цедра и сок 1 лайма
2 ломтика очищенного имбиря
2 зубчика чеснока, порубить
3 маленьких красных перца чили, удалить семена и крупно порубить
2 головки лука - шалота, крупно порубить
3 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. светлого коричневого сахара
4 ст. л. арахисового или растительного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместить свинину в морозильник на 10 мин., для того, чтобы было легко нарезать.

Залить лапшу кипятком и оставить на 10 мин., до размягчения, слить воду. Порезать лапшу ножницами на короткие куски.

Достать свинину из морозильника и нарезать полосами.
Смешать в кухонном комбайне или блендере кинзу, цедру и сок лайма, имбирь, чеснок, перцы чили, лук - шалот, рыбный соус, коричневый сахар и 1 ст. л. воды. Измельчить все ингредиенты в пасту.

Нагреть в большой сковороде 3 ст. л. масла. Добавить половину овощной пасты и жарить, постоянно помешивая 1 мин.

Добавить свинину и продолжать жарить, постоянно помешивая, 2 - 3 мин. Переложить свинину на блюдо.
Добавить в туже сковороду, оставшуюся 1 ст. л. масла; добавить стручковый горошек и жарить, постоянно помешивая, 4 - 5 мин.

Добавить лапшу, свинину и 2 ст. л. оставшейся овощной пасты. Готовить, помешивая, до тех пор, пока блюдо полностью не прогреется, приблизительно 2 мин.

Добавить оставшуюся овощную пасту по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар