Салат из краснокочанной капусты с говядиной

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 683, всего жиров 43 г., насыщенные жиры г., белки 38 г., углеводы 38 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Рецепт приготовления салата из краснокочанной капусты с говядиной, огурцом, сыром ярлсберг, листьями бостонского салата, и заправкой из корнишонов. Посыпанного хлебными гренками.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. шинкованной краснокочанной капусты
6 ломтиков ржаного хлеба, порезать мелкими кубиками
1 небольшой кочан бостонского салата, порвать на мелкие куски
1 небольшой кочан салата-латука, порвать на мелкие куски
350 гр. печеного или вареного говяжьего мяса, порезать соломкой
350 гр. сыра ярлсберг, нарезать ломтиками, а затем на полосы
1/4 ст. мелкорубленых корнишонов и 2 ст. л. рассола, плюс 12 целых корнишонов
Половина английского огурца, порезать мелкими кубиками
1 пучок зеленого лука, порезать колечками
2 ст. л. оливкового масла
Крупная соль и свежемолотый перец
1/2 ст. кетчупа
1/2 ст. майонеза

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовить гренки: перемешать хлеб с оливковым маслом, посолить и поперчить. Распределить на противне и поместить в предварительно разогретую до 200°С духовку, на 8 - 10 мин.
Тем временем приготовить заправку: в миске среднего размера взбить кетчуп, майонез и порубленные корнишоны с рассолом. По желанию разбавить заправку 1 - 2 ст. л. воды и приправить солью и перцем.

Разделить на порции бостонский салат и салат-латук, выложить сверху зеленый лук, корнишоны, мясо, сыр, капусту, гренки и цельные корнишоны. Полить каждую порцию 1/4 ст. заправки.

Подавать оставшуюся заправку в порционных соусниках.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар