Капкейк «Пасхальный кролик»


Голосов: 1

Украсьте свой пасхальный стол вкусными и весёлыми капкейками в виде кроликов. Основа капкейка – ванильный бисквит, который покрывается необычной по своей текстуре и вкусу зефирной глазурью. Сверху он украшается кроличьей мордочкой из различных сладостей. Головой кролика станет небольшой бисквит в кокосовой обсыпке. К нему с помощью тонкой соломки крепятся уши из маршмэллоу, покрытого кокосовой стружкой. Из конфет, мини-маршмэллоу и мармелада собираются глаза, зубы, нос и усы. Такое угощение покорит гостей не только своим оригинальным декором, но и контрастными текстурами различных съедобных деталей.


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Капкейк «Пасхальный кролик»
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 капкейк

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Ванильные капкейки

  • 2 и 2/3 ст. сахара
  • 220 гр. сливочного масла, нарезанного на куски по 2,5 см.
  • 2 больших яйца
  • 2 больших яичных желтка
  • 2/3 ст. молока
  • 2/3 ст. воды
  • 2,5 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 и 2/3 ст. муки высшего сорта
  • 1 и 1/3 ст. муки для тортов
  • 4 ч. л. разрыхлителя теста
  • 0,5 ч. л. мелкой соли

Декорирование

  • Примерно 1 ст. зефирной глазури, рецепт см. ниже
  • 1 белое бисквитное пирожное Снежок
  • 2 стандартных маршмэллоу
  • Тёртого кокоса
  • 2 соломки
  • 2 розовых конфетных глаза
  • 1 розовое мармеладное драже
  • 4 мини-маршмэллоу
  • 1 маленький кусочек чёрной лакричной верёвки
  • 4 небольших куска кислой красной мармеладной соломки

Зефирная глазурь

  • 1/4 ст. цельного молока
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 10 ст. л. сливочного масла, комнатной температуры
  • 5 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ст. кремового зефира
  • Щепотка мелкой соли


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Покройте капкейк глазурью. Положите сверху бисквитный снежок. Слегка защипните маршмэллоу, чтобы сделать уши кролика и смажьте их небольшим количеством глазури. Обваляйте их в кокосовой стружке. Аккуратно вставьте соломку в маршмэллоу и воткните их в бисквит, чтобы приделать кролику уши. Нанесите немного глазури на глаза и прижмите их чуть ниже ушей. Смажьте глазурью розовое мармеладное драже и приделайте кролику нос. Смажьте глазурью мини-маршмэллоу и приклейте их вокруг носа, чтобы сделать мордочку и зубы. Положите кусочек лакричной верёвки прямо над зубами. Обмакните красные соломинки в глазурь и прикрепите их под носом, чтобы сделать усы.
  2. Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные вкладыши в 2 металлические формы на 12 капкейков. Чтобы капкейки не прилипли, когда поднимутся, слегка сбрызните верхние части форм кулинарным спреем. Поставьте формы на противень.


  3. Ванильные капкейки: в кухонном комбайне взбейте сахар со сливочным маслом, по мере необходимости соскабливая смесь со стенок чаши, до получения кремовой массы, 1-2 минуты. Добавьте по одному яйца и желтки, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте молоко, воду и ваниль и ещё раз взбейте.
  4. В миске среднего размера смешайте оба вида муки, разрыхлитель и соль. Добавить мучную смесь в масляную в 3 захода, взбивая и по мере необходимости соскабливая тесто со стенок чаши после каждого добавления. Замесите однородное тесто, похожее по консистенции на тесто для панкейков, около 2 минут.
  5. Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их на три четверти. Выпекайте, пока капкейки не подрумянятся, и не будут пружинить при лёгком нажатии, 18-25 минут. Остудите немного, не вынимая из форм, затем выложите на решётку и полностью остудите перед нанесением глазури.

  6. Зефирная глазурь: в небольшой миске взбейте молоко и ванильный экстракт. В другой миске среднего размера на низкой скорости взбейте миксером сливочное масло и сахар. Увеличьте скорость до максимума и взбейте до получения лёгкой и пышной массы, примерно 5-7 минут. Время от времени останавливайте миксер и соскабливайте смесь лопаткой со стенок миски.
  7. Добавьте кремовый зефир и соль и убавьте скорость миксера до низкой. Добавьте смесь из молока и ванили, соскоблите глазурь со стенок чаши и перемешайте. Снова увеличьте скорость до максимума и быстрой взбейте, пока глазурь не станет пышной, примерно 1-2 минуты. Сразу же используйте зефирную глазурь.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования