Свиные рёбрышки барбекю на гриле

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 6-8

Для приготовления вкусных свиных рёбрышек понадобится любая приправа для стейка и пиво, которое станет и ароматным дополнением к специям, и вкусным соусом. Мясистые рёбрышки, срезанные с корейки, натираются приправой, вместе с пивом заворачиваются в фольгу и томятся на слабом жаре гриля, пока мясо не станет нежным. А затем рёбрышки нужно будет зажарить открытыми на гриле, смазывая соусом барбекю, чтобы они покрылись хрустящей корочкой, за которую их все так любят. Вмешайте в соус ароматную пивную жидкость, оставшуюся после запекания рёбер, и он приобретёт новый уникальный вкус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 пласта свиных рёбер, срезанных с корейки (по 0,7-1 кг. каждый)
3 ст. л. приправы для стейка, например, приправа для монреальского стейка
0,33 л. пива
2 ст. соуса барбекю

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Подготовьте гриль для жарки на слабом огне.
Снимите мембраны с пластов рёбер. Натрите обе стороны рёбер приправой для стейка.

Уложите 1 пласт рёбер на большой лист алюминиевой фольги. Поднимите боковые стороны вверх и налейте половину пива. Запечатайте фольгу, оставив достаточно места в свёртке для пара, образующегося при жарке. Повторите то же самое с оставшимися рёбрышками и пивом. Разложите свёртки из фольги на гриле и готовьте, пока мясо не станет нежным, примерно 1 час 30 минут.
Снимите свёртки с огня (оставьте гриль горячим) и остудите в течение 5 минут. Перелейте около 0,5 ст. жидкости из свёртков в небольшую кастрюлю и вмешайте соус барбекю. Разогрейте кастрюлю на гриле.
Нарежьте готовые рёбрышки на порции и разогрейте на гриле, чтобы они хорошо подрумянились с обеих сторон, смазывая их смесью из соуса барбекю. Подавайте рёбрышки с оставшимся соусом в отдельной чаше.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Джеймс Брисцион (James Briscione) – кулинарный писатель

Категории:

рецепт / Рецепты блюд на заднем дворе / Летние блюда / Вторые блюда / Мясо / Гриль, барбекю / Простые рецепты для гриля / Мясо на гриле

Коллекции рецептов