Рецепты французской кухни


Автор:
Рулетики из шоколадных крепов с фруктовой начинкойПросмотры: 7 701
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

манго, малина, кокосовая стружка, крем дольче де лече, яйца, молоко, мука высшего сорта, какао, сахарная пудра, ванильный экстракт, киви...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 2 - 4
Категории: Супы, Рыбные, .
Автор:
Буйабес - марсельская ухаПросмотры: 16 896
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

сибас, треска, креветки, мидии, вино белое, лук-шалот, чеснок, фенхель луковица, томаты, томатная паста, багет, петрушка, Апельсиновая цедра, лимонный сок, перец сладкий, майонез...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Коктейль «Сайдкар» с сушеной вишнейПросмотры: 6 377

Рецепт коктейля Сайдкар, приготовленного при помощи шейкера. Две части коньяка смешали с одной частью ликера Гранд Марнье, одной частью лимонного сока, и льдом. Бокалы украсили ободком из сахара, и...

ликер гранд марнье, лимонный сок, вишня сушеная, коньяк...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Сырное суфле с апельсиновым компотомПросмотры: 4 951
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

яйца, сыр козий, сыр творожный, Апельсиновая цедра, лимонная цедра, Апельсиновый сок, ванильный экстракт, мед, Апельсины...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Выпечка, Пироги, .
Автор:
Киш с зеленым чилиПросмотры: 5 868

Подробный рецепт приготовления с фото.

тесто песочное, яйца, молоко, сливки, лимонный сок, паприка, лук зеленый, перец чили, салатная смесь, сыр пеппер джек...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Куриные бёдра с овощным рагуПросмотры: 8 838

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные бедра, пастернак корень, морковь, репа турнепс, лук красный, тимьян, петрушка, грибы шампиньоны, бекон...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Потрясающе вкусные макароны с сыром и бекономПросмотры: 32 246

Рецепт обычных макарон, приготовленных с особым сырным соусом. Три вида сыра вмешали в молочную смесь, что сделало соус ароматным и тягучим, затем смешали с макаронами, и жареным беконом. По желанию...

макароны, сыр чеддер, сыр фонтина, сыр пармезан, соус острый, соус табаско, бекон, лук репчатый, мука, молоко, дижонская горчица...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Террин из сыра с овощамиПросмотры: 7 574

Традиционная французская закуска из овощей и сыра, нарезанная ломтиками. Подается как холодная закуска на крекерах или хлебцах....

сыр чеддер, сыр творожный, розмарин, тимьян, лук зеленый, перец сладкий, оливки...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 400 гр.
Профитроли с сыромПросмотры: 7 666

Подробный рецепт приготовления с фото.

сыр творожный, молоко, яйца, мука, петрушка, лук-шалот, салат-латук, соус песто...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 48 шт.
Категории: Закуски, Канапе, Рыбные, .
Канапе из огурцов с креветками и лаймовым кремомПросмотры: 11 163

Изысканная закуска из жареных креветок на огуречных ломтиках со взбитыми сливками. Эти канапе добавят новизны столу с закусками на вашей коктейльной вечеринке....

креветки, сливки, приправа чили, огурцы, лаймовый сок, лайм цедра...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 40 – 48 канапе
Фруктовые канапе с сыром и орехамиПросмотры: 6 409

Подробный рецепт приготовления с фото.

сыр бри, печенье песочное, крекеры, орехи пекан, орехи грецкие, сахар коричневый, имбирь молотый, мускатный орех, яйца, инжир, яблоки, груши, клубника...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Тарталетки с голубым сыром и орехами пеканПросмотры: 8 539

Подробный рецепт приготовления с фото.

сыр с плесенью, орехи пекан, тарталетки, яйца, сливки, перечное желе...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 36 тарталеток
Канапе с грибами и сыром бриПросмотры: 8 595

Подробный рецепт приготовления с фото.

грибы устричные, грибы шампиньоны, сыр бри, сыр камамбер, вино белое, лук зеленый, петрушка, перец кайенский молотый, хлеб белый...
Время: 20 мин. Сложность: легко Количество: 48 канапе
Категории: Закуски, Канапе, Рыбные, .
Канапе с муссом из семгиПросмотры: 9 363

Нежный мусс с копченой семгой, приготовлен из взбитых сливок с добавлением желатина, лимонной цедры, каперсов и укропа. Этим муссом можно украшать ломтики огурцов, хлебцев или крекеров, заполнять...

семга, сливки, укроп, каперсы, лимонная цедра, хлеб белый, огурцы, багет, желатин...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 48 канапе
Автор:
Сырный «Крокембуш»Просмотры: 14 663

В отличие от известного французского десерта крокембуш, эта вариация блюда приготовлена из сырных профитролей. Уложенных на блюдо горкой и украшенных мелконатертым пармезаном и веточками тимьяна. Для...

мука, яйца, сельдерей соль, сыр грюйер, сыр конте, сыр пармезан, сыр козий, сыр творожный, чеснок, тимьян, лук зеленый...
Время: 2 час. Сложность: средне Порций: 10 - 12
Категории: Супы, Крем-супы, Овощные, .
Французский луковый крем супПросмотры: 9 095

Подробный рецепт приготовления с фото.

лук репчатый, мука, молоко, сыр моцарелла, сыр швейцарский, сыр сулугуни, хлеб белый...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Супы, Овощные, .
Луковый суп с сыромПросмотры: 4 003

Подробный рецепт приготовления с фото.

лук красный, картофель сладкий (батат), вино красное, розмарин, хлеб белый, сыр чеддер, сыр швейцарский...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Калорийность: 324
Категории: Супы, Крем-супы, Овощные, .
Крем суп с грибами и сыром бриПросмотры: 6 203

Подробный рецепт приготовления с фото.

грибы белые, лук-порей, сельдерей, лук репчатый, молоко, сыр бри, мука, тимьян, мускатный орех...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 367
Категории: Супы, Крем-супы, Овощные, .
Луковый крем суп с каремелизованным лукомПросмотры: 12 864
Содержание рецепта:

Классический луковый суп становится еще лучше с карамелизованным луком и нежными сливками. Глубокий насыщенный вкус карамелизованного лука с лихвой компенсирует потраченное время на его...

лук репчатый, тимьян, чеснок, херес, вино красное, сливки...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Калорийность: 250
Категории: Супы, Овощные, .
Французский луковый суп с грибамиПросмотры: 18 830
Содержание рецепта:

Старое в новом - французский луковый суп в новой вариации. Добавление грибов и сыра с плесенью придаст незабываемый вкус классическому луковому супу. Карамелизованный лук и грибы, жареные в...

грибы, грибы шиитаке, грибы шампиньоны, лук репчатый, мука, сливки, багет, сыр грюйер, сыр с плесенью, лук зеленый...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 429
Категории: Супы, Овощные, .
Луковый суп в горшочкахПросмотры: 5 183
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

лук репчатый, мука, молоко, бренди, сыр швейцарский, багет, чеснок, сыр пармезан, орегано...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 595
Категории: Супы, Овощные, .
Французский луковый супПросмотры: 5 084

Подробный рецепт приготовления с фото.

лук репчатый, мука, вино красное, багет, сыр эмменталь...
Время: 48 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 390
Автор: - шеф-повар
Суп-пюре из цветной и брюссельской капусты с икрой лососяПросмотры: 6 216

Рецепт супа нежной консистенции, приготовленного на молоке из цветной и брюссельской капусты. Перед подачей суп-пюре украсили свежим тимьяном, жареными листьями брюссельской капусты и икрой лосося....

капуста цветная, капуста брюссельская, икра лосося, лук репчатый, тимьян, молоко, лук-резанец, соль флёр де сель...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 8 стаканов
Крокеты с сыром и ветчинойПросмотры: 7 682

Подробный рецепт приготовления с фото.

сыр чеддер, ветчина, лук репчатый, мука, молоко, горох, лимонная цедра, яйца, крекеры, перец красный острый молотый, тимьян, чеснок...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Количество: 20 шт.
Тарталетки со шпинатом и козьим сыромПросмотры: 10 406

Подробный рецепт приготовления с фото.

тесто фило, шпинат, сыр козий, сыр пармезан, лук-шалот, чеснок, мука, молоко, лимонная цедра, винный уксус, яйца...
Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 24 шт.
Категории: Закуски, Сырные, .
Автор: - кулинарный писатель
Сыр бри, запеченный в духовкеПросмотры: 49 413

Рецепт сыра бри, плавленого с медом в духовке. Подается в качестве аперитива с крекерами и яблоками....

сыр бри, мед, крекеры, яблоки...
Время: 12 мин. Сложность: легко Порций: 6-8
Автор:
Начинка для блинов с тушеными креветками в вине и лимонном сокеПросмотры: 7 547

Начинка для блинов с тушеными креветками в вине и лимонном соке - подробный рецепт приготовления....

креветки, лимонная цедра, лимонный сок, эстрагон, вино белое, петрушка...
Время: -- Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Суп-пюре с крабовым мясомПросмотры: 9 517

Подробный рецепт приготовления с фото.

крабовое мясо, картофель, гренки, вино белое, сливки, фенхель луковица, лимонный сок, хлеб белый, лук-порей, лук зеленый, кервель, петрушка, базилик...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - ресторатор
Грушевый салат с гранатом, голубым сыром и шампанским уксусомПросмотры: 8 975

Салат состоит из нарезанной груши, листьев салата, зёрен граната, голубого сыра и мёда. Подаётся с салатной заправкой, приготовленной из шампанского уксуса, горчицы, чеснока и лимонного сока....

сыр горгонзола, салат ромэн, шпинат, груши, гранат, мед, шампанское уксус, дижонская горчица, чеснок, лимонный сок...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Запеченная индейка с каштанами и грибамиПросмотры: 8 831

Подробный рецепт приготовления с фото.

индейка, тимьян, паприка, лук репчатый, петрушка, каштаны, лимон, пастернак корень, мука, грибы опята, бальзамический уксус, лук-резанец, грибы...
Время: 3 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 1 индейка
Автор:
Гратэн с ветчиной и овощамиПросмотры: 6 586

Подробный рецепт приготовления с фото.

лук репчатый, картофель, горох, морковь, ветчина, мука цельнозерновая, тимьян, молоко, панировочные сухари панко, петрушка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 392
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - автор кулинарных книг
Запеченные куриные грудки в сырной панировкеПросмотры: 17 277

Рецепт куриных грудок, запеченных в духовке с панировочными сухарями и сыром пармезан....

дижонская горчица, тимьян, перец кайенский молотый, куриные грудки, сыр пармезан, панировочные сухари панко, багет...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 402
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - шеф-повар
Куриные грудки со шпинатом и луково-лимонным соусомПросмотры: 8 601

Рецепт куриных грудок, обжаренных с тимьяном, со шпинатом и лимонным соком. Блюдо подается с луково-лимонным соусом, приготовленным из белого вина и куриного бульона....

куриные грудки, тимьян, мука, лук красный, вино белое, лимонный сок, шпинат...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 467
Автор:
Крокеты из сладкого картофеляПросмотры: 19 394

Подробный рецепт приготовления с фото.

картофель сладкий (батат), чипсы, лук репчатый, яйца, майонез, соус шрирача...
Время: 2 час. Сложность: легко Количество: 36 шт.
Автор: - шеф-повар
Цветная капуста с пармезаном и панчеттой, запеченная под молочным соусомПросмотры: 10 976

Рецепт цветной капусты, приготовленной в качестве гарнира, может составлять любое второе блюдо из птицы, рыбы, крупы. Цветную капусту предварительно бланшировали, затем полили молочным соусом, и...

капуста цветная, панчетта, мука, молоко, чеснок, перец красный хлопьями, сыр пармезан, мускатный орех, панировочные сухари...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Начинка для фарширования из хлеба, сельдерея, листовой капусты и колбасы АндуйПросмотры: 5 753

Подробный рецепт приготовления с фото.

колбаса андуй, лук репчатый, сельдерей, тимьян, шалфей, капуста листовая, яйца, хлеб белый, хлеб кукурузный...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - шеф-повар
Гужеры из сыра чеддер с яблочным пюре, ветчиной и шалфеемПросмотры: 10 876

Рецепт приготовления гужеров из заварного теста с сыром чеддер. С начинкой из яблочным пюре. Посыпанных шалфейной ветчиной....

мука высшего сорта, яйца, сыр чеддер, яблоки, перец душистый, корица, кардамон, гвоздика, мед, лимонный сок, шалфей, ветчина сыровяленая, ветчина пармская, прошутто, соль флёр де сель, тесто заварное...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 35 - 40 гужеров
Автор: - шеф-повар
Картофель в мундире, жареный во фритюре с копченой форелью и крем фрешемПросмотры: 6 918

Рецепт канапе с копченой форелью, состоящего из молодого картофеля, запеченного с кожурой в мундире, и затем обжаренного до золотистой корочки во фритюре. Промазанного воздушным крем фрэшем. И...

картофель, крем-фреш, водка, форель, лук-шалот, мука, редис ростки, лук-резанец, соль флёр де сель...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 20 - 25 шт.
Автор:
Канапе из картофеля с говядинойПросмотры: 8 298

Подробный рецепт приготовления с фото.

говядина, картофель, перец сладкий, лук-шалот, винный уксус, каперсы, чеснок, розмарин...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор:
Жареные в духовке куриные ножки с луком-пореемПросмотры: 9 674

Подробный рецепт приготовления с фото.

бекон, куриные голени, чеснок, лук-порей, мука, сливки, петрушка, лимон...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 418
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор:
Салат из краснокочанной капусты, эндивия и сельдерея с грецкими орехамиПросмотры: 6 491

Приготовление салата из краснокочанной капусты, вымоченного лука-шалота, сельдерея, с заправкой из винного уксуса, дижонской горчицы и сметаны. Посыпанного обжаренными грецкими орехами....

орехи грецкие, лук-шалот, капуста краснокочанная, винный уксус, лимонный сок, дижонская горчица, сметана, сливки, сельдерей, салат эндивий...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор: - кулинарный писатель
Кёр а-ля крем с травамиПросмотры: 6 432

Рецепт приготовления закуски из сыра Кёр а-ля крем с укропом и зеленым луком. Сыр нежной консистенции, маскарпоне или филадельфия, взбили миксером вместе со сливками, сформировали в комок, и оставили...

крем-сыр, сыр маскарпоне, сыр филадельфия, сливки, лимонная цедра, лук зеленый, укроп, лук-резанец, крекеры...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Фаст-фуд, Гамбургеры, .
Автор:
Гамбургеры с яйцом и салатом фриссеПросмотры: 7 357

Подробный рецепт приготовления блюда - Гамбургеры с яйцом и салатом фриссе....

бекон, фарш говяжий, булочки для гамбургеров, яйца, дижонская горчица, лук-шалот, салат фриссе...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования