Рецепты итальянской кухни


Автор:
Стромболи с мортаделлойПросмотры: 201

Несмотря на своё замысловатое название, стромболи – это пицца в виде рулета. Способ приготовления очень прост: все ингредиенты выкладываются на раскатанное тесто для пиццы, которое затем...

тесто дрожжевое, сыр швейцарский, колбаса мортаделла, томатная паста, маслины, базилик...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 704
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор:
Бискотти «Моккачино» с фундукомПросмотры: 214

Если ищете идеальное печенье, чтобы макать в кофе или чай, – это бискотти! Печенье отличается от других методом двойного выпекания, получается рассыпчатым и хрустящим. Если планируете подавать к...

мука высшего сорта, орехи фундук, какао, кофе, яйца...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 30 Калорийность: 108
Автор:
Песто из смеси зелениПросмотры: 269

В этом песто яркий вкус и аромат душистого базилика дополнят петрушка, орегано и тимьян. Измельчите все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и сразу же используйте песто. Оно отлично подходит...

базилик, орехи грецкие, соус песто, сыр пармезан, орегано, тимьян...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 799
Автор: - шеф-повар
Печёная фасоль по-итальянскиПросмотры: 279

Печёная фасоль (или печёные бобы) не является традиционным итальянским блюдом, но Джада де Лаурентис любит готовить её, слегка наполняя ароматами своей родной Италии. Вместо обычного бекона она...

фасоль каннеллини, меласса, бальзамический уксус, пиво темное, соус томатный, панчетта, бекон...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 562
Категории: Супы, Овощные, .
Автор: - кулинарный писатель
Тосканский фасолевый суп с капустой кейлПросмотры: 524

Простой и сытный суп с белой фасолью, капустой кейл и помидорами готовится легко и быстро и наполнен потрясающими ароматами итальянского блюда. В этом рецепте используются как помидоры, так и...

фасоль белая, томаты, вино белое, сыр пармезан, капуста кале, базилик, томатная паста, орегано...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 341
Фриттата с копчёной ветчиной, грюйером и карамелизованным лукомПросмотры: 184

«Карамелизированный лук придаёт фриттате великолепную сладковатую нотку, которая балансирует солёный вкус ветчины и ореховый привкус сыра грюйер», — говорит Тайлер Флоренс....

яйца, сливки, сыр грюйер, картофель красный, бекон копченый, сметана...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 393
Автор:
Сэндвичи с жареной на гриле курицей и пестоПросмотры: 294

Насладитесь яркими вкусами сэндвича с курицей в итальянском стиле. Жареная на гриле куриная грудка, натёртая фенхелем и красным перцем, подаётся на хрустящей булочке со сладкими помидорами, ароматным...

куриные отбивные, фенхель семена, соус песто, сыр моцарелла, томаты...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 575
Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, .
Автор: - шеф-повар
Сэндвичи с хрустящей курицейПросмотры: 301

Эти аппетитные сэндвичи, которые обожают дети, готовятся с хрустящей курицей, маринованной в лимонной простокваше, хрустящими ломтиками прошутто, освежающим майонезом с песто и тягучей моцареллой на...

куриные отбивные, ветчина сыровяленая, прошутто, панировочные сухари, простокваша, виноградное масло, булочки для сэндвичей, сыр моцарелла, руккола...
Время: 6 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1098
Категории: Закуски, Рыбные, .
Автор: - шеф-повар
Спаржа с копчёным лососемПросмотры: 303

Эта лёгкая закуска отлично подойдёт в качестве гарнира к ужину или как приятное дополнение к позднему завтраку, а готовится легко и быстро. Нужно обернуть каждый стебель запечённой спаржи тонким...

спаржа, лосось копченый, розмарин...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 79
Автор:
Сэндвич с фрикадельками в хлебной чашеПросмотры: 176

Сэндвич с фрикадельками, чесночный хлеб, пицца… Вкусы всех этих итальянских фаворитов смешались в одной хлебной чаше, наполненной тягучим сыром и фрикадельками в томатном соусе маринара. Чтобы хлеб...

хлеб белый, фарш говяжий, фрикадельки, сыр моцарелла, сыр пармезан, перец красный хлопьями, соус маринара...
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 586
Автор:
Фриттата с фрикадельками, луком-пореем и грибамиПросмотры: 186

С остатками говяжьих фрикаделек можно приготовить вкусный и сытный итальянский омлет, которого хватит на семью из четверых. Компанию фрикаделькам составят жареные шампиньоны, которые великолепно...

яйца, сливки, фрикадельки, грибы шампиньоны, лук-порей, сыр козий, тимьян...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 814
Автор:
Спагетти с тефтелями на шпажкахПросмотры: 236

Спагетти с тефтелями в густом томатном соусе – популярное итальянское блюдо для воскресного обеда в кругу семьи. Но вы также легко можете превратить его в закуску для домашней вечеринки с друзьями:...

фрикадельки, соус маринара...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 12
Автор: - совладелец ресторана
Сэндвич «Плайя Клаб»Просмотры: 232

Этот трёхэтажный сэндвич с индейкой и хрустящей жареной панчеттой наполнен целой гаммой вкусов с пикантными, пряными и сладкими нотками. Главный ингредиент – домашнее песто из руколы и вяленых...

индейка, булочка сдобная, салат листовой, панчетта, бекон, соус песто, орехи кедровые, томаты вяленые, лимонный сок, руккола, базилик...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1579
Автор:
Сэндвич хогиПросмотры: 234

Как утверждает владелец денверской мясной лавки Il Porcellino Salumi, чтобы в полной мере насладиться вкусом их фирменного сэндвича, нужно наслаивать мясные деликатесы строго в определённом порядке:...

хлеб чиабатта, ветчина, капикола, сопрессата, салат ромэн, винный уксус, соус айоли...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 225
Автор:
Лазанья с колбасой и сладким перцем в форме для хлебаПросмотры: 241

На приготовление этой лёгкой версии лазаньи с колбасой и сладким перцем у вас уйдёт всего 15 минут активной работы, и она будет на столе в течение часа. Вы также можете собрать её заранее и убрать в...

паста лазанья, колбаса, шпинат, перец сладкий, сыр рикотта, сыр моцарелла, сыр пармезан...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 387
Автор:
Лингвини с моллюсками и панчеттойПросмотры: 145

Как улучшить и без того вкусную пасту лингвини с моллюсками? Добавить свинину! А точнее, панчетту, итальянскую разновидность бекона. Панчетта добавляет ещё один слой вкуса и аромата в это...

паста лингвини, моллюски, вино белое, лимонный сок, Анчоусы, перец красный хлопьями, чеснок, панчетта...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 640
Автор:
Лингвини с колбасой и грибамиПросмотры: 143

Чтобы вкус этой пасты получился более многогранным и глубоким, возьмите несколько видов грибов, например, шампиньоны и вешенки или шиитаке. Они превосходно дополняют натуральную итальянскую колбасу в...

паста лингвини, фарш колбасный, вино белое, сливки, томаты сливовидные, сельдерей, грибы...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 619
Автор:
Спагетти с цуккини и лимономПросмотры: 220

Спагетти станут более лёгкими, сочными и освежающими, если их смешать с тонко нарезанными цуккини и лимоном. Нарезать кабачки как тонкую лапшу можно с помощью спиралайзера или поищите в супермаркетах...

паста спагетти, цуккини, кабачки, сыр пармезан, лимонная цедра...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 684
Автор:
Итальянский свадебный суп с фрикаделькамиПросмотры: 339

Название этого итальянского супа не связано с церемонией бракосочетания. Минестра-маритата (поженившийся суп) – это отсылка к тому, как хорошо ингредиенты сочетаются друг с другом. Вариантов этого...

фарш индейки, паста диталини, салат эскариоль, сыр рикотта, сыр пармезан, соус песто, приправы итальянские...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 520
Категории: Соусы, Заправки, .
Автор:
Винегретная заправка с итальянскими травамиПросмотры: 198

Красный винный уксус и итальянские травы наполняют эту заправку чудесными ароматами средиземноморской кухни. Она готовится за считанные минуты и получается намного вкуснее и качественнее покупной....

винный уксус, дижонская горчица, приправы итальянские...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 184
Категории: Соусы, Заправки, .
Автор:
Итальянская винегретная заправкаПросмотры: 211

Итальянская винегретная заправка наполнена пряным ароматом чеснока и орегано и приятным терпким вкусом, который даёт красный винный уксус и дижонская горчица. Она идеально подходит для лёгких летних...

винный уксус, дижонская горчица, орегано...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 163
Автор:
Итальянские бургеры с индейкойПросмотры: 262

Сочная котлета из индейки с тающим сыром фонтина подаётся на ломтике фокаччи с кружком сладкого помидора, хрустящей панчеттой и пикантной руколой. В приготовлении котлет используется смесь фарша из...

фарш индейки, томаты, хлеб фокачча, сыр фонтина, панчетта, бекон, руккола...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 845
Категории: Салаты, Мясные, С хлебом, .
Автор:
Итальянский салат со стейком и сырными гренкамиПросмотры: 233

Салат из листьев эндивия, радиккио и романо в сладко-терпкой заправке из свежих виноградных помидоров подаётся с хрустящими гренками в обсыпке из пармезана и сочными ломтиками жареного стейка. Перед...

говядина, хлеб белый, винный уксус, радичио, салат ромэн, лук красный, базилик, салат эндивий, сыр пармезан, гренки...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 510
Автор:
Луциан с колбасками по-итальянскиПросмотры: 160

Филе красного луциана тушится в одной сковороде с итальянскими колбасками, луком, сладким перцем и розмарином до готовности и подаётся с печёным картофелем. Маринованные перчики черри добавляют блюду...

красный снэппер, картофель, вино белое, перец сладкий, перец чили, розмарин...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 570
Автор:
Итальянские сосиски в тесте со сладким перцемПросмотры: 391

Для закусок на своей следующей домашней вечеринке приготовьте сосиски в тесте в итальянском стиле. Сочетание сыра, песто и сладкого перца, которыми наполняются сосиски перед тем, как попасть в тесто,...

купаты (колбаски для жарки), сыр проволоне, сыр моцарелла, соус песто, соус маринара, перец сладкий...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 24 Калорийность: 113
Категории: Закуски, Канапе, Мясные, .
Автор:
Итальянские колбасные шарикиПросмотры: 254

Попробуйте итальянскую версию традиционных фрикаделек. Вместо обычного мясного фарша возьмите сырые итальянские колбаски, сняв с них оболочки. Запеките колбасные шарики в духовке и подайте в виде...

фарш колбасный, фрикадельки, сыр моцарелла, базилик, перец чили...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 24 Калорийность: 47
Автор:
Итальянские рулетики с моцареллойПросмотры: 187

Эта закуска – итальянский взгляд на сосиску в тесте. Только вместо сосиски заверните в тесто палочки моцареллы в хрустящей панировке. Ломтик прошутто, полоска печёного сладкого перца и соус песто...

сыр моцарелла, тесто французское, соус маринара, соус песто, перец сладкий, прошутто, ветчина сыровяленая...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 16
Категории: Закуски, Канапе, Мясные, .
Автор:
Итальянские мясные чашиПросмотры: 236

Эти миниатюрные мясные чаши – на самом деле итальянские фрикадельки, наполненные тягучей моцареллой и соусом маринара с хрустящим топпингом из панировочных сухарей и пармезана. Придать им форму чаш...

фарш говяжий, сыр моцарелла, сыр пармезан, соус маринара, орегано...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 255
Категории: Салаты, С макаронами, .
Автор:
Итальянский салат из макарон с зеленью и салямиПросмотры: 339

Этот итальянский салат из макарон наполнен кусочками салями, моцареллой, помидорами, джардиньерой и базиликом. Вместо пасты радиаторе можно взять любые небольшие макароны, что есть под рукой,...

паста фузилли спирале, сыр моцарелла, салями, томаты виноградные, винный уксус, базилик, жардиньера, релиш овощной, орегано...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 387
Автор:
Гирос с йогуртом и помидорами по-итальянскиПросмотры: 176

Хотя гирос и считается греческим блюдом, несколько ингредиентов, традиционных для итальянской кухни, не испортят его, а наполнят новым интересным вкусом. Натрите сладкую итальянскую колбасу зирой и...

пита, купаты (колбаски для жарки), салат ромэн, лимонный сок, соус харисса, кумин, орегано...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 377
Категории: Салаты, Листовые, .
Автор:
Итальянский салат с джардиньеройПросмотры: 254

Маринованные овощи, свежая салатная зелень и нежная моцарелла превращают этот итальянский салат в настоящее буйство вкусов. Используйте не только овощи из банки джардиньеры, но и рассол для вкусной...

салатная смесь, базилик, петрушка, винный уксус, жардиньера, релиш овощной, сыр моцарелла...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Салаты, С макаронами, .
Автор:
Салат из макарон с итальянскими закускамиПросмотры: 217

В этом сытном, сочном и ярком салате отваренные макароны смешиваются с самыми популярными итальянскими закусками: маринованными овощами джардиньера, сыром проволоне, салями и свежей зеленью. Это...

паста пенне, винный уксус, жардиньера, релиш овощной, сыр проволоне, салями, базилик...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 489
Автор:
Итальянский прессованный сэндвич с рапини и мясными деликатесамиПросмотры: 192

Этого огромного сэндвича хватит на несколько человек. Тушёная капуста рапини делает его суперсочным, а комбо из итальянских деликатесов – прошутто, салями, мортаделлы и сыра проволоне – невероятно...

рапини, перец чили, хлеб белый, колбаса мортаделла, сыр проволоне, салями, прошутто, ветчина сыровяленая...
Время: 4 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 537
Автор:
Итальянские коктейльные фрикадельки с зеленью и рикоттойПросмотры: 237

Смесь свиного фарша и индейки, а также свежая зелень, рикотта и сыр пекорино делают эти фрикадельки невероятно сочными и нежными. Их можно подавать как основное блюдо или как закуску, насадив на...

фарш свиной, фарш индейки, фрикадельки, сыр рикотта, молоко, соус маринара, бекон, соус вустерширский, тимьян...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 50 шт. Калорийность: 86
Автор:
Курица с тушёной фасолью по-итальянскиПросмотры: 199

Куриные бёдрышки, белая фасоль каннеллини, помидоры и орегано великолепно дополняют друг друга в этом деревенском итальянском рагу. Всё готовится в одной сковороде сначала на плите, а затем доводится...

куриные бедра, вино белое, томатная паста, томаты, орегано, фасоль каннеллини, сыр пармезан...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 778
Автор:
Пицца с салатом «Цезарь»Просмотры: 252
Содержание рецепта:

Что будет, если скрестить два популярных блюда из закусочной? Вкусная, сочная пицца с топпингом из салата «Цезарь»! Самая вкусная часть этой пиццы – пожалуй, чесночно-перчёная корочка, напоминающая...

тесто дрожжевое, чеснок, томаты салатные, салат ромэн, Анчоусы, лимонный сок, сыр пармезан, мед...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 729
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Автор:
Лучшие креветки скампиПросмотры: 878

Креветки скампи присутствуют в меню каждого хорошего итало-американского ресторана. Правильно приготовленные, они должны быть маслянистыми, с нотками лимона и чеснока. Креветки скампи любят за...

креветки, вино белое, лимонный сок...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 225
Домашнее лимончеллоПросмотры: 290

«Если вы ещё не пробовали лимончелло, вас ждёт настоящая вкуснятина! Это итальянский лимонный ликёр, который моя бабушка всегда подавала в охлаждённых бокалах после большого семейного застолья, –...

лимонный ликер...
Время: 10 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 433
Автор:
Домашние маникотти из блинчиковПросмотры: 292
Содержание рецепта:

Вопреки распространённому мнению, традиционные маникотти (они же каннелони) – это не покупные широкие трубочки, а свежие листы пасты или блинов, в которые заворачивается начинка. Это специальные...

блины, томаты, базилик, сыр пармезан, сыр рикотта, сыр моцарелла, яйца, молоко, мускатный орех...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 555
Автор:
Запеканка из макарон с зеленью, цуккини и сладким перцемПросмотры: 216

Обжаренные цуккини и домашний томатный соус, наполненный ароматной зеленью, смешиваются с печёным сладким перцем в этой запеканке из макарон с двумя видами сыра – пекорино и проволоне. Благодаря...

паста фарфалле, перец сладкий, цуккини, томаты сливовидные, базилик, сыр проволоне...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 719
Автор:
Запеканка из макарон с зеленью, колбасой и артишокамиПросмотры: 177

Для этого рецепта возьмите острые итальянские колбаски. С ними вкус запеканки из макарон, наполненной тягучим сыром фонтина, станет более насыщенным, а артишоки добавят сочности. Отваренные макароны...

паста ригатони, томаты сливовидные, купаты (колбаски для жарки), Артишоки, сыр фонтина, сыр пармезан, базилик...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 913
Автор:
Запеканка из макарон с зеленью, пепперони и грибамиПросмотры: 220

Смешайте отваренные макароны с колбасой пепперони, обжаренными коричневыми шампиньонами (кремини) и домашним томатным соусом с базиликом и петрушкой и запеките под слоем двух видов сыра – моцареллы и...

паста зити, томаты сливовидные, базилик, сыр моцарелла, сыр пекорино романо, колбаса пепперони, грибы кримини...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 875
Автор:
Запеканка из макарон с зеленью и фрикаделькамиПросмотры: 163
Содержание рецепта:

Приготовьте запеканку из макарон с сочными фрикадельками из смеси говяжьего и свиного фарша и массой тающего сыра в домашнем томатном соусе. Обжарьте фрикадельки в духовке в режиме гриля, а затем...

паста пенне, фарш говяжий, фрикадельки, сыр моцарелла, сыр пармезан, молоко, томаты протертые, орегано, базилик...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 1003
Автор:
Запеканка из макарон с баклажанами, зеленью и свежей моцареллойПросмотры: 171

Как сделать пасту с томатным соусом, баклажанами и моцареллой ещё лучше? Посыпать сверху побольше моцареллы и на несколько минут поставить в духовку, чтобы сыр аппетитно расплавился и подрумянился....

паста ригатони, баклажаны, томаты сливовидные, сыр моцарелла, сыр пармезан, базилик...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 716
Автор:
Мини-бутерброды с сыром и ветчинойПросмотры: 276

Если хотите приготовить для своего праздника изысканные бутерброды, сделайте их миниатюрными! В этом рецепте обычный бутерброд с ветчиной и сыром трансформируется в элегантную закуску: к основным...

яблоки, лимонный сок, тосты, сыр гауда, кресс-салат, прошутто, ветчина сыровяленая...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 24 Калорийность: 50
Автор:
ГриссиниПросмотры: 201

Итальянские хлебные палочки гриссини – отличная закуска для любого случая. Их можно испечь для гостей, чтобы перекусили, пока ожидают праздничный ужин, или подать на домашней вечеринке с дип-соусами....

тесто дрожжевое, соль морская хлопьями...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 36
Автор:
Куриные рулетики с вялеными томатами на грилеПросмотры: 354

Рулетики из куриной грудки в итальянском стиле идеально подойдут в качестве закуски или основного блюда для праздничного стола. Наполните их вялеными томатами с чесноком, цуккини, копчёной моцареллой...

куриные отбивные, томаты вяленые, сыр моцарелла копченая, базилик...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 530
Автор:
Пицца с бортиком из моцареллы на грилеПросмотры: 285

Важное условие для выпекания правильной пиццы – максимально разогретая духовка, что совсем неудобно летом, когда погода и так жаркая. Выручит уличный гриль! На нём тоже можно приготовить пиццу, и это...

тесто дрожжевое, сыр моцарелла, сыр пармезан, соус для пиццы, томаты протертые, колбаса пепперони, базилик...
Время: 3 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 592
Автор:
Салат из жареных на гриле косточковых фруктов с руколой и брезаолойПросмотры: 272

Сочные персики, поджаренные на гриле, лимонная рукола и солёная брезаола объединяются в этом рецепте, чтобы получился идеальный летний салат, «вишенкой» которого станет кусочек нежной бурраты....

сливы, персики, руккола, мед...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 352
Автор:
Лосось и полента на гриле с салатом из фенхеляПросмотры: 213

Фенхель – популярный ингредиент итальянской кухни. В этом рецепте в ход идут все его части: семена для посыпки рыбы, корень и зелень для сочного салата. Старайтесь не передержать лосося на гриле, и...

лосось, полента, томаты виноградные, томаты черри, базилик, лимон, фенхель листья...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 410

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования