Рецепты итальянской кухни


Автор:
Лазанья «Четыре сыра» со шпинатомПросмотры: 246

Даже без мяса лазанья может быть невероятно вкусной, особенно, если в её составе четыре сыра – козий, пармезан, моцарелла и творог, который отлично заменит традиционную рикотту. Для этого рецепта...

паста лазанья, сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр козий, шпинат, томаты, базилик, мускатный орех, перец кайенский молотый, лимонная цедра...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 487
Автор:
Запеканка из макарон с грибами четырьмя сырамиПросмотры: 142

Запеките макароны в домашнем томатном соусе с грибами, беконом и четырьмя видами сыра – рикоттой, Азиаго, пармезаном и моцареллой – и насладитесь тягучей запеканкой, которую полюбят и дети, и...

паста фарфалле, томаты сливовидные, грибы кримини, бекон, сыр асьяго, сыр пекорино романо, сыр моцарелла, сыр рикотта...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 925
Овощи с фетой в фольге на угляхПросмотры: 637

При запекании овощей в свёртках из фольги на углях их вкус становится более глубоким с лёгкой ноткой дымка. Запеките их отдельными порциями и подавайте с лимонной заправкой и заатаром, посыпав...

баклажаны, кукуруза, перец сладкий, морковь, картофель, цуккини, кабачки, лимонный сок, орегано, паприка, сыр фета, заатар, сумах...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 490
Рецепты блюд к просмотру спортивного матча

Рецепты блюд к просмотру спортивного матча 

Нужно накормить целую компанию голодных болельщиков? Эти сладкие и несладкие блюда обеспечат вам «победное» меню к просмотру матча. Беспроигрышные

Автор:
Пицца с салатом «Цезарь» в сливочной заправке с пармезаномПросмотры: 282

Простая пицца с помидорами и пармезаном перед подачей покрывается свежим хрустящим салатом «Цезарь» в сливочной заправке и получается очень сочной. Если под рукой есть покупное тесто для пиццы,...

тесто дрожжевое, томаты салатные, сыр пармезан, салат ромэн...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 362
Автор:
Соус из свежих помидоров, базилика и сыра бри к макаронамПросмотры: 238

Насладитесь сочетанием свежих сладких помидоров, кремового сыра бри и душистого базилика. Этот соус не требует варки и готовится всего из четырёх ингредиентов за то время, пока варятся макароны....

томаты салатные, томаты, базилик, сыр бри...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 514
Автор:
Сливочная паста орзо с лимономПросмотры: 363

Отложите вилку в сторону и возьмите большую ложку, чтобы насладиться этой нежной сливочной пастой орзо с освежающими нотками цитрусовых и зелени. Жирные сливки и сливочное масло придают блюду...

паста орзо, лук-порей, лавровый лист, тимьян, лимонная цедра, сливки...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 236
Автор:
Паста с морепродуктами и томатами на костреПросмотры: 374

Вкусную пасту с морепродуктами можно приготовить даже в походных условиях на костре, сделав дома небольшие заготовки. Ваше секретное оружие – тонкая паста капеллини (волосы ангела), которая варится...

паста капеллини, томаты черри, моллюски, петрушка, лимонная цедра, панировочные сухари...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 624
Категории: Выпечка, Пироги, .
Итальянский пирог с овощамиПросмотры: 225

Шпинат и шампиньоны украшают этот простой итальянский пирог, покрытый тягучим сыром. Пирог готовится из покупного теста для круассанов. Просто выложите на него обжаренные овощи, смешанные с сыром и...

шпинат, грибы шампиньоны, приправы итальянские, тесто французское, сыр моцарелла, сыр пармезан...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 283
Категории: Закуски, Сырные, .
Автор: - ресторатор
Венок «Капрезе»Просмотры: 292

Закуска капрезе состоит не только из цветов итальянского флага. Это ещё и традиционные рождественские цвета. Так почему бы ею не украсить праздничный стол?! Приготовьте кростини со всеми вкусами...

томаты виноградные, соус песто, базилик, сыр моцарелла...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 32 Калорийность: 85
Автор:
Аранчини по-азиатскиПросмотры: 412

Аранчини – сицилийские жареные рисовые шарики с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. В этом рецепте они готовятся из остатков китайской еды на вынос. Сформируйте из готового риса шарики, пожарьте...

рис, панировочные сухари, соевый соус...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 309
Категории: Закуски, Канапе, .
Автор:
Жареная полентаПросмотры: 345

Дополните закуски на праздничном столе этими хрустящими кусочками поленты. Несмотря на всю свою простоту, такая закуска точно понравится всем. Для приготовления купите готовую поленту, нарежьте...

полента, сыр пармезан...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Макароны-ракушки во фритюре с водочным дип-соусомПросмотры: 201
Содержание рецепта:

Итальянская паста-алла-водка в этом рецепте превращается в превосходную закуску для домашних вечеринок. Такого ваши гости ещё не пробовали! Пожарьте отваренные макароны-ракушки во фритюре, чтобы они...

макароны ракушки, сыр пармезан, томаты, базилик, водка, сливки...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 662
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор:
Бискотти с клюквой и пеканомПросмотры: 150

Кисло-сладкая клюква и насыщенный пекан гармонично дополняют друг друга в этом простом печенье, которое подходит и для праздников, и на каждый день. Традиционное бискотти – это сухое, хрустящее...

мука кукурузная, орехи пекан, лимонная цедра, яйца, клюква сушеная...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 30 Калорийность: 116
Категории: Десерты, Фрукты, .
Автор:
Меняющая цвет гранита из синего чаяПросмотры: 307

Красивый синий тайский чай стал невероятно популярным в соцсетях, но пришло время удивлять дальше. Приготовьте из тайского чая (цветков клитории тройчатой) домашнюю граниту, замороженный десерт на...

молоко кокосовое, лимон, чай зеленый...
Время: 3 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 143
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор:
Кофейные бискотти с орехами макадамияПросмотры: 160

Испеките хрустящее итальянское печенье бискотти, наполненное великолепным кофейным вкусом и ароматом, который гармонично сочетается с орехами макадамия. Ложка какао-порошка придаст печенью аппетитный...

мука высшего сорта, кофе, какао, корица, орех макадамия, мед, кокосовая стружка, шоколад белый, шоколадные чипсы (гранулы)...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 32 Калорийность: 201
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор:
Кокосовые бискоттиПросмотры: 234

Это веганское кокосовое печенье полюбят все. Сладкое и хрустящее, оно идеально подходит к чаю и кофе, а лёгкая кокосовая глазурь придаёт ему очаровательный праздничный вид. Традиционно печенье...

кокосовые хлопья, кокосовое масло, орех макадамия, кокосовые сливки...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 24 Калорийность: 177
Автор:
Шоколадно-мятные пиццеллеПросмотры: 151
Содержание рецепта:

Насладитесь роскошным сочетанием тёмного шоколада и мяты в этих хрустящих итальянских вафлях с мягкой начинкой. Пиццелле выпекаются из шоколадного теста в специальной вафельнице, а затем скрепляются...

мука высшего сорта, какао, шоколад полусладкий, вафли, Апельсиновая цедра, яйца, корица, мята...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 18 Калорийность: 258
Автор:
Лазанья с говядиной и грибамиПросмотры: 214
Содержание рецепта:

В этой лазанье не будет тонны сыра, который часто доминирует во вкусе. Вместо этого акцент сделан на мясном фарше, в котором компанию говядине составят шампиньоны. Их вкус великолепно подчёркивает...

паста лазанья, фарш говяжий, вино красное, томаты сливовидные, сыр пармезан, молоко, мускатный орех, розмарин, орегано, тимьян...
Время: 2 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 532
Автор:
Ризотто из перловки с печёными зимними овощамиПросмотры: 218

Итальянское ризотто можно приготовить не только из риса, но и из перловой крупы, при этом блюдо получится таким же нежным, но не разваренным, как с более крахмалистым рисом. Печёные овощи – мускатная...

крупа перловая, тыква мускатная, морковь, сельдерей, горчичные листья, вино белое, сыр пармезан, тимьян...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 397
Автор:
Ризотто из перловки с морскими гребешками и соусом из сладкого перцаПросмотры: 296

Перловая крупа – второй по популярности ингредиент для ризотто после риса. Такое перлотто (или орзотто) особенно часто варят на севере Италии, сочетая перловую крупу с различными овощами, мясом и...

крупа перловая, морские гребешки, перец сладкий, вино белое, фенхель семена, сыр пармезан, сыр маскарпоне...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 531
Категории: Выпечка, Хлеб, .
Автор:
Хлеб с цуккини и кусочками шоколадаПросмотры: 286

Если думаете, что бы ещё приготовить из кабачков, когда их так много в сезон, обратите внимание на выпечку. Тёртый цуккини, добавленный в тесто, делает хлеб очень нежным и влажным, при этом выпечка...

мука высшего сорта, яйца, цуккини, сахар коричневый, шоколад полусладкий, шоколадные чипсы (гранулы)...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 452
Автор:
Кальцоне с курицей и шпинатомПросмотры: 378

Если думаете, что бы приготовить из остатков запечённой курицы, выручит этот рецепт итальянских кальцоне, закрытой пиццы в виде пирожка. Измельчённая курица смешивается с рубленым шпинатом, печёными...

курица, шпинат, перец сладкий, соус маринара, тесто дрожжевое, сыр моцарелла...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 776
Автор:
Роллатини из телятины со шпинатом и сыромПросмотры: 157

Приготовьте вкусные и сочные итальянские роллатини со шпинатом и сыром. Тонкие отбивные из телятины наполняются начинкой, сворачиваются рулетиками и обжариваются на сковороде до румяной корочки....

телятина, шпинат, яйца, соус маринара, сыр моцарелла, сыр пармезан...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 361
Автор:
Сэндвич с курицей, печёными перцами и пестоПросмотры: 276

Попробуйте сытный сэндвич с сочной жареной на гриле куриной грудкой, домашним базиликовым песто и печёными сладкими перцами. Перед жаркой курица маринуется в уксусе с душистыми травами и чесноком и...

куриные грудки, перец сладкий, соус песто, дижонская горчица, луковый порошок, яблочный уксус, тимьян, орегано, розмарин, базилик, орехи кедровые, сыр пекорино романо...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 961
Автор:
Запеканка из ракушек с курицей и грибамиПросмотры: 352

Макароны-ракушки, измельчённая курица-гриль и обжаренные грибы кремини (коричневые шампиньоны) идеально дополняют друг друга в домашнем томатном соусе. А ещё в этой запеканке вас ждёт много тягучего...

курица-гриль, грибы кримини, сыр рикотта, сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр фонтина, томаты, перец красный хлопьями...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 907
Автор:
Роллатини с курицейПросмотры: 196

Итальянские роллатини – это тонкая куриная отбивная, в которую рулетом заворачивают различные начинки. Вариантов может быть множество. Например, как в этом рецепте, заверните в куриную грудку полоску...

фасоль каннеллини, салат эскариоль, куриные отбивные, панчетта, сыр проволоне, шалфей...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 573
Автор:
Равиоли с курицей, травами и бальзамиком в сковородеПросмотры: 223

Приготовьте простой и быстрый ужин в средиземноморском стиле в середине недели. Покупные итальянские равиоли с сыром тушатся в сковороде с кусочками курицы в бальзамическом соусе с травами. При...

куриные грудки, грибы шампиньоны, равиоли, пельмени, сыр пармезан...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 463
Автор:
Полезный рис из цветной капусты по-сицилийскиПросмотры: 540

Этот воздушный плов с изюмом, лимонной цедрой и орехами можно есть сколько угодно без вреда для фигуры, потому что он готовится из цветной капусты! Цветная капуста измельчается в блендере до мелкой...

капуста цветная, миндаль, фисташки, изюм, петрушка, лимонная цедра, каперсы...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 260
Автор:
Полезная паста ригатони с рагу из индейкиПросмотры: 239

Шампиньоны и диетическая индейка делают классическое мясное рагу низкокалорийным и лёгким. Вместо густого красного соуса в блюде будут размягчённые помидоры черри, а вместо классических макарон...

паста ригатони, грибы шампиньоны, фарш индейки, томаты черри, сыр пармезан, винный уксус...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 477
Автор:
Равиоли с каштанами в соусе из коричневого сливочного масла с тимьяномПросмотры: 192

Если вы пробовали популярные равиоли с тыквой, то вам наверняка понравится и этот вариант с каштанами, которые вместе с пармезаном дают такой же потрясающе насыщенный и глубокий вкус, но без...

равиоли, каштаны, коричневое сливочное масло, чеснок, тимьян, тесто для вонтонов, пельмени, сыр пармезан, сыр рикотта...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1612
Автор:
Сырные фарфалле с брокколи и моцареллой на шампурахПросмотры: 173

Паста фарфалле (бантики) в густом сырном соусе подаётся с печёной брокколи под тающим пармезаном, с моцареллой и помидорами черри. Для красивой подачи купите моцареллу бокконини (она того же размера,...

паста фарфалле, капуста брокколи, томаты черри, сыр моцарелла, сыр чеддер, сыр пармезан, молоко, дижонская горчица...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1398
Автор:
Паста кавателли с глазированными овощамиПросмотры: 209

Окунитесь с головой в мир итальянской кухни, приготовив своими руками с нуля домашнюю пасту кавателли. В конце рецепта представлена подробная инструкция, чтобы вы смогли правильно нарезать тесто и...

паста кавателли, сыр рикотта, яйца, лук зеленый, редис, спаржа...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 479
Автор:
Каватаппи в соусе из брокколиПросмотры: 238

Этот деревенский соус для пасты состоит в основном из одного ингредиента: брокколи. Брокколи варится, пока не станет очень мягкой, а затем разминается вилкой. Просто смешайте пюре из брокколи с...

паста каватаппи, капуста брокколи, сыр пекорино романо, лимонный сок...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 500
Автор:
Пицца с цветной капустой, томатным соусом и оливкамиПросмотры: 204

Нежная цветная капуста, кисло-сладкие томаты, солёные оливки и острый перец чили великолепно дополняют дуг друга в этой богатой пицце. Анчоусы добавляются по желанию, но лучше не пропускайте этот...

капуста цветная, томаты, маслины каламата, тесто дрожжевое, сыр моцарелла, сыр пармезан, лимонная цедра, каперсы, Анчоусы, перец красный хлопьями...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 745
Автор:
Цветная капуста в водочном соусеПросмотры: 148

Цветная капуста отлично впитывает любые соусы. Запеките соцветия со сливочным маслом и покупным водочным соусом для макарон, затем посыпьте всё это хрустящими панировочными сухарями и подавайте с...

капуста цветная, соус томатный, сыр пармезан, панировочные сухари панко, приправы итальянские, чесночная соль...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 190
Автор:
Морковь с песто и рикоттойПросмотры: 430

Приготовьте из обычной моркови, покупного песто и рикотты великолепный гарнир в итальянском стиле. Морковь просто зажаривается до хрустящей корочки и подаётся под соусом и рикоттой. Сочетание сладких...

морковь, соус песто, сыр рикотта...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Сырные, .
Автор:
Итальянский сырный шарПросмотры: 311

К следующей своей домашней вечеринке приготовьте эту впечатляющую закуску в виде сырного шара. Сыр проволоне, оливки, сладкий перец, салями, артишоки и кедровые орешки наполняют основу из сливочного...

крем-сыр, сыр проволоне, Артишоки, перец сладкий, маслины каламата, салями, орехи кедровые...
Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 154
Автор: - шеф-повар
Равиоли с рикоттой и таледжо в соусе из лесных грибовПросмотры: 363
Содержание рецепта:

Изысканные равиоли с начинкой из рикотты, сыра таледжо и пармезана с зеленью подаются в ароматном соусе из лесных грибов с панчеттой для элегантного ужина по особому случаю. Равиоли полностью...

равиоли, грибы вешенки, грибы шампиньоны, панчетта, сыр таледжио, сыр пармезан, сыр рикотта, лук-резанец...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1546
Автор: - шеф-повар
Запеканка из ригатони с грибами и гремолатой из капусты кейлПросмотры: 236

Паста ригатони в густом сливочно-грибном соусе запекается под слоем гремолаты из капусты кейл, тёртого грюйера, копчёного миндаля, лимонной цедры и панировочных сухарей. Получается густая кремовая...

паста ригатони, грибы, капуста кале, сыр грюйер, сыр пармезан, панировочные сухари панко, миндаль, лимонная цедра...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 888
Автор:
Ньокки «Качио-э-пепе» с грибамиПросмотры: 434

Покупные ньокки – практически идеальный продукт, который лучше всегда иметь под рукой, чтобы быстро приготовить вкусный ужин в середине недели. Они прекрасно сочетаются с любыми овощами, и всё блюдо...

ньокки (клёцки), грибы, сыр пармезан, перец черный...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 3 Калорийность: 596
Категории: Выпечка, Пироги, .
Автор:
Фокачча «Четыре сезона» с бурратойПросмотры: 254

Эта элегантная фокачча готовится по аналогии с традиционной пиццей «Четыре сезона». В каждом из её четырёх сегментов представлены разные времена года: зелёный горошек и артишоки символизируют весну,...

тесто дрожжевое, оливки, грибы вешенки, тыква, панчетта, соль морская хлопьями, розмарин, базилик, горох, Артишоки, томаты черри...
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 503
Автор:
Ньокки с тыквой в аэрогриле и соус из коричневого масла с шалфеемПросмотры: 413

Ньокки в аэрогриле? Этот рецепт вас приятно удивит! После жарки в аэрогриле они получаются мягкими внутри как подушечки, а снаружи – аппетитно золотистыми и хрустящими. В сочетании с печёной тыквой,...

тыква, ньокки (клёцки), сыр пармезан, орехи грецкие, шалфей, коричневое сливочное масло...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 1957
Автор: - шеф-повар
Ньокки по-сардински с креветками и руколойПросмотры: 461

«Это блюдо я предпочитаю готовить из домашних ньокки по-сардински, которые в отличие от картофельных готовятся из теста для пасты, — делится Джада де Лаурентис. — Однако сюда также подойдут любые...

ньокки (клёцки), креветки, вино белое, лимонная цедра, сыр пармезан...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 368
Автор:
Ньокки из козьего сыра в винном соусе с беконом и финикамиПросмотры: 188
Содержание рецепта:

Дамарис Филлипс всегда старается придать традиционным блюдам колорит южной кухни, и её ньокки из козьего сыра – не исключение. Она обжаривает бекон с финиками, а затем добавляет в сковороду белое...

ньокки (клёцки), сыр козий, сыр рикотта, вино белое, финики, бекон...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 685
Автор: - совладелец ресторана
Ньокки с овощами в духовкеПросмотры: 375

С этим простым в приготовлении, но очень вкусным блюдом от Джеффа Мауро вы всегда будете на высоте. Он запекает свежие овощи на одном противне с покупными ньокки, сбрызгивает всё растопленным...

фасоль стручковая, ньокки (клёцки), панчетта, перец сладкий, сыр пармезан, шалфей, базилик...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 834
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Домашние ньоккиПросмотры: 222

Приготовление ньокки с нуля может оказаться непростой задачей, требующей время, но вы поймёте, что все усилия были не напрасны, когда попробуете эти воздушные картофельные подушечки в своём любимом...

картофель, ньокки (клёцки), яйца, базилик...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 187
Ньокки в свежем соусе маринараПросмотры: 337
Содержание рецепта:

Домашние мягкие ньокки в густом томатном соусе, который тоже приготовлен с нуля, – что может быть лучше для уютного воскресного ужина в кругу семь?! И ньокки, и соус готовятся довольно легко, так что...

ньокки (клёцки), соус маринара, приправы итальянские, картофель, сыр пармезан, базилик...
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 415
Курица с ньокки в томатном соусе с базиликом в одной сковородеПросмотры: 702

Курица, приготовленная с сытным гарниром и овощами в одной сковороде, – это мечта! Куриные бёдра без костей, тушатся с кабачками и ньокки в густом и ароматном томатном соусе с базиликом, и получается...

куриные грудки, соус томатный, базилик, ньокки (клёцки), цуккини, сыр пармезан, приправы итальянские...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 744
Салат с ньокки и пестоПросмотры: 468

В этом блюде с ньокки и сочными овощами в заправке из песто смешались вкусы двух салатов: итальянского салата с пастой и картофельного салата. Добавьте к заправке из песто немного майонеза, и она...

ньокки (клёцки), соус песто, горох, фасоль стручковая, сыр пармезан...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 345

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования