Рецепты португальской кухни


Португальская кухня знаменита своими рыбными и мясными салатами, вкусной выпечкой, портвейном и шоколадными и кофейными десертами, научиться их готовить очень просто, следуя нашим рецептам с фото, которые сделаны в виде пошаговых инструкций. Вы узнаете, какие есть традиционные португальские блюда, и как их можно разнообразить. Профессиональные кулинары поделятся своими умениями делать популярные национальные блюда Португалии в домашних условиях. Таким образом вы существенно разнообразите свое меню, поскольку блюда португальской кухни имеют достаточно оригинальный и приятный вкус.


Поделиться с друзьями:


Куриный суп из разных кухонь мира

Куриный суп из разных кухонь мира 

Вместо привычного рецепта попробуйте один из этих вкуснейших куриных супов из различных стран мира. Всеобщий любимец Не важно, какой суп вы ели в

Категории: Супы, Овощные, Мясные, .
Автор:
Калду верди с курицейПросмотры: 512

Калду верди (caldo verdi) – традиционный португальский суп, который обычно готовится по праздникам и на свадьбы. Его рецепт в каждой семье варьируется, но, поскольку название переводится с...

колбаса чоризо, бульон, лук сладкий, куриные бедра, чеснок, лавровый лист, картофель, капуста кале...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 220
Сырное фондю с перцами пиментоПросмотры: 3 040

Это фондю готовится из смеси чеддера и сливочного крем-сыра с майонезом и жирными сливками. Соус получается гладким и сливочным, а перцы пименто, релиш из солёных огурцов и немного острого соуса...

сыр чеддер, крем-сыр, майонез, сливки, перец пименто, луковый порошок, чесночная соль, огурец соленый...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Выпечка, Хлеб, .
Португальский сладкий хлебПросмотры: 4 085
Содержание рецепта:

Традиционный португальский сладкий хлеб отличается насыщенной тёмной коркой, белым пышным мякишем, чуть сладковатым привкусом и тонким цитрусовым ароматом. Он отлично подходит и для праздников, и на...

тесто дрожжевое, мука хлебная, молоко сухое, лимонная эссенция, яйца...
Время: 3 час. 30 мин. плюс время брожения
Категории: Выпечка, Хлеб, .
Португальский Пасхальный хлебПросмотры: 2 087

Португальский праздничный хлеб Folar de Páscoa переводится как «пасхальный подарок». Традиционно крестные дарили такой пирог, с варёным яйцом внутри, своим крестникам на Пасху. Мягкий, сдобный и...

тесто дрожжевое, мука высшего сорта, яйца, молоко...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 7 отрывных булочек
Португальская колбаса Лингвика в домашних условияхПросмотры: 3 423

Лингвика (порт. linguiça) – традиционная португальская свиная колбаса с ярким ароматом чеснока и паприки. Выходцы с Азорских островов привезли рецепт Лингвики в США, она популярна везде, где...

фарш свиной, смалец, перец черный, перец кайенский молотый, орегано, чеснок, паприка, молоко сухое, вино красное, свиная черева...
Время: 5 час.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Рагу с овощами и колбасным фаршемПросмотры: 5 805

Подробный рецепт приготовления блюда португальской кухни с фото....

фарш свиной, перец сладкий, картофель, морковь, вино красное, хлеб белый, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, петрушка...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Риссоли (пирожки) с крабовым мясом по-португальскиПросмотры: 5 809
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления блюда португальской кухни с фото....

крабовое мясо, тесто слоеное, перец халапеньо, перец красный хлопьями, лук репчатый, чеснок, соус айоли, петрушка, кинза...
Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 36 шт.
Имбирный кексПросмотры: 5 320

Этот настоящий кекс, с добавлением пряных приправ, корицы и молотого имбиря, и немного гвоздики, по своей плотной текстуре похож на фунтовый кекс. В него также добавляют вино Мадера. Он станет...

мука высшего сорта, тесто бисквитное, молоко, яйца, корица, имбирь молотый, цукаты, гвоздика, мускатный орех, вино красное, сироп, патока...
Время: 1 час. 35 мин.
Автор: - знаменитый шеф-повар
Теплый салат с рисом и трескойПросмотры: 8 992

Подробный рецепт приготовления блюда португальской кухни с фото....

треска, рис длиннозерный, горох, яйца, оливки, салат айсберг, томаты, лимонный сок, лук зеленый, чеснок, перец красный хлопьями, петрушка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Тарталетки с шоколадным кремом от Джейми ОливераПросмотры: 12 766
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления тарталеток с шоколадным кремом от Джейми Оливера....

молоко, сливки, яйца, тесто слоеное, крем, шоколад, перец душистый, корица, Апельсиновая цедра, какао...
Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 8 корзиночек
Португальский рисовый пудингПросмотры: 8 983

Португальский рисовый пудинг готовится полностью на плите, как ризотто. Традиционно, чтобы сделать пудинг гуще и вкуснее, в него добавляют еще и яичные желтки, но и без них пудинг имеет пышную...

рис арборио, рис круглозерный, молоко, лимонная цедра, сахар коричневый, корица, портвейн, смородина...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6
Густой заварной крем с цукатамиПросмотры: 9 228

Подробный рецепт приготовления густого заварного крема с цукатами....

молоко, сливки, яйца, Апельсины, лимон, грейпфрут, цукаты, крахмал...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Маринованная рыба по-португальскиПросмотры: 9 931
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

треска, Апельсиновый сок, яблочный уксус, перец сладкий, лавровый лист, перец красный хлопьями, горчичное семя, паприка, перец кайенский молотый, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, тимьян, приправа каджунская, кинза, Апельсины...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Равиоли с треской и картофелем с португальским томатным соусомПросмотры: 5 032

Подробный рецепт приготовления с фото.

треска, картофель, томаты сливовидные, тесто для вонтонов, маслины, молоко, яйца, перец сладкий, сельдерей, сыр пармезан, базилик, орегано, тимьян, паприка, луковый порошок, чесночный порошок, вино белое, петрушка...
Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 4
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Автор: - шеф-повар
Моллюски тушенные на сковороде в томатном соусе «Амейжоаш на катаплана» (Almeijoas Na Cataplana)Просмотры: 5 196

В Португалии катаплана – это металлическая сковорода, которая выглядит как большая ракушка с крышкой на петлях. Крышка закрывается, и продукты в сковороде готовятся на пару и тушатся. Если у вас нет...

моллюски, колбаса чоризо, ветчина, перец сладкий, томаты, лук репчатый, чеснок, вино белое, лимонный сок, паприка, перец красный хлопьями, хлеб белый, петрушка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Супы, Мясные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Португальский томатный суп с колбасойПросмотры: 9 094

Подробный рецепт приготовления с фото.

томаты, колбаса чоризо, бекон, лук красный, приправа каджунская, чеснок, перец красный хлопьями, лавровый лист, кинза...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 12
Автор: - знаменитый шеф-повар
Португальские пирожные с заварным кремом на желтках «Паштел-де-ната»Просмотры: 32 641

Подробный рецепт приготовления португальских пирожных «Паштел-де-ната» - тарталетки из слоеного или песочного теста с заварным кремом на желтках....

тесто слоеное, яйца, сливки, сахарная пудра, корица, крахмал...
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 16 мини-тарталеток
Категории: Гриль, Рыба, .
Автор:
Фаршированные омары на гриле по-португальскиПросмотры: 5 281

Подробный рецепт приготовления с фото.

омар, панировочные сухари панко, лимонный сок, лук-резанец, чеснок, петрушка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 4 фаршированных омара
Категории: Супы, Заправочные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Суп с курицей по-португальскиПросмотры: 8 671

Подробный рецепт приготовления с фото.

рисовая лапша, курица, сельдерей, лук репчатый, чеснок, лимонная цедра, петрушка, мята...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Мясные шарики, жареные в панировке с португальским томатным соусомПросмотры: 11 760

Подробный рецепт приготовления с фото.

фарш телячий, томаты, томатная паста, маслины, Анчоусы, яйца, простокваша, панировочные сухари, перец красный хлопьями, паприка, чесночный порошок, луковый порошок, перец кайенский молотый, орегано, тимьян, петрушка, кинза...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко
Португальский гамбургер с ананасомПросмотры: 6 238

Подробный рецепт приготовления с фото.

фарш говяжий, булочки для гамбургеров, сыр маасдам, соус айоли, колбаса чоризо, Апельсиновый сок, вино красное, соус томатный, чеснок, майонез, кинза, Ананас...
Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 4 гамбургера
Автор: - знаменитый шеф-повар
Стейк из тунца с картофелем-фриПросмотры: 4 715

Подробный рецепт приготовления с фото.

тунец, картофель фри, оливки, лук репчатый, чеснок, соус томатный, соль морская хлопьями, лавровый лист, петрушка...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Португальское рагу c рыбой и морепродуктамиПросмотры: 3 932
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

картофель желтый, капуста кале, моллюски, окунь, треска, лук репчатый, чеснок, колбаса чоризо, тимьян, орегано, лавровый лист, хлеб белый, петрушка...
Время: -- Порций: 4 - 6
Категории: Закуски, Рыбные, .
Автор: - шеф-повар
Крокеты из соленой трески «Паштейш де бакаляу» (Pasteis De Bacalhau)Просмотры: 12 502

Подробный рецепт приготовления с фото.

треска, картофель, лук репчатый, чеснок, яйца, молоко, соль морская хлопьями, петрушка, кинза, лимон...
Время: 1 час. 15 мин.
Категории: Выпечка, Хлеб, .
Дрожжевой сдобный хлебПросмотры: 5 990

Подробный рецепт приготовления домашнего хлеба с фото....

мука, тесто дрожжевое, лимонный сок, яйца, молоко...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 5 - 7
Автор: - знаменитая шеф-повар
Тушеная треска с картофелем по-португальскиПросмотры: 7 993

Подробный рецепт приготовления с фото.

треска, колбаса чоризо, капуста кале, лук репчатый, чеснок, соус томатный, томаты, нут, мускатный орех, тимьян, паприка, приправа для рыбы, хлеб белый, петрушка...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 598
Категории: Гриль, Мясо, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Копченые котлеты «Лингвика» по-португальскиПросмотры: 9 443

Подробный рецепт приготовления с фото.

фарш свиной, чеснок, перец белый горошком, орегано, майоран, перец красный хлопьями, винный уксус, яблочный уксус, паприка...
Время: 2 час.
Бутерброд «Тапас с сардинами» с салатомПросмотры: 4 706

Подробный рецепт приготовления теплого салата с фото....

картофель, перец сладкий, соль морская хлопьями, винный уксус, соус сальса, лук репчатый, перец белый горошком, чеснок...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 2 в качестве закуски
Автор: - шеф-повар
Португальское рагу из фасоли с колбаскамиПросмотры: 12 265

Подробный рецепт приготовления с фото.

фасоль красная, фасоль белая, бекон, колбаса чоризо, картофель, перец сладкий, сельдерей, лук репчатый, чеснок, томатная паста, томаты, лавровый лист, паприка, мед...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор: - знаменитый шеф-повар
Белая фасоль, тушенная с копченостями по-португальскиПросмотры: 9 696

Подробный рецепт приготовления с фото.

фасоль белая, бекон, колбаса чоризо, лук репчатый, чеснок, томатная паста, перец красный хлопьями, лавровый лист, паприка...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитая шеф-повар
Рыбацкое рагу с капустой кале, нутом и креветкамиПросмотры: 3 917

Подробный рецепт приготовления с фото.

капуста кале, колбаса чоризо, картофель, перец чили, нут, томаты, креветки, морковь, лук репчатый, лимонный сок, тимьян, лавровый лист, мускатный орех, хлеб белый, чеснок...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитая шеф-повар
Рагу из курицы с картофелем по-португальскиПросмотры: 5 240

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные бедра, колбаса чоризо, картофель желтый, сельдерей, перец чили, томаты, паприка, тимьян, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, херес, лимонная цедра, хлеб белый, петрушка...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Жареный хек с томатным соусомПросмотры: 12 312
Содержание рецепта:

Серебристый хек, которого в некоторых регионах также называют мерланг - достойный член семьи тресковых рыб, к которую на законных основаниях входят только треска, пикша, минтай и хек. Эта вкусная...

рыбное филе, томаты, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, перец душистый, вино белое, мука кукурузная, маслины...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Супы, Мясные, .
Португальский суп с капустой калеПросмотры: 12 067

Подробный рецепт приготовления с фото.

фарш индейки, капуста кале, рис длиннозерный, морковь, лук репчатый, чеснок, майоран...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Супы, Супы-пюре, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Португальский зеленый суп «Кальдо верде»Просмотры: 15 063

Подробный рецепт приготовления с фото.

картофель желтый, колбаса чоризо, капуста кале, лук репчатый, чеснок...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Отварной рис с помидорами по-португальскиПросмотры: 5 903

Подробный рецепт приготовления с фото.

рис длиннозерный, томаты, лук репчатый, чеснок, перец красный хлопьями, лавровый лист, петрушка, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Рыбное рагу по-португальскиПросмотры: 13 780

Подробный рецепт приготовления с фото.

окунь, перец сладкий, томаты, лавровый лист, паприка, лук репчатый, хлеб белый, чеснок, кинза...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 354
Автор: - знаменитый шеф-повар
Треска, запеченная с картофелем «Бакаляу а гомеш де са»Просмотры: 15 342

Подробный рецепт приготовления с фото.

треска, лук репчатый, чеснок, картофель, яйца, маслины, петрушка...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Гриль, Птица, .
Курица-гриль в маринаде «Пири пири»Просмотры: 6 879

Подробный рецепт приготовления с фото.

курица, перец чили, перец серрано, лимонный сок, винный уксус, чеснок, паприка, петрушка...
Время: 35 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 20
Категории: Супы, Мясные, .
Автор: - знаменитая шеф-повар
Португальский суп с нутом и капустой калеПросмотры: 8 509

Этот рецепт – быстрая версия замечательного супа, который я готовила в португальском поселении в Новой Англии (Мистик, штат Коннектикут) рядом с морем. Этот суп прекрасно подойдет для зимнего вечера....

картофель, нут, томаты, колбаса чоризо, капуста кале, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, тосты...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Супы, Прозрачные, Мясные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Португальский куриный суп с лимоном и мятойПросмотры: 13 279

Рецепт куриного супа с рисом и сельдереем, на прозрачном бульоне, с добавлением лимона и мяты. Приготовленного по-португальски....

курица, рис, сельдерей, мята, перец красный хлопьями, перец чили, перец кайенский молотый, лимон, чеснок, петрушка, лук репчатый...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 347
Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования