Главная » Кухни народов мира » Карибская кухня
 

Рецепты карибской кухни


Карибская кухня имеет свой неповторимый вкус, который сложно спутать с каким-либо другим, но, чтобы его узнать, нужно научиться готовить с помощью рецептов с фото. Нужно отметить, что традиционные карибские блюда обычно готовят с использованием различных орехов и крепкого алкоголя, что придает им особой пикантности. При этом популярные карибские рецепты изобилуют вариантами блюд с рыбой, морепродуктами, птицей, а также фруктами и горячительными напитками. Отведать национальные блюда карибской кухни вы сможете и у себя дома, приготовив их самостоятельно.


Поделиться с друзьями:


Автор:
Коктейль «Добро пожаловать в тропический лес»Просмотры: 130

Вкус этого напитка такой же освежающий, как и его название. Один глоток коктейля из гуавы, лайма, личи и пряного рома мысленно перенесёт вас на карибское побережье. Добавьте побольше льда, украсьте...

ром, Агавовый нектар, лаймовый сок, сироп гренадин, биттер ангостура...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2
Категории: С ромом, С ликерами, .
Автор: - совладелец ресторана
Коктейль «Ураган» с апельсиновым сокомПросмотры: 125

Хотя классический коктейль «Ураган» готовится с соком маракуйи, этот апельсиновый вариант от Джеффа Мауро получается не менее тропическим и вкусным. Апельсиновый ликёр подчеркнёт вкус свежевыжатого...

ром, Апельсиновый сок, Агавовый нектар, Апельсиновый ликер, биттер...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 257
Автор: - шеф-повар
Пунш с водкойПросмотры: 265

Этот яркий освежающий пунш готовится из водки с добавлением клюквенного и ананасового соков, а также апельсинового ликёра и имбирного эля. А кубики замороженного лимонада с ягодами придают пуншу...

клюквенный сок, Ананасовый сок, водка, Апельсиновый ликер, ликер гранд марнье, лимонад...
Время: 4 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 269
Категории: Коктейли, С текилой, .
Автор:
Коктейль с текилой «Кумир»Просмотры: 270
Содержание рецепта:

Насладитесь потрясающим тропическим сочетанием апельсина, манго и лайма в этом освежающем коктейле на основе текилы. Один из ингредиентов – сладкий сок лайма – готовится из смеси свежевыжатого сока...

текила, Апельсиновый ликер, лаймовый сок...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 220
Автор:
Лучшая корифена (махи-махи) на сковороде-грильПросмотры: 503
Содержание рецепта:

Обладая плотной мякотью и мягким вкусом, махи-махи (она же корифена) идеально подходит для жарки. В этом рецепте мы смазываем филе махи-махи остро-сладкой глазурью из ананасового сока, соевого соуса,...

махи-махи, имбирь корень, кинза, мята, соевый соус, лаймовый сок, соус сальса, Ананас...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 402
Автор:
Куриные бёдра в медовой глазури на гриле и салат из баклажанов и мангоПросмотры: 1 100

Идеально обжаренные на гриле куриные бёдра наполнены ярким ямайским вкусом, который им придаёт пикантная паста джерк, лайм и мёд. На гарнир приготовьте тёплый салат из жареных на гриле баклажанов и...

куриные бедра, соевый соус, мед, соус для барбекю, манго, баклажаны, базилик, приправа джерк...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 762
Автор:
Алкогольный тропический пудингПросмотры: 203

Удивите своих друзей на домашней вечеринке, предложив им вместо традиционных коктейлей в шотах алкогольные пудинги, которые нужно есть ложкой. Все будут в восторге не от только от такой весёлой...

пудинг ванильный, кокосовый ром, молоко, лаймовый сок...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 90
Автор:
Апельсиновый милкшейк «Рассвет»Просмотры: 172

Этот безалкогольный пунш с тропическим вкусом понравится всей семье. Готовится из равных частей молока, апельсинового и ананасового соков, а сухой яичный белок сделает его аппетитно пенистым. Взбейте...

Апельсиновый сок, Ананасовый сок, молоко, яичный порошок...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 137
Категории: Закуски, Рыбные, .
Автор:
Тостонес из плантанов с карибским салатом из омара и пальмовых сердцевинПросмотры: 166
Содержание рецепта:

Хрустящие жареные плантаны «тостонес» подаются с сочным салатом из мяса омара и пальмовых сердцевин. Тропический вкус салату придаёт заправка на основе пюре из манго с кокосовым молоком и острым...

омар, лобстер, пальма сердцевина, плантан, манго, перец чили...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1603
23 вкусных рецепта карибской кухни

23 вкусных рецепта карибской кухни 

Карибский бассейн — регион в Центральной и Южной Америке с ярким этническим многообразием, он включает в себя островные государства и

Автор:
Клубничная «Колада»Просмотры: 284

Этот коктейль – превосходная смесь клубничного «Дайкири» и «Пина-Колада» в одном бокале, настоящий взрыв фруктовых тропических вкусов. Напиток готовится из покупных смесей для коктейлей. Добавьте...

...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Роти с лососем джерк и маринованным острым перцемПросмотры: 384

Этот рецепт навеян кулинарными традициями двух карибских островов – Ямайки и Тринидада. Лосось запекается в острой пасте джерк и подаётся на лепёшке роти с маринованными овощами. Такое блюдо ещё...

лосось, перец сладкий, имбирь корень, перец душистый, приправа джерк, паприка, лепешка роти, масло гхи...
Время: 8 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 1019
Автор:
Маниок с кубинским мохоПросмотры: 220

Юка-кон-мохо – традиционное кубинское блюдо, которое обычно подают на гарнир. Несмотря на простоту приготовления, оно получается очень вкусным. Отваренные кусочки маниока (юка) подаются под кубинским...

...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 16 Калорийность: 266
Автор:
Ямайское карри с козлятинойПросмотры: 159

Ямайское карри с козлятиной – это вкусное пикантное рагу, в котором мясо тушится, пока не начнёт отваливаться от костей, и получается упругим и сочным. На приготовление обычно уходит несколько часов,...

козлятина, имбирь корень, перец чили, картофель, соль со специями, перец душистый...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 448
Автор:
Мофонго и стью с креветкамиПросмотры: 147

«Мофонго – это пюре из обжаренных плантанов, чеснока и оливкового масла. В этом рецепте оно становится удобной подушкой для пряного стью с креветками. Я предпочитаю готовить стью со светлым пивом для...

креветки, плантан, томаты, пиво светлое, оливки, перец сладкий, паприка, орегано...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1425
Автор: - телеведущая
Жареные остро-сладкие куриные бёдра с рисомПросмотры: 308
Содержание рецепта:

Основной ингредиент этого блюда – ямайский соус джерк. Он используется на каждом этапе приготовления и наполняет курицу и рис превосходным пикантным вкусом. Замаринуйте в соусе джерк куриные бёдра, а...

куриные бедра, рис, соус джерк, тимьян...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Начос «Кубано»Просмотры: 266

Для большой домашней вечеринки приготовьте эти начос со всеми вкусами кубинского сэндвича. Чипсы из тортилий нагружены кусочками ветчины и свиной корейки с горчицей, густым тягучим сырным соусом и...

тортилья-чипсы, сыр монтерей джек, свинина, горчица, пиво светлое, огурец соленый...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 591
Категории: Коктейли, С ромом, .
Автор:
Пунш «Биг Айленд»Просмотры: 120

Не зря Гай Фиери назвал свой коктейль «Биг Айленд» (Большой остров). Сочетание пряного рома, бузинного ликёра, мангового и ананасового соков наполняют его невероятным тропическим вкусом. Напиток...

ром, бузинный ликер, Ананасовый сок, сироп гренадин, лаймовый сок...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1
Автор:
Рулет из фланк-стейка по-пуэрториканскиПросмотры: 282

Жареный на гриле рулет из говяжьего фланк-стейка наполнен всеми вкусами Пуэрто-Рико. Сладкие плантаны, жёлтый рис и чёрная фасоль передают суть кулинарных традиций острова, а приправа из печёного...

говядина, фасоль черная прето, рис длиннозерный, перец сладкий, куркума, соус для барбекю...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 526
Автор:
Тушёная говядина с маниоком в медленноваркеПросмотры: 272

Кусочки говядины медленно тушатся в пикантном томатном соусе с чесноком, орегано и кинзой, пока не станут мягкими и сочными. Это рагу напоминает кубинское блюдо ропа-вьеха. Вместе с говядиной тушится...

говядина, тыква мускатная, перец кубанеле, орегано, кинза, соус томатный...
Время: 8 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 800
Автор:
Курица мохо с плантанами на одном противнеПросмотры: 217

На маринад для этого рецепта вдохновил кубинский соус мохо. Апельсиновый сок, лайм, халапеньо, чеснок, свежая зелень и оливковое масло смешиваются друг с другом, превращаясь в настоящий взрыв вкусов,...

куриные бедра, плантан, мята, кумин, орегано, Апельсиновый сок, лаймовый сок...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 994
Автор:
Капкейки «Пина-Колада»Просмотры: 9 906
Содержание рецепта:

Эти капкейки наполнены домашним ананасовым курдом, в который при желании можно добавить ложку рома, чтобы в полной мере прочувствовать вкус любимой «Пина-Колады» в десерте. Каждый капкейк украшен...

мука высшего сорта, яйца, молоко, сахар коричневый, кокосовый экстракт, Ананасовый сок, кокосовый крем, ром, кокосовая стружка...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 565
Автор:
Коктейль «Пина-Колада» с цветком из ананасаПросмотры: 244

Удивите своих костей не только вкусным коктейлем, но и его необычным оформлением. Эти цветы из ананаса произведут настоящее впечатление, а приготовить их проще простого, тем более, это можно сделать...

Ананасовый сок, ром, Ананас, кокосовые сливки...
Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 507
Автор:
Жареный тунец в ананасовом соусе с перцем чилиПросмотры: 289

Стейки из свежего тунца поджариваются на раскалённой сковороде до хрустящей корочки снаружи так, чтобы серединка осталась розовой, и подаются с отварным жасминовым рисом, капустным салатом и авокадо...

тунец, Авокадо, рис жасмин, перец фресно, винный уксус, капуста краснокочанная, Ананасовый сок, лаймовый сок, орехи кукурузные, кокосовое масло, лук зеленый...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 610
Автор:
Рулет «Ропа Вьеха»Просмотры: 196

Этот рулет из говяжьего стейка наполнен всеми вкусами кубинского тушёного мяса «ропа-вьеха». Внутри вас ждёт пряный томатный соус, печёный сладкий перец, карамелизованный лук и зелёные оливки....

говядина, перец поблано, перец сладкий, томатная паста, оливки, кумин, орегано...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 332
Автор:
Плантаторский пуншПросмотры: 349

Плантаторский пунш – это американский коктейль из рома, цитрусовых, сахара и специй, который был придуман ещё в конце XIX века, но его происхождение до конца неясно. Хотя на его создание претендуют...

ром, лаймовый сок, сироп гренадин, биттер ангостура, Ананас, мята...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1
Автор: - совладелец ресторана
Сэндвич с махи-махи в стиле эскович и манговым айолиПросмотры: 265

Этот карибский сэндвич с рыбой идеален для лета. Филе махи-махи натирается острой смесью специй, жарится на гриле и подаётся на булочке с маринованным перцем эскович по-ямайски. Ещё один потрясающий...

махи-махи, соус айоли, манго, лайм, перец сладкий, перец чили, яблочный уксус, орегано, тимьян, луковый порошок, паприка, мед...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Коктейль «Пина-колада» с чаем матчаПросмотры: 443

Японский зелёный чай матча помимо горячих напитков отлично подходит для приготовления десертов и коктейлей. Например, он приятно дополнит тропический вкус коктейля «Пина-колада» своими травянистыми...

молоко кокосовое, Ананас, чай маття, Агавовый нектар, ром...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1
Автор:
Ломо аль трапоПросмотры: 247

Секрет восхитительного вкуса этого традиционного колумбийского блюда из говядины в его приготовлении на углях. Целая говяжья вырезка заворачивается в пропитанную вином ткань со слоем соли и кладётся...

говядина, вино красное, перец красный хлопьями, орегано...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: средне Порций: 6 Калорийность: 444
Автор:
Куриные крылья джерк на грилеПросмотры: 204

Жареные куриные крылышки – самое любимое угощение на любой пивной вечеринке, а эти крылья джерк по-ямайски на гриле точно не оставят никого равнодушным. Дайте им хорошенько пропитаться острым...

куриные крылья, лук зеленый, соевый соус, имбирь корень, тимьян, лайм, перец душистый, гвоздика, перец чили...
Время: 5 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 439
Автор:
Куриные ножки джерк на грилеПросмотры: 234

Острый перец хабанеро, тимьян, душистый перец, гвоздика и жарка на угольном гриле наполняют курицу восхитительным вкусом и ароматом джерк, которым славится карибская кухня. Замаринуйте куриные ножки...

куриные голени, перец хабанеро, сахар коричневый, перец душистый, тимьян, гвоздика...
Время: 8 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 295
Автор:
Курица по-карибски в свёртке из фольги на грилеПросмотры: 243

Порадуйте своих гостей великолепным карибским блюдом, которое готовится в порционных свёртках на гриле. Курица маринуется в острой пасте с приправой джерк, выкладывается на фольгу вместе с ломтиками...

куриные бедра, картофель сладкий (батат), редис, Ананас, лук зеленый, кинза, лайм цедра, приправа джерк, соус чили...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 704
Автор:
Кубинский сэндвич в хлебной чашеПросмотры: 248

Это совершенно новый способ насладиться классическим кубинским сэндвичем. Вместо того чтобы жарить его под прессом, сложите все ингредиенты слоями в чаши из белого хлеба, а затем запеките до...

свинина корейка, огурец соленый, ветчина, сыр швейцарский, горчица...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1020
Автор:
Кубинский сэндвич с ветчинойПросмотры: 184

Этот прессованный сэндвич со свининой, сыром и солёными огурцами невероятно популярен в Майами, но придуман он был кубинскими иммигрантами в городе Тампа. В конце XIX века, пытаясь приготовить...

хлеб белый, ветчина, свинина, сыр швейцарский, горчица, огурец маринованный...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 595
Автор:
Махи-махи в кубинской цитрусовой заправке на грилеПросмотры: 201

Терпкая винегретная заправка с апельсиновым соком в этом рецепте используется дважды: для ароматизации жареной на гриле рыбы махи-махи и для заправки риса с чёрной фасолью. Посыпьте дроблёными...

рис длиннозерный, бекон, махи-махи, фасоль черная прето, кумин, лайм, плантан, бананы, лук красный...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 561
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Автор:
Тост с авокадо и салатом в кубинской цитрусовой заправкеПросмотры: 190

В этом рецепте полезный тост с авокадо встречается салатом – настоящая витаминная бомба. Цитрусовая винегретная заправка добавляет нужное количество терпкости, чтобы сбалансировать насыщенное авокадо...

тосты, редис, руккола, хлеб цельнозерновой, салатная смесь, сыр фета, миндаль, Апельсины...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 353
Автор:
Курица со сладкими перцами и жёлтым рисом в духовке по-кубинскиПросмотры: 242

Нежные кусочки курицы обжариваются до хрустящей корочки и запекаются с пряностями, сладким перцем, специями, рисом и зелёным горошком, и у вас получается полноценный ужин в одной сковороде, который...

курица, перец сладкий, рис длиннозерный, горох, куркума, кумин...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор:
Жареные плантаныПросмотры: 1 080

Самое сложное в приготовлении жареных плантанов – это набраться терпения и дождаться пока они не переспеют почти до черноты. Сорванные плантаны зреют так же, как и бананы: положите их в бумажный...

плантан, бананы...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Свиные котлеты и хэш из плантановПросмотры: 146

Сочные жареные котлеты из свиной корейки на косточках, натёртые чесноком, цедрой лайма, орегано и зирой, подаются с ярким, слегка сладковатым хэшем из плантана и болгарского перца. В результате...

свинина корейка, плантан, бананы, перец сладкий, лук красный, лайм цедра, орегано, кумин, соус острый...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 500
Куриный суп из разных кухонь мира

Куриный суп из разных кухонь мира 

Вместо привычного рецепта попробуйте один из этих вкуснейших куриных супов из различных стран мира. Всеобщий любимец Не важно, какой суп вы ели в

Автор:
Жареная свинина с картофельным салатом по-карибскиПросмотры: 221

Сочная свиная вырезка в пряной карамельной корочке подаётся с салатом из белого батата в терпкой заправке и с острым манговым соусом. Сочетание сладкого, острого и фруктов наполняет всё блюдо...

картофель сладкий (батат), свиная вырезка, яйца, лук зеленый, яблочный уксус, сахар коричневый, дижонская горчица, майонез, манго, перец душистый...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Пирог-перевёртыш с ананасами по-карибскиПросмотры: 234
Содержание рецепта:

Классический пирог-перевёртыш с ананасами в этом рецепте приобретает по-карибски контрастный вкус. Вместо традиционных вишен внутрь ананасовых колец добавляется красный перец чили. Его пикантная...

мука высшего сорта, Ананас, перец красный хлопьями, простокваша, кефир, яйца, перец чили, молоко кокосовое...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6
Курица роти по-карибскиПросмотры: 376

Это невероятное карибское блюдо из курицы возбудит ваши вкусовые рецепторы. Курица в густом кокосовом соусе богата специями и овощами. Легко готовится и быстро исчезает с тарелки. В приготовлении...

куриные бедра, молоко кокосовое, перец хабанеро, перец серрано, горох, морковь, карри, перец душистый, кинза, тимьян...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Курица с рисом и горохом в мультиваркеПросмотры: 232

Мультиварка – это настоящая рабочая лошадка на любой кухне, которая позволяет без лишних хлопот быстро и вкусно готовить самые разнообразные блюда. Куриные грудки в этом блюде в карибском стиле...

куриные грудки, рис, горох голубиный, перец сладкий, кинза, перец серрано, перец халапеньо, приправа джерк, лайм...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 570
Автор:
Сэндвичи с рваной свининой джерк из медленноваркиПросмотры: 184

Придайте тушёной в медленноварке свинине более пикантный вкус, добавив к мясу ямайский соус джерк. Для этого рецепта лучше всего подходит свиная лопатка. После длительного томления, она буквально...

свиная лопатка, булочки для гамбургеров, капуста белокочанная, соус чатни, манго, соус джерк...
Время: 8 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор:
Стью из говядины с имбирём в медленноваркеПросмотры: 223

Душистый перец, имбирь и кокосовое молоко придают особый вкус этому простому в приготовлении блюду с нежными кусочками тушёной говядины, батата и сладкого перца. Мясо медленно тушится с овощами в...

говядина, перец душистый, карри, имбирь корень, перец сладкий, картофель сладкий (батат), лайм, рис, молоко кокосовое...
Время: 7 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Кокосовая сангрия с ананасомПросмотры: 237

Эта пляжная сангрия с тропическими фруктами, кокосовым ромом и кокосовым сиропом – идеальный напиток как для вечеринок у бассейна, так и для встреч с друзьями после зимних праздников, чтобы развеять...

кокосовая вода, сироп, вино белое, ром, газированная вода, лаймовый сок, гранат, Ананас, киви...
Время: 4 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 198
Автор:
Пряный лосось на гриле с салатом из пальмовых сердцевинПросмотры: 296

Вряд ли кто-то устоит перед идеально обжаренным на гриле лососем, приправленным ярким цитрусовым соусом мохо в кубинском стиле. Вместо традиционного для мохо апельсинового сока в этот маринад...

лосось, томаты виноградные, томаты черри, салатная смесь, пальма сердцевина, лимон, перец кайенский молотый, кумин...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 483
Автор:
Куриные крылышки «Факел»Просмотры: 212
Содержание рецепта:

Куриные крылышки запекаются в пряном жире, а затем обжариваются во фритюре до хрустящей корочки и получаются суперсочными и вкусными. Но что отличает их от других крылышек – это особый жгучий соус...

куриные крылья, Ананасовый сок, мед, крахмал, паприка, кумин, чесночный порошок, приправа маринад к мясу, смалец...
Время: 5 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 42 Калорийность: 454
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор:
Говяжий стейк в медленноваркеПросмотры: 335

Для этого рецепта лучше использовать недорогие виды стейка, например скёрт-стейк из диафрагмы бычка или фланк-стейк из пашины. Это мясо более жёсткое в отличие от премиальных стейков, но зато...

говядина, перец сладкий, оливки, оливковый рассол, яблочный уксус, кетчуп, томаты протертые, кумин...
Время: 8 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 464

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования