Рецепты ямайской кухни


Поделиться с друзьями:


Ямайские пирожки с мясом «Футбольные мячи»Просмотры: 68

Если готовите закуски к просмотру матча, эти пирожки в виде мячей для американского футбола подойдут идеально: они легко готовятся из покупного слоёного теста, выглядят атмосферно, а их пикантный...

тесто слоеное, фарш говяжий, перец чили, тимьян, лук зеленый, чеснок, карри, перец душистый, соус ранч...
Время: 2 час. Сложность: легко Количество: 16 пирожков Калорийность: 97
Автор:
Рагу из бычьих хвостов в ямайском стилеПросмотры: 97

Этот вариант рагу из бычьих хвостов и лимской фасоли готовится в ямайском стиле. Бычьих хвосты несколько часов тушатся в ароматной подливе с острым перцем хабанеро, имбирём и душистым перцем, пока...

говяжьи хвосты, сельдерей, морковь, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, томатная паста, мука высшего сорта, бульон, перец душистый, тимьян, лавровый лист, сахар коричневый, соус вустерширский, перец хабанеро, фасоль лима, лук зеленый, рис, соус острый...
Время: 3 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 6 Калорийность: 296
Автор:
Мармелад из танжелоПросмотры: 209

Ямайское танжело (оно же агли или уник) – это гибрид мандарина и грейпфрута с уродливой морщинистой коркой и ярким цитрусовым вкусом, который может варьироваться от сладкого до кислого с горчинкой....

лимон, мандарины...
Время: 11 час. 55 мин. Сложность: легко Количество: 1,5 л.
Категории: Десерты, Торты, .
Ямайский чёрный тортПросмотры: 2 197

Ямайский чёрный торт – это традиционное угощение, которое принято на Ямайке есть на Рождество. Будучи родственником английского рождественского пудинга, он также готовится из сухофруктов, которые...

мука высшего сорта, сахар коричневый, меласса, яйца, финики, инжир, изюм, цукаты, чернослив, перец душистый, мускатный орех, гвоздика, корица, вишня коктейльная, миндаль, Апельсиновый сок, портвейн, ром...
Время: 5 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 16 - 20
Автор: - ресторатор
Эскович: жареный луциан по-ямайскиПросмотры: 2 227

Эскович – это популярная на Ямайке жареная рыба, чаще всего луциан, которая при подаче поливается специальной уксусной заправкой с морковью, луком и острым карибским перцем. Луциан готовится целиком....

красный снэппер, приправа для рыбы, перец душистый, перец чили, перец белый горошком, чесночный порошок, перец кайенский молотый, соль морская хлопьями, тимьян, паприка...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Аки с солёной рыбойПросмотры: 1 813

Аки с солёной рыбой – это традиционный ямайский завтрак. Плоды аки (в данном рецепте консервированные) тушатся вместе с луком, сладкими перцами и филе солёной трески. Перед добавлением в сковороду...

треска, перец сладкий, перец чили, тимьян, паприка...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: средне Порций: 4
Кетчуп джеркПросмотры: 1 751

Рецепт кетчупа с ямайской смесью специй джерк....

кетчуп, лаймовый сок, сахар коричневый, орегано, тимьян, чесночный порошок, луковый порошок, перец душистый, перец кайенский молотый, перец красный хлопьями...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 1 и 1/4 ст.
Копчёные куриные крылышки джерк с маринованным ананасомПросмотры: 3 366

Это блюдо в карибском стиле станет хитом на летней вечеринке у гриля. Куриные крылышки маринуются в ямайском остром маринаде джерк, а затем коптятся на гриле над тлеющей щепой гикори, которая...

куриные крылья, перец хабанеро, лук видалия, лаймовый сок, Апельсиновый сок, рисовый уксус, перец сладкий, перец душистый, мускатный орех, кумин, корица, тимьян...
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Чорреадас – панкейки из кукурузыПросмотры: 1 600
Содержание рецепта:

Карибское побережье Коста Рики отличается кухней с ямайскими корнями, здесь предпочитают тропические фрукты, а блюда из морского окуня, морепродуктов, риса и бобов насыщены кокосовым молоком,...

кукуруза, мука высшего сорта, яйца, молоко, чеснок, орегано, сыр, крем-сыр...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 12 оладий
Автор:
Курица с рисом по-карибски в мультиваркеПросмотры: 3 799

Курица и рис – одни из самых популярных ингредиентов карибской кухни. Но чтоб им придать по-настоящему экзотический вкус, свойственный блюдам с далёких островов, вам понадобится ямайская приправа...

перец сладкий, чеснок, перец серрано, рис длиннозерный, приправа джерк, куриные грудки, горох голубиный, кинза, лук зеленый, лайм...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 570
Категории: Десерты, Торты, .
Автор: - шеф-повар
Торт «Колибри» с бананово-ананасовой начинкойПросмотры: 4 127

Сливочный крем-сыр лучше всего сочетать с фруктами. В этом рецепте торта с кусочками тропических фруктов глазурь из сливочного сыра становится особенно воздушной. Рецепт торта посвященный маленькой,...

мука высшего сорта, крем-сыр, простокваша, сахарная пудра, ванильный экстракт, орехи пекан, бананы, Ананас, мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон, яйца...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12
Категории: Десерты, Торты, .
Автор:
Торт «Колибри»Просмотры: 5 519
Содержание рецепта:

Созданный на Ямайке, этот торт, который в южной кухне иногда называется «Доктор Берд», и традиционно готовится с бананами, ананасом, орехами пекан и корицей, с глазурью из сливочного сыра, получил...

мука высшего сорта, крем-сыр, Ананас, бананы, орехи пекан, сахарная пудра, лимонная цедра, ванильный экстракт, яйца, мускатный орех, имбирь молотый, корица...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 10 - 12
Категории: Десерты, Торты, .
Торт «Колибри» от Джейми ОливераПросмотры: 5 007
Содержание рецепта:

В ямайском торте «Колибри» всё идеально и гармонично: его карибское происхождение, райское название и потрясающий состав из тропических фруктов. Бананы, ананасы, лайм с пряными нотками корицы и...

мука высшего сорта, бананы, Ананас, сыр творожный, яйца, ванильный экстракт, сахарная пудра, орехи пекан, лаймовый сок, корица...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 14 Калорийность: 684
Категории: Гриль, Птица, .
Автор: - ресторатор
Куриный кебаб в маринаде «джерк»Просмотры: 5 697
Содержание рецепта:

Курица в ямайском маринаде «джерк» вряд ли оставит равнодушным кого-то из попробовавших это блюдо. И без того вкусная манговая сальса может раскрыться по-новому, если попробовать добавить к ней...

куриные грудки, соус сальса, Апельсиновый сок, лаймовый сок, соус острый, соевый соус, перец чили, имбирь корень, огурцы, манго, мускатный орех, перец душистый, тимьян, сахар коричневый, корица...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Гриль, Птица, .
Автор:
Цыплята-корнишоны на гриле в соусе джеркПросмотры: 10 369

Приготовьте роскошный обед, зажарив целые тушки или полутушки цыплят. Для этой цели лучше всего подходят цыплята-корнишоны, или молодые корнуэльские курочки. Пожарьте их в стиле джерк на гриле, и вы...

курица, перец сладкий, лаймовый сок, перец душистый, перец чили, имбирь корень, тимьян...
Время: 25 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 8
Категории: Гриль, Птица, .
Автор: - шеф-повар
Копченая курица в маринаде «джерк»Просмотры: 9 633
Содержание рецепта:

Особый способ готовки, при котором мясо натирается смесью острых специй или маринуется в них, называется «джерк» и зародился на Ямайке. В 1655 году, когда на остров пришли британцы, рабы африканского...

курица, перец чили, перец душистый, мускатный орех, корица, тимьян, сахар коричневый, соевый соус, имбирь корень, лаймовый сок, петрушка...
Время: 1 час. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4
Категории: Гриль, Птица, .
Курица джеркПросмотры: 6 146

Курица джерк – традиционное карибское блюдо родом из Ямайки. Мясо маринуют в остром соусе джерк и сильно поджаривают на углях до обугленной корочки. Именно за эту острую корочку блюдо особенно...

курица, перец чили, приправа для тыквенного пирога, имбирь корень, перец душистый, сахар коричневый, яблочный уксус, ром...
Время: 40 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - совладелец ресторана
Курица «Джерк»Просмотры: 13 613
Содержание рецепта:

Джерк – это ямайский маринад и способ приготовления птицы, курица джерк означает «зажаренный до угольков». Появился он в середине XVII века, благодаря сбежавшим рабам, которые прятались в диких...

куриные бедра, куриные грудки, перец чили, соевый соус, соус чатни, мускатный орех, тимьян, корица, куркума, манго...
Время: 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Капкейки «Колибри»Просмотры: 3 818

Капкейки по мотивам популярного на юге США торта «Колибри», впервые созданного на Ямайке, с бананами, ананасами, орехами пекан и с добавлением пряностей. Крем из сливочного сыра в качестве топпинга и...

орехи пекан, бананы, Ананас, мука, мускатный орех, имбирь молотый, яйца, сахар, сыр творожный, масло сливочное, лимонная цедра, ванильный экстракт, сахарная пудра, корица...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: средне Количество: 24 капкейка
Категории: Соусы, Острые, .
Автор:
Соус джеркПросмотры: 6 348

Подробный рецепт приготовления с фото.

соус острый, перец чили, имбирь корень, перец душистый, приправа для тыквенного пирога, яблочный уксус, ром...
Время: 20 мин.

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту



Индекс цитирования