Рецепты ямайской кухни


Поделиться с друзьями:


Копчёные куриные крылышки джерк с маринованным ананасомПросмотры: 181

Это блюдо в карибском стиле станет хитом на летней вечеринке у гриля. Куриные крылышки маринуются в ямайском остром маринаде джерк, а затем коптятся на гриле над тлеющей щепой гикори, которая напитывает мясо дополнительным насыщенным ароматом. Когда - читать далее

куриные крылья, перец хабанеро, лук видалия, лаймовый сок, Апельсиновый сок, рисовый уксус, перец сладкий, перец душистый, мускатный орех, кумин, корица, тимьян...
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Чорреадас – панкейки из кукурузыПросмотры: 261
Содержание:

Карибское побережье Коста Рики отличается кухней с ямайскими корнями, здесь предпочитают тропические фрукты, а блюда из морского окуня, морепродуктов, риса и бобов насыщены кокосовым молоком, плантайнами, жгучим перцем, имбирём и розмарином. Если вы - читать далее

кукуруза, мука высшего сорта, яйца, молоко, чеснок, орегано, сыр, крем-сыр...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 12 оладий Автор: Гранд Кулинар
Автор:
Курица с рисом по-карибски в мультиваркеПросмотры: 426

Курица и рис – одни из самых популярных ингредиентов карибской кухни. Но чтоб им придать по-настоящему экзотический вкус, свойственный блюдам с далёких островов, вам понадобится ямайская приправа джерк, перец чили и лайм, который своим искрящимся - читать далее

перец сладкий, чеснок, перец серрано, рис длиннозерный, приправа джерк, куриные грудки, горох голубиный, кинза, лук зеленый, лайм...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 570 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Десерты, Торты, .
Автор: - шеф-повар
Торт «Колибри» с бананово-ананасовой начинкойПросмотры: 1 020
Содержание:

Сливочный крем-сыр лучше всего сочетать с фруктами. В этом рецепте торта с кусочками тропических фруктов глазурь из сливочного сыра становится особенно воздушной. Рецепт торта посвященный маленькой, но ловкой птичке Колибри, появился на свет в 60-х - читать далее

мука высшего сорта, крем-сыр, простокваша, сахарная пудра, ванильный экстракт, орехи пекан, бананы, Ананас, мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон, яйца...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Десерты, Торты, .
Автор:
Торт «Колибри»Просмотры: 1 022
Содержание:

Созданный на Ямайке, этот торт, который в южной кухне иногда называется «Доктор Берд», и традиционно готовится с бананами, ананасом, орехами пекан и корицей, с глазурью из сливочного сыра, получил премию как лучший десерт ’78 года. Рецепт - читать далее

мука высшего сорта, крем-сыр, Ананас, бананы, орехи пекан, сахарная пудра, лимонная цедра, ванильный экстракт, яйца, мускатный орех, имбирь молотый, корица...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 10 - 12 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Десерты, Торты, .
Торт «Колибри» от Джейми ОливераПросмотры: 645
Содержание:

В ямайском торте «Колибри» всё идеально и гармонично: его карибское происхождение, райское название и потрясающий состав из тропических фруктов. Бананы, ананасы, лайм с пряными нотками корицы и пекана – всё это придаёт торту великолепный необычный - читать далее

мука высшего сорта, бананы, Ананас, сыр творожный, яйца, ванильный экстракт, сахарная пудра, орехи пекан, лаймовый сок, корица...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 14 Калорийность: 684 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Птица, .
Автор: - ресторатор
Куриный кебаб в маринаде «джерк»Просмотры: 731
Содержание:

Курица в ямайском маринаде «джерк» вряд ли оставит равнодушным кого-то из попробовавших это блюдо. И без того вкусная манговая сальса может раскрыться по-новому, если попробовать добавить к ней ананас для большей сладости, уравновешивающей остроту - читать далее

куриные грудки, соус сальса, Апельсиновый сок, лаймовый сок, соус острый, соевый соус, перец чили, имбирь корень, огурцы, манго, мускатный орех, перец душистый, тимьян, сахар коричневый, корица...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Птица, .
Автор:
Цыплята-корнишоны на гриле в соусе джеркПросмотры: 1 416

Приготовьте роскошный обед, зажарив целые тушки или полутушки цыплят. Для этой цели лучше всего подходят цыплята-корнишоны, или молодые корнуэльские курочки. Пожарьте их в стиле джерк на гриле, и вы получите невероятно сочное и нежное мясо, под - читать далее

курица, перец сладкий, лаймовый сок, перец душистый, перец чили, имбирь корень, тимьян...
Время: 25 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 8 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Птица, .
Автор: - шеф-повар
Копченая курица в маринаде «джерк»Просмотры: 724
Содержание:

Особый способ готовки, при котором мясо натирается смесью острых специй или маринуется в них, называется «джерк» и зародился на Ямайке. В 1655 году, когда на остров пришли британцы, рабы африканского происхождения начали скрываться в горах. Там, - читать далее

курица, перец чили, перец душистый, мускатный орех, корица, тимьян, сахар коричневый, соевый соус, имбирь корень, лаймовый сок, петрушка...
Время: 1 час. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Птица, .
Курица джеркПросмотры: 776

Курица джерк – традиционное карибское блюдо родом из Ямайки. Мясо маринуют в остром соусе джерк и сильно поджаривают на углях до обугленной корочки. Именно за эту острую корочку блюдо особенно ценится. Впервые таким способом стали готовить мясо - читать далее

курица, перец чили, приправа для тыквенного пирога, имбирь корень, перец душистый, сахар коричневый, яблочный уксус, ром...
Время: 40 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - совладелец ресторана
Курица «Джерк»Просмотры: 1 128
Содержание:

Джерк – это ямайский маринад и способ приготовления птицы, курица джерк означает «зажаренный до угольков». Появился он в середине XVII века, благодаря сбежавшим рабам, которые прятались в диких зарослях Ямайки и готовили еду из того, что находили. В - читать далее

куриные бедра, куриные грудки, перец чили, соевый соус, соус чатни, мускатный орех, тимьян, корица, куркума, манго...
Время: 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Автор:
Капкейки «Колибри»Просмотры: 1 096

Капкейки по мотивам популярного на юге США торта «Колибри», впервые созданного на Ямайке, с бананами, ананасами, орехами пекан и с добавлением пряностей. Крем из сливочного сыра в качестве топпинга и украшение в виде карамелизированных ломтиков - читать далее

орехи пекан, бананы, Ананас, мука, мускатный орех, имбирь молотый, яйца, сахар, сыр творожный, масло сливочное, лимонная цедра, ванильный экстракт, сахарная пудра, корица...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: средне Количество: 24 капкейка Автор: Гранд Кулинар
Категории: Соусы, Острые, .
Автор:
Соус джеркПросмотры: 1 783

Подробный рецепт приготовления с фото.

соус острый, перец чили, имбирь корень, перец душистый, приправа для тыквенного пирога, яблочный уксус, ром...
Время: 20 мин. Автор: Гранд Кулинар
Ямайский маринад джерк в домашних условияхПросмотры: 2 289

Ямайский маринад джерк - пряная паста, используемая для ароматизации блюд Джерк. - читать далее

перец чили, перец душистый, сахар коричневый, яблочный уксус, лук зеленый, чеснок, мускатный орех, перец черный горошком, тимьян...
Время: 5 мин. Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Птица, .
Автор:
Куриные грудки в маринаде джерк с плантанами на грилеПросмотры: 934

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные грудки, приправа для птицы, плантан...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 560 Автор: Гранд Кулинар
Автор:
Рис с черной фасолью по-карибскиПросмотры: 2 558
Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

рис длиннозерный, фасоль черная прето, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, кумин, орегано, кориандр, винный уксус, Аннато...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Кокосово-лаймовый тартПросмотры: 3 249
Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

тесто песочное, мука высшего сорта, молоко, яйца, ваниль стручок, лаймовый сок, кокосовые хлопья, кокос...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сливочный соус «Джерк»Просмотры: 4 439
Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

перец чили, чеснок, лаймовый сок, соевый соус, имбирь корень, сахар коричневый, соус вустерширский, паприка, тимьян, орегано, луковый порошок, гвоздика, перец душистый, мускатный орех, корица, сливки, мед, тростниковый сироп, приправа каджунская...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: средне Количество: 2,5 ст. Автор: Гранд Кулинар
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Тако с курицей «Джерк»Просмотры: 4 042
Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные грудки, рис, фасоль черная прето, тортилья, сыр чеддер, салат ромэн, соус сальса, перец халапеньо, манго, перец душистый, тимьян, шалфей, мускатный орех, корица, чесночный порошок, соевый соус, Апельсиновый сок, сметана...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - кулинарный писатель
Курица карибских острововПросмотры: 2 930

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные грудки, сахар коричневый, Ананас...
Время: 24 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту




Индекс цитирования