Рецепты аргентинской кухни


Поделиться с друзьями:


Майонез с зелёным перцем чилиПросмотры: 142

В одной чаше слились два противоположных соуса: майонез и аргентинский чимичурри из большого количества измельчённой свежей зелени. В результате майонез превратился в более лёгкую освежающую заправку с пикантными нотками жгучего халапеньо и пряного - читать далее

майонез, перец халапеньо, хересный уксус, чеснок, кинза, петрушка...
Время: Автор: Гранд Кулинар
Автор:
Севиче из морских гребешков с цитрусовыми цукатамиПросмотры: 136

Когда хочется впечатлить гостей изысканной лёгкой закуской, подайте севиче. Этот салат перуанской кухни готовится из сырых морепродуктов, маринованных в соке цитрусовых, которые подаются с овощами. Залейте морских гребешков смесью апельсинового и - читать далее

морские гребешки, томаты сливовидные, сельдерей, Апельсины, лайм, цукаты...
Время: 45 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор:
Натуральные свиные котлеты с толчёным картофелем и соусом чимичурриПросмотры: 117

На приготовление этого сытного блюда уйдёт не более получаса. Картошка со свининой – что может быть проще? А чтобы блюдо выглядело более изысканно, отлично подойдут натуральные свиные котлеты на косточках, или попросту корейка. Аппетитные - читать далее

свинина корейка, свинина, картофель красный, винный уксус, лук-шалот, кинза...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 599 Автор: Гранд Кулинар
Автор:
Шашлык из стейка и колбасок с двумя латиноамериканскими соусамиПросмотры: 188
Содержание:

Шашлык из треугольной мышцы трай-тип получается очень мягким, держать на огне его нужно недолго, чтобы сохранить мясной сок и не пересушить. Стейк вырезается из нижней части туши, на стыке между бедром и паховой областью. Эти шашлычки готовятся на - читать далее

говядина, купаты (колбаски для жарки), соус сальса, соус чесночный, кумин, паприка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Мясо, .
Тира-де-Асадо: говяжьи рёбрышки барбекюПросмотры: 222
Содержание:

Тира-де-Асадо – традиционное в Аргентине жареное мясо, срезанное с хребтовой части говядины. Это мясо, как правило, идёт небольшими отрубами на коротких фрагментах рёбер. Говядина предварительно маринуется в красном винном уксусе в течение - читать далее

говядина, говяжьи ребра, физалис овощной, соус сальса, перец халапеньо, лаймовый сок, кинза...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Мясные, .
Автор:
Мясной рулет матамбре с соусом чимичурриПросмотры: 217
Содержание:

Матамбре – это аргентинский рулет из очень тонкого пласта мяса, в которое рулетом заворачиваются овощи, зелень, яйца и колбаса. Его название можно перевести с испанского языка как «убийца голода» и, действительно, всего пара ломтиков сочного - читать далее

говядина, колбаса чоризо, перец пименто, соус чесночный, оливки, яйца...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Чурраско - жареное на углях мясоПросмотры: 175
Содержание:

Словом «чурраско» в Испании, Португалии и странах Латинской Америки называют жареное на углях мясо. Для приготовления отлично подойдет говяжий скёрт-стейк. Пожарьте его на гриле и подайте, дополнив вкусами остальных компонентов из яркой и колоритной - читать далее

петрушка, кинза, чеснок, лайм, говядина, фасоль черная прето, лук сладкий, перец сладкий, панчетта, кумин, рис длиннозерный, лавровый лист, яйца перепелиные, Авокадо, томаты...
Время: 9 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Автор:
Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурриПросмотры: 309
Содержание:

Сочный и нежный стрип-стейк средней прожарки идеально подчеркнёт гарнир из жареной на гриле зелёной фасоли с виноградными помидорами. Овощи будут жариться немного дольше мяса, поэтому их первыми смешайте в лотке из фольги со сливочным маслом и - читать далее

говядина, фасоль стручковая, томаты виноградные, винный уксус, мята...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 451 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - шеф-повар
Свиная вырезка в соусе чимичурриПросмотры: 931
Содержание:

Соус чимичурри популярен практически во всех странах Южной Америки, но рецепт его был придуман в Аргентине, предположительно, переселенцами из Страны Басков. На их языке чимичурри означает «беспорядочная смесь». Этот соус прост в приготовлении и не - читать далее

свинина, перец халапеньо, лаймовый сок, чеснок, винный уксус, орегано, петрушка...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Рецепты по алфавиту




Индекс цитирования