Рецепты латиноамериканской кухни


Автор:
Чилакилес с курицей и яичницейПросмотры: 191

Чилакилес – это классический мексиканский завтрак, который обычно готовят из хрустящих кусочков тортильи в густой сальсе и подают с яичницей, курицей, сыром кесо-фреско и/или сметаной. Чтобы...

яйца, тортилья, курица-гриль, томаты сливовидные, перец халапеньо, сыр котиха, редис, перец анчо, кунжут, орегано, сметана...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 723
Автор:
Курица в быстром соусе моле и рис с кинзойПросмотры: 140

Звезда этого блюда – быстрая версия мексиканского соуса моле из арахисовой пасты, какао и специй. Потушите в нём обжаренную куриную грудку и подавайте, щедро полив каждую порцию. А на гарнир сварите...

куриные грудки, миндальная паста, какао, приправа пять специй, перец анчо, рис, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 612
Автор: - кулинарный писатель
Кесадилья в вафельницеПросмотры: 458

Кесадилья ещё никогда не была такой простой в приготовлении! Нет необходимости разогревать плиту и сковороду. Всё, что вам нужно, — это электрическая вафельница. Вкусная кесадилья с хрустящей...

тортилья, сыр чеддер, соус сальса...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 591
Автор: - кулинарный писатель
Самая вкусная кесадильяПросмотры: 286

Ри Драммонд готовит свою самую вкусную кесадилью с тремя видами сыра, свежими помидорами и нарезанным консервированным зелёным перцем чили. Сочетание чеддера, Монтерей-Джека и пикантного...

тортилья, перец чили, томаты сливовидные, сыр чеддер, сыр пеппер джек, кинза...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 3 Калорийность: 1018
Начо с креветками «Маргарита»Просмотры: 241

Покупная смесь для коктейля «Маргарита» обычно включает в себя один или несколько видов цитрусовых соков, сахар или сироп. В этом рецепте эта смесь выступает в неожиданной для себя роли: в ней...

креветки, тортилья-чипсы, сыр чеддер, сыр мюнстер, Авокадо, кинза, лайм, перец кайенский молотый...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Тако с хрустящей цветной капустойПросмотры: 308

Приготовьте вегетарианские тако с цветной капустой, а чтобы они не были скучными, соцветия жарятся в кляре из рисовой муки со специями и получаются аппетитно хрустящими, вкусными и острыми. Дополните...

капуста цветная, тортилья, мука рисовая, чесночный порошок, паприка, мед, лайм, Авокадо, кинза...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1221
Автор:
Сырный соус для начоПросмотры: 607

Можете больше не искать рецепт идеального сырного соуса – он перед вами! Густой и тягучий, он легко готовится в любое время. Его можно подавать как дип или поливать сверху на начос, хот-доги, омлет....

сыр чеддер, сыр американский, молоко концентрированное, перец кайенский молотый, крахмал, соус сырный...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 262
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор: - кулинарный писатель
Кесадилья с курицей-гриль и чили на противнеПросмотры: 206

Все любят вкусную сытную кесадилью с тягучей сырной начинкой и хрустящей тортильей, но готовить несколько порций на большую компанию приходится долго. Ри Драммонд знает, как ускорить процесс и...

курица-гриль, сыр чеддер, тортилья, соус сальса, кукуруза, сливки, приправа для тако...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 600
Автор:
Жёлтый рис с чёрной фасольюПросмотры: 142
Содержание рецепта:

Семена аннато, традиционная пряность в пуэрториканской кухне, придаёт солнечный цвет и ореховые нотки этому ароматному рассыпчатому рису. Обычно жёлтый рис подаётся с чёрной фасолью, наполняя стол...

рис длиннозерный, перец сладкий, фасоль черная прето, лавровый лист, Аннато, винный уксус, кумин, орегано, кориандр, перец кайенский молотый...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор:
Буррито с картофелем и сыром к завтракуПросмотры: 232

Пожарьте к завтраку яичницу с картофелем и перцем чипотле и заверните в тортилью вместе ломтиками авокадо и тёртым сыром. Получится сытный вкусный буррито, который станет чем-то новеньким для всей...

яйца, картофель, тортилья, Авокадо, сыр монтерей джек, сыр чеддер, соус сальса...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 674
Пунтас-де-рес: говядина по-мексиканскиПросмотры: 398

Есть предположение, что мексиканское блюдо пунтас-де-рес из кусочков мяса в овощном соусе было предшественником фахитас. Классическое сочетание ломтиков нежной говядины, сладкого перца, помидоров и...

говяжьи ребра, перец сладкий, перец чили, томаты, тортилья, кумин...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 341
Автор:
Запеканка «Энчилада» с рваной свининойПросмотры: 216

Эта запеканка – упрощённая версия мексиканских трубочек энчиладас с мясной начинкой, запечённых в соусе под слоем тёртого сыра. Здесь почти всё то же самое, только более лениво: все ингредиенты...

тортилья, фасоль черная прето, фасоль пинто, соус томатный, кукуруза, сыр, сметана...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 727
Автор:
Посоле с копчёной свининойПросмотры: 223

Посоле – это сытная похлёбка, которую готовят по всей Мексике. Несмотря на множество вариаций рецепта, основными ингредиентами посоле остаются мясо и кукуруза хомини. Сушёный перец гуахильо придаёт...

свинина корейка, перец гуахильо, кукуруза хомини, редис, лайм, лавровый лист, орегано, кумин...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 470
Автор:
Тамале с тыквой и грибамиПросмотры: 164
Содержание рецепта:

Эти веганские мексиканские тамале готовятся с начинкой из тыквы баттернат и грибов портобелло и получаются очень насыщенными и ароматными. Всё благодаря домашнему соусу с двумя видами перца чили,...

тыква, грибы портобелло, мука кукурузная, маргарин, кукурузная шелуха, орегано, кумин...
Время: 3 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 14 Калорийность: 344
Автор: - кулинарный писатель
Чили с кусочками говядиныПросмотры: 176

Чаще всего чили-кон-карне готовят с использованием говяжьего фарша, но в этом рецепте Ри Драммонд решила добавить говядину, нарезанную кубиками. Это занимает немного больше времени, но результат...

говядина, соус томатный, кинза, приправа чили, кумин, перец анчо, соус острый, перец чипотле в соусе адобо, пиво светлое, фасоль черная прето, фасоль пинто, фасоль кидни...
Время: 3 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 696
Автор: - телеведущая
Шипящая фахита с курицейПросмотры: 173
Содержание рецепта:

Мексиканская фахита быстро готовится, а значит отлично подходит для ужина в будний день, когда даже после работы хочется побаловать семью чем-то особенным. Нарезанная полосками куриная грудка...

куриные грудки, тортилья, пиво светлое, Авокадо, лайм, соус сальса, перец анчо, кумин, чесночный порошок, кинза...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор:
Курица в соусе молеПросмотры: 303

Моле – это мексиканская классика, густой тёмный соус, приготовленный из смеси сушёных перцев чили, специй и горького мексиканского шоколада. В этом рецепте к основным ингредиентам добавляется также...

курица, томаты, шоколад, перец гуахильо, перец анчо, миндаль, кунжут, перец чипотле в соусе адобо, орегано, корица, гвоздика...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1048
Лучшие рецепты с колбасой чоризо

Лучшие рецепты с колбасой чоризо 

Эта пряная свиная колбаса — будь то копченая и вяленая испанская, или же мексиканская — легко становится главным ингредиентом любого блюда! Вы,

Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор:
Кесадилья с тушёной курицей, грибами и моцареллойПросмотры: 223

Потушите куриную грудку в небольшом количестве томатного соуса с чесноком и перцем чили, и у вас получится отличная густая начинка для кесадильи. Добавьте к курице жареных грибов, много тёртой...

куриные грудки, грибы шампиньоны, тортилья, соус сальса, сметана, томаты жареные, сыр моцарелла...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 490
Энчилада с чоризо, яичницей и сыромПросмотры: 279

Этот рецепт – отличный пример того, как можно приготовить вкусное сытное блюдо на четверых, имея под рукой всего 200 граммов мяса. Это мексиканская энчилада! Свёрнутые трубочками тортильи,...

картофель, колбаса чоризо, яйца, тортилья, сыр моцарелла, перец чили, редис, орегано, кумин...
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Тостадас с чоризо и яичницейПросмотры: 274

Поздним воскресным утром порадуйте родных этим восхитительным завтраком в мексиканском стиле. Хрустящие лепёшки тостадас покрываются сыром, фасолью, мексиканской колбасой чоризо, яичницей-глазуньей и...

колбаса чоризо, яйца, сыр пеппер джек, тортилья, фасоль печеная, томаты черри, лук красный, соус пико-де-гальо, перец халапеньо...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 800
Автор:
Сопа-сека: Мексиканская запеканка из вермишелиПросмотры: 239

Вермишель слегка обжаривается до золотистого цвета, а затем готовится в густом бульоне, приправленном специями, перцем чипотле и помидорами. Это сопа-сека (исп. сухой суп), одно из самых популярных...

томаты, индейка, перец чипотле в соусе адобо, кориандр, лавровый лист, орегано, макароны...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 725
Автор:
Чили с говядиной и фасолью по-мексиканскиПросмотры: 154

В этом рецепте техасско-мексиканское блюдо чили-кон-карне (или просто чили) наполняется восхитительным вкусом мексиканского соуса моле с пряными, острыми и шоколадными нотками – пара ложек...

говядина, фасоль черная прето, сыр котиха, Авокадо, томаты, перец серрано, перец поблано, орегано, кумин, корица, пиво светлое, какао...
Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 453
Категории: Коктейли, С текилой, .
Автор:
Классический коктейль «Маргарита»Просмотры: 529

Коктейль «Маргарита» великолепно освежает и отлично подходит для лета. Приготовьте напиток в кувшине на большую компанию, смешав в идеальных пропорциях текилу, сок лайма, сироп из агавы и воду....

текила, лаймовый сок, Агавовый нектар...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор:
Чуррос с шоколадным соусомПросмотры: 225
Содержание рецепта:

Эти чурроc особенные: кремовые и мягкие внутри, хрустящие и сладкие снаружи, в ароматной посыпке из сахара и корицы. Для этой посыпки важно использовать органический сахар. Он более хрустящий и...

мука высшего сорта, яйца, молоко, сливки, ваниль стручок, шоколад, какао, сахар коричневый, корица...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 26 Калорийность: 223
Автор:
Панкейки «Чуррос» с мексиканским шоколадным соусомПросмотры: 190

Многие обожают чуррос за их вкус и текстуру, но не решаются готовить дома из-за большого количества масла и работы с заварным тестом. Эти панкейки, хрустящие по краям и покрытые сахаром с корицей,...

мука высшего сорта, яйца, молоко, какао, кофе, гвоздика, корица...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 32 Калорийность: 392
Автор:
Маршмэллоу «Чуррос»Просмотры: 187

Объедините два популярных компаньона горячего шоколада – маршмэллоу и чуррос – в одном десерте, который обязательно порадует и детей, и взрослых. Домашние маршмэллоу готовятся в форме продолговатых...

кукурузная патока, желатин, ваниль стручок, смесь для горячего шоколада, корица...
Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 168
Автор:
Кекс «Чурро»Просмотры: 201

Этот праздничный кекс наполнен вкусом мексиканских чуррос и содержит все их элементы: хрустящую сахарную корочку, душистые нотки корицы, лёгкую ванильную серединку и шоколадный соус. Сам кекс можно...

мука высшего сорта, яйца, простокваша, кефир, сливки, шоколад полусладкий, кукурузная патока, ванильный экстракт, корица...
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 823
Автор:
Энчилада стопками по-рождественскиПросмотры: 389

Традиционная мексиканская энчилада – это трубочки из тортильи с мясной начинкой, которые запекаются в соусе под тающим сыром. Этот праздничный вариант готовится в виде слоёных стопок, а вместо одного...

говядина, свинина, тортилья, томаты, яйца, сыр чеддер, перец чили, чесночная соль, салат листовой...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 977
Автор:
Чили-кон-кесо в медленноваркеПросмотры: 261

Этот сырный дип-соус – мексиканский ответ европейскому фондю. Медленноварка используется и для приготовления, и выступает в качестве тёплого горшочка, чтобы чили-кон-кесо, или просто кесо, не остыло...

сыр плавленый, сыр пеппер джек, соус сырный, молоко, тортилья-чипсы, кумин...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 516
Автор:
Карнитас из свинины в медленноваркеПросмотры: 283

Этот простой и вкусный рецепт карнитас в медленноварке не оставит равнодушным ни одного любителя тако. Когда мясо будет готово, непосредственно перед подачей на стол зажарьте его на сковороде до...

свиная лопатка, свинина, лук красный, смалец, Апельсиновый сок, винный уксус, кориандр, лавровый лист, приправа чили, орегано, кумин...
Время: 5 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 714
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор:
Традиционные мексиканские тамалесПросмотры: 371

«Ко Дню мёртвых мы решили приготовить трудоёмкие тамалес и устроили «тамаладу», когда вся семья собирается на кухне за изготовлением тамалес. Это даёт нам возможность всем собраться, чтобы...

свиная лопатка, свинина, кукурузная шелуха, лавровый лист, перец черный горошком, кумин, перец анчо, смалец, мука кукурузная...
Время: 5 час. Сложность: средне Порций: 32 Калорийность: 294
Автор:
Энчилада с курицей и перцем чипотлеПросмотры: 227

Мексиканские трубочки с начинкой из курицы и сыра запекаются в духовке под слоем томатного соуса с перцем чипотле, который наполняет его пряным вкусом с ноткой копчения. Для начинки возьмите готовую...

тортилья, курица-гриль, томаты жареные, сыр монтерей джек, сыр чеддер, сметана, перец чипотле в соусе адобо, кумин, кинза...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 620
Автор:
Маринад чимичурри для курицыПросмотры: 679

Этот маринад на основе аргентинского соуса чимичурри из петрушки идеально подходит для куриной грудки или бёдер. Курицу можно будет запекать уже спустя 2 часа маринования или заморозить прямо в...

куриные грудки, винный уксус, лук зеленый, лимонная цедра, орегано, перец черный...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 588
Категории: Супы, Мясные, .
Автор:
Посоле с курицей и чилиПросмотры: 386

Эта упрощённая версия мексиканского супа посоле готовится всего за полчаса, но благодаря пряностям, свежему перцу халапеньо и консервированным перцам чили вкус получается насыщенным. Подавайте с...

перец чили, кукуруза хомини, редис, кинза, куриные грудки, тимьян...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 385
Автор:
Буррито с бурым рисом и фасольюПросмотры: 336

Кто откажется от сочного буррито, который можно есть на ходу? Это отличный способ ввести в рацион детей полезные овощи и салаты, которые они не любят в обычной подаче. Буррито с бурым рисом, фасолью...

рис коричневый, тортилья, Авокадо, лаймовый сок, сыр чеддер, фасоль черная прето, морковь, соус сальса...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 300
Автор:
Острые тако с говядинойПросмотры: 364

Приготовьте вкусные тако с начинкой из говяжьего фарша, потушенного в остром томатном соусе с перцем чили, кориандром и зирой. Дополните мясную начинку нашинкованным салатом Айсберг, тёртым сыром и...

фарш говяжий, салат айсберг, томаты жареные, чесночный порошок, паприка, соус острый, орегано, кориандр, кумин...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 350
Автор:
Быстрые тостонес с чесночным соусомПросмотры: 303

Тостонес – это закуска из мятых плантанов, обжаренных до золотистой корочки, которые продают уличные торговцы по всей Латинской Америке. Устоять перед этими хрустящими кусочками с ароматным чесночным...

плантан, чеснок, лук зеленый, перец красный хлопьями, кумин...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Тако с креветкамиПросмотры: 256

Креветки маринуются несколько минут в пряном оливковом масле с перцем чили, зирой и паприкой, а затем обжариваются на гриле и подаются на тёплых тортильях с освежающим капустным салатом в сметанной...

креветки, тортилья, капуста белокочанная, лайм цедра, сметана, приправа чили, кумин, паприка...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 792
Автор: - кулинарный писатель
Пико-де-гальо с арбузомПросмотры: 176

Сальса пико-де-гальо из свежих овощей обычно готовится с помидорами, но в разгар арбузного сезона попробуйте заменить помидор на арбуз. Получается освежающая закуска, гармонично сочетающая в себе...

Арбуз, соус пико-де-гальо, перец халапеньо, перец сладкий, лаймовый сок, лук красный, тортилья-чипсы, кинза...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 82
Автор: - знаменитый шеф-повар
Целый луциан с сальсой «Веракрусана» на грилеПросмотры: 275
Содержание рецепта:

Луциан с сальсой «Веракрусана» — традиционное блюдо мексиканского штата Веракрус, в котором отражены различные кулинарные веяния. Поскольку штат и портовый город Веракрус находился на пересечении...

красный снэппер, перец сладкий, томаты сливовидные, перец серрано, оливки, каперсы, лайм, орегано, тимьян, кориандр, Аннато...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: средне Порций: 4
Категории: Напитки, Соки, .
Автор: - знаменитая шеф-повар
Арбузная агуа-фреска с мятойПросмотры: 301

Мексиканцы знают, как бороться с настоящей жарой, и придумали агуа-фреска, прохладительный напиток из воды и свежих фруктов. Особенно освежающим будет сочетание арбуза, мяты и лайма. Агуа-фреска не...

Арбуз, лайм, мята...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 8
Копчёный лаврак с песто из руколыПросмотры: 241

Нет ничего лучше, чем копчёная целиком рыба, только что снятая с огня. Как и мясо на кости, рыба лучше всего сохраняет сочность, когда вы готовите её целиком. Крис Харт и Андреа Пайенсон, авторы...

лаврак, кукуруза, руккола, фисташки, соус айоли, лимонный сок, сыр кесо фреско, розмарин, базилик, эстрагон, тимьян, петрушка...
Время: 4 час. 10 мин. Сложность: средне Количество: на большую компанию
Автор:
Чили-кон-кесо «Четыре сыра»Просмотры: 207

К следующей домашней вечеринке приготовьте густой дип чили-кон-кесо (чили с сыром) на основе четырёх видов сыра с добавлением свежей сальсы пико-де-гальо. Плавленый сыр, чеддер, Монтерей-Джек и...

сыр монтерей джек, сыр моцарелла, сыр чеддер, сыр плавленый, соус сырный, молоко, купаты (колбаски для жарки), кукурузные чипсы, кумин...
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: на большую компанию Калорийность: 204
Автор:
Полезные тако с жареной на гриле свининой в перце чипотлеПросмотры: 237

Быстрый острый маринад из сока лайма с копчёным перцем чипотле придаёт этим тако со свининой пикантный вкус с ноткой дымка, которая будет особенно кстати, если вы жарите мясо не на уличном гриле, а...

свиная вырезка, свинина, тортилья, Авокадо, соус пико-де-гальо, лаймовый сок, чеснок, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 314
Автор:
Гуакамоле с жареной на гриле кукурузойПросмотры: 193

Добавьте в классический гуакамоле жареные на гриле кукурузу, помидоры и зелёный лук, чтобы наполнить закуску аппетитными нотками дымка. Свежий халапеньо и молотый перец чипотле добавят приятную...

Авокадо, соус гуакамоле, кукуруза, томаты сливовидные, лук зеленый, перец халапеньо, лаймовый сок, перец чипотле, кориандр, тортилья, кинза...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 263
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор:
Лучшая энчилада с курицей в красном соусеПросмотры: 209

Нам нравится дымный привкус, который даёт сочетание сушёных перцев каскабель и гуахильо. При смешивании этих двух сортов получается сложный соус с удивительной глубиной, так что постарайтесь найти и...

куриные грудки, тортилья, перец гуахильо, перец каскабель, кинза, сыр кесо фреско, перец черный горошком, кориандр...
Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1024
Автор:
Тако-бар с жареными грибами и перцем чипотлеПросмотры: 239
Содержание рецепта:

Звезда этих тако – жареные на гриле грибы портобелло. С такой начинкой вы даже не вспомните о мясе! Обязательно дайте грибам хорошо зажариться с выпуклой стороны, прежде чем переворачивать их. Так...

грибы портобелло, кукуруза, Авокадо, тортилья, сыр монтерей джек, лайм цедра, редис, соус сальса, Апельсиновый сок, перец чипотле в соусе адобо, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Калорийность: 615
Автор:
Тако с креветками чипотле и сальсой-верде с авокадоПросмотры: 376
Содержание рецепта:

Креветки – одна из самых популярных начинок для тако. Это более лёгкая альтернатива мясу, и готовятся они за считаные минуты. Смешайте креветки с перцем чипотле (копчёным халапеньо), пожарьте на...

креветки, физалис овощной, соус сальса, тортилья, лайм, Авокадо, перец халапеньо, перец чипотле, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 233
Автор:
Тако с лососем в чипотле и сальса из авокадоПросмотры: 319

Если ищете нетрадиционный рецепт вкусных тако, обратите внимание на рыбный вариант. Начинка готовится из филе лосося с перцем чипотле и апельсиновой цедрой, которое обжаривается на гриле и подаётся...

лосось, Авокадо, лайм, соус сальса, кукуруза, Апельсины, тортилья, перец халапеньо, Апельсиновая цедра, перец чипотле, кумин...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 500

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования