Курица под бальзамическим соусом барбекю

Ингредиенты:

Бальзамический соус барбекю

• 1 ст. бальзамического уксуса
• 3/4 ст. кетчупа
• 1/3 ст. коричневого сахара
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца

Курица

• 4 куска курицы (смесь грудок, бёдер и голеней)

Приготовление:

1. Соус барбекю:

   
   Положите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и перемешайте, пока смесь не станет однородной. Варите на среднем огне, пока соус не выпарится на треть, примерно 15-20 минут.

2. Курица:

   
   Поставьте сковороду-гриль на средний огонь или разогрейте газовый или угольный гриль. Посыпьте мясо солью и чёрным перцем. Слегка нанесите на курицу соус барбекю с помощью кондитерской кисти. Положите её на гриль. Поставьте оставшийся соус барбекю всё ещё в той же кастрюльке на слабый огонь или на край газового или угольного гриля и пусть он медленно кипит, пока готовится курица.
3. Жарьте курицу примерно по 8 минут с каждой стороны. Каждые несколько минут смазывайте мясо соусом барбекю. Снимите курицу с гриля и дайте отдохнуть не менее 5 минут. Подавайте с тёплым соусом барбекю.
4. Или же курицу можно запечь в духовке. Разогрейте духовку до 190°С. Положите курицу кожей вверх в форму для выпечки и запекайте в течение 25 минут. Достаньте форму из духовки и полейте соусом барбекю всю поверхность курицы. Верните её в духовку и запекайте ещё 15 минут.