Вернуться назад |
50 рецептов сэндвичей с мороженымgrandkulinar.ruПриготовление:Рекомендации:Мороженое должно быть податливым, но не растаявшим. Поместите его в холодильник для размягчения на 30 мин. Выложите перед собой все ингредиенты. Работать следует быстро, чтобы мороженое не растаяло. Сэндвичи с крекерами или чипсами лучше есть сразу; сэндвичи из мягкого печенья или бисквита нужно поставить в морозилку перед подачей. Шоколадный «кримсикл» (№ 1)Круговыми движениями соедините в равных частях слегка размягченный апельсиновый сорбет и ванильное мороженое. Заморозьте для затвердения. Соберите сэндвичи из печенья в шоколаде с апельсиновой начинкой (например, Pim's). Вино и сыр (№ 2)Выложите между крекерами с розмарином размягченный сыр горгонзола дольче и сорбет с красным вином. С овсяным печеньем (№ 3)Выложите мороженое с изюмом и ромом между овсяными печеньями с изюмом; края обваляйте в нарезанных жареных орехах пекан. Брауни с карамелью и орехами (№ 4)Разрежьте пирожные брауни горизонтально пополам. Выложите между половинками ванильное мороженое, кусочки грецких орехов и карамельный соус. «Маргарита» (№ 5)Разогрейте по 1/4 ст. воды и сахара, пока сахар не растворится; вмешайте 1 ст. л. сока лайма и 2 ст. л. текилы (по желанию). Остудите. Поджарьте ломтики фунтового кекса; остудите. Между ломтиками выложите лаймовый шербет. Смажьте сиропом; края обваляйте в смеси из соли, сахара и цедры лайма. Французские тосты (№ 6)Выложите между остывшими французскими тостами французское ванильное мороженое. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Черничный панкейк (№ 7)Выложите между остывшими панкейками мороженое с кленовым сиропом и грецкими орехами или мороженое с орехами пекан, добавьте к начинке чернику и немного кленового сиропа. Малиновый круассан (№ 8)Разрежьте маленькие круассаны горизонтально пополам; намажьте на срезы малиновый джем. Выложите между половинками французское ванильное мороженое, малину и ломтики миндаля. Молоко с хлопьями (№ 9)Выложите между ломтиками фунтового кекса ванильное мороженое; прижимая, обваляйте бока сэндвича в раскрошенном фруктовом сухом завтраке. С беконом и вафлями (№ 10)Поджарьте мини-вафли; остудите, затем смажьте кленовым сиропом. Выложите между вафлями карамельное мороженое; обваляйте края в нарезанном готовом беконе. С коричными булочками (№ 11)Разрежьте булочки с корицей горизонтально пополам. Выложите между половинками кофейное мороженое; обваляйте края в смеси из растворимого кофе и сахара с корицей. С кофе и пончиками (№ 12)Растворите 1/2 ч. л. порошка эспрессо в 1 ст. л. кофейного ликера; вмешайте 1/4 ст. сахарной пудры. Разрежьте пончики без начинки горизонтально пополам; намажьте на срезы глазурь. Выложите между половинками кофейное мороженое. С бананом и арахисовой пастой (№ 13)Отрежьте верхушки у банановых мини-маффинов; на нижние половинки намажьте арахисовую пасту. Выложите между половинами маффинов шоколадное мороженое и ломтик банана; обваляйте бока в нарезанных гранулах из арахисовой пасты и шоколадных гранулах. Джем с арахисовой пастой (№ 14)Намажьте арахисовую пасту на ломтики хлеба для сэндвичей, добавьте клубничное мороженое и накройте ломтиком хлеба. Разрежьте на треугольники. С шоколадным печеньем (№ 15)Соберите сэндвичи из мягкого печенья с кусочками шоколада и мороженого с тестом для печенья. Банановый сплит (№ 16)Выложите между ломтиками бананового хлеба неаполитанское мороженое, нарезанные мараскиновые вишни и бананы. «Блонди» с карамелью (№ 17)Разрежьте пирожные блонди горизонтально пополам. Выложите между половинами мороженое с соленой карамелью; обваляйте бока в ирисовых гранулах баттерскотч. Праздничный торт (№ 18)Разрежьте ломтики ванильного пирога горизонтально пополам. Выложите между половинками ванильное мороженое. Прижимая, обваляйте бока в радужной кондитерской посыпке. Покройте ванильным кремом и снова посыпкой. Шварцвальдский торт (№ 19)Разрежьте шоколадные пончики горизонтально пополам; сбрызните стороны среза киршем (вишневым бренди). Между половинками выложите ванильно-вишневое мороженое и вишневое варенье. Покройте взбитыми сливками и стружкой шоколада. Градиент (№ 20)Вмешайте 1/4 ст. взбитых сливок в 1/2 ст. размягченного ванильного мороженого. Повторите с другими видами мороженого: с клубникой и черной малиной. Заморозьте для затвердения. Выложите каждый вид мороженого слоями между шоколадными вафельными печеньями. Вишневый пирог (№ 21)Смешайте 1/2 ст. консервированной кислой вишни (сок слить) и 1/4 ст. вишневого варенья. Вырежьте из охлажденного теста для пирога 8 кружков размером чуть более 6 см. Смажьте взбитым яйцом; посыпьте сахаром турбинадо. Пеките 8 мин. при 200°С до румяного цвета; остудите. Выложите между коржами ванильное мороженое и вишни. Яблочный пирог с сыром (№ 22)Пассеруйте 1 очищенное нарезанное яблоко с 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонного сока и щепоткой корицы до мягкости; остудите. Сделайте коржи по рецепту № 21, заменив сахар тертым чеддером. Выложите между коржами ванильное мороженое и яблоки. С ирисом и песочным печеньем (№ 23)Соберите сэндвичи из песочного печенья и мороженого с ирисом; прижимая, обваляйте бока в ирисовых гранулах. (Готовьте перед самой подачей; в морозилке печенье станет слишком твердым.) С медом и фисташками (№ 24)Выложите между пшеничными крекерами «Triscuit» фисташковое мороженое, сбрызните начинку медом. «День и ночь» (№ 25)Соберите сэндвичи из ванильного и шоколадного мороженого и черно-белого печенья, выкладывая начинку на соответствующую по цвету часть печенья. С шоколадным сэндвич-печеньем (№ 26)Выложите между шоколадными сэндвич-печеньями мороженое с кусочками печенья; обваляйте края в раскрошенном шоколадном сэндвич-печенье. С имбирем (№ 27)Соберите сэндвичи из имбирного печенья и имбирного мороженого; обваляйте края в кусочках кристаллизованного имбиря. «Пина колада» (№ 28)Замочите кольца свежего ананаса в кокосовом роме на 15 мин.; слейте жидкость. Выложите между кольцами кокосовое мороженое и поджаренную кокосовую стружку; бока также обваляйте в стружке. Манго с кокосом (№ 29)Круговыми движениями соедините в равных частях слегка размягченный манговый сорбет и ванильный замороженный йогурт. Поставьте в морозилку для затвердения. Выложите между кокосовыми макарунами (слегка разгладьте их поверхность). С ягодами и кукурузными оладьями (№ 30)Вмешайте 1/2 ст. черники в 1 ст. слегка размягченного ванильно-малинового замороженного йогурта. Заморозьте до затвердения. Поджарьте кукурузные оладьи; остудите. Выложите между оладьями замороженный йогурт. Персик «мельба» (№ 31)Вмешайте 1 ст. малины в 500 мл. слегка размягченного ванильного мороженого. Выложите между толстыми ломтиками персика. С лимоном и меренгой (№ 32)Поджарьте ломтики лимонного бисквитного кекса; остудите, затем смажьте лимонным курдом. Выложите между ними лимонный сорбет и разломанные меренги. Лаймовый пирог (№ 33)Выложите между крекерами «Грэм» мороженое со вкусом лаймового пирога. Прижимая, обваляйте края в раскрошенных крекерах. С сырными крекерами (№ 34)Выложите шоколадное мороженое с арахисовой пастой между крекерами с чеддером. Обваляйте бока в кусочках арахиса, запеченного с медом. С конфетами из арахисовой пасты (№ 35)Выложите мороженое с арахисовой пастой между конфетами из арахисовой пасты, широкой стороной внутрь. С «Нутеллой» (№ 36)Намажьте пасту «Нутелла» на ломтики кекса с шоколадными завитками. Между ними выложите джелато с фундуком. (Готовьте перед самой подачей; в морозилке кекс слишком затвердеет.) С брецелями и миндалем (№ 37)Выложите миндальную пасту и миндальное мороженое между квадратными мини-брецелями. С булочками-брецелями (№ 38)Разрежьте булочки-брецели горизонтально пополам; нижние половинки сбрызните шоколадным сиропом. Перед подачей выложите на них ванильное мороженое, посыпьте солодовым порошком; обваляйте бока в раскрошенных брецелях. С вишней и пиццелли (№ 39)Соберите сэндвичи из пиццелли (итальянское вафельное печенье), мороженого с кусочками шоколада или американской вишней, а также итальянской вишней в сиропе. Тирамису (№ 40)Выложите маскарпоне и кофейное мороженое с кусочками шоколада между мягкими печеньями савоярди. Перед подачей посыпьте какао-порошком и сахарной пудрой. Канноли (№ 41)Выдавите размягченное фисташковое мороженое в трубочки для канноли. Прижимая, покройте концы шоколадными гранулами или кусочками фисташек. Спумони (№ 42)В застеленную пищевой пленкой прямоугольную форму для хлеба выложите слоями размягченное мороженое трех видов: шоколадное, вишневое (или клубничное) и фисташковое; заморозьте до затвердения. Поджарьте ломтики булочки бриошь; остудите, затем сбрызните вином Марсала. Достаньте мороженое из формы, нарежьте ломтиками. Соберите сэндвичи из ломтиков мороженого и булочки; обрежьте края. «Кузнечик» (№ 43)Растопите 110 гр. нарезанного полусладкого шоколада с 1 ст. л. кокосового масла или кулинарного жира; остудите. Выложите между шоколадными крекерами «Грэм» мятное мороженое с кусочками шоколада и растопленный шоколад. «Смор» (№ 44)Растопите 110 гр. нарезанного темного шоколада с 1 ст. л. кокосового масла или кулинарного жира; остудите. Поджарьте маршмеллоу и остудите. Выложите между крекерами «Грэм» маршмеллоу, мороженое «Смор», шоколадные гранулы и растопленный шоколад. С чипсами в шоколаде (№ 45)Выложите мороженое с тестом для печенья или карамельными рожками между большими картофельными чипсами в шоколаде; прижимая, покройте края маленькими шоколадными конфетами в кондитерской посыпке. С корицей (№ 46)Поджарьте ломтики кекса с изюмом и корицей; остудите. Выложите между ними коричное мороженое, обваляйте бока в раскрошенном сухом завтраке с корицей. Шоколадный блинчик (№ 47)Сложите блинчик пополам; на одну половину намажьте «Нутеллу». Сверху добавьте ванильное мороженое и сублимированную клубнику, затем сложите блинчик треугольником. Рисовый пудинг (№ 48)Разрежьте батончики из рисовых хлопьев «Rice Krispies» горизонтально пополам. Выложите между половинками ванильное мороженое, изюм и немного сахара, смешанного с корицей. Банановый пудинг (№ 49)Тонко нарежьте 4 банана и заморозьте до затвердения. Пюрируйте в кухонном комбайне с 2 ст. л. сгущенного молока с сахаром до консистенции мягкого мороженого. Выложите покупной сливочный соус и банановое пюре между ванильными вафельными печеньями. Гавайи (№ 50)Вмешайте 1/4 ст. нарезанных жареных орехов макадамия в 1 ст. размягченного ванильного мороженого. Заморозьте для затвердения. Выложите между покрытыми белым шоколадом печеньями с орехами макадамия; обваляйте края в поджаренной кокосовой стружке и орехах. Ингредиенты: |