Панцанелла на гриле

Ингредиенты:

• 1 ч. л. измельчённого чеснока
• 0,5 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. шампанского уксуса
• Половина тепличного огурца, с кожурой, очищенная от семян и нарезанная ломтиками толщиной 1 см.
• 1 большой спелый помидор, нарезанный кубиками по 2,5 см.
• 10 больших листка базилика
• 3 ст. л. каперсов, без жидкости
• 1 красная луковица, нарезанная кружками толщиной 0,5 см.
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и разрезанный на 3 большие части
• 1 жёлтый сладкий перец, очищенный от семян и разрезанный на 3 большие части
• Половина небольшого фиселя (Французский хлеб), нарезанная ломтиками по 2,5 см.

Приготовление:

1. Разогрейте угольный гриль. Смажьте решётку гриля оливковым маслом.
2. В небольшой миске смешайте чеснок, горчицу, уксус, 1/4 ст. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.
3. Положите огурец, помидор, базилик и каперсы в большую миску, посыпьте солью и чёрным перцем и перемешайте.
4. Когда гриль разогреется, смажьте 1 сторону ломтиков лука и перцев оливковым маслом. Положите их маслом вниз на гриль и жарьте в течение 4 минут. Смажьте другую сторону оливковым маслом, переверните ломтики и продолжайте жарить ещё 4 минуты. Снимите овощи с гриля и положите на разделочную доску. Нарежьте перец кусками толщиной 1 см., разделите луковые кольца и добавьте всё в овощную смесь.
5. Смажьте ломтики хлеба с обеих сторон оливковым маслом и поджарьте на гриле до золотистого цвета. Добавьте их к овощам. Сбрызните овощи отложенной винегретной заправкой и перемешайте. Подавайте салат тёплым.