Лёгкий банановый пудинг

Ингредиенты:

• 1/4 ст. сахара
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/8 ч. л. мелкой соли
• 1,5 ст. молока жирностью 1%
• 1 большое яйцо
• 1/4 ст. сметаны с пониженным содержанием жира
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 больших спелых банана
• 8 шт. ванильного вафельного печенья с пониженным содержанием жира, разломанного на куски

Приготовление:

1. В большой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Вмешайте молоко до получения однородной массы. Нагрейте на умеренно сильном огне, взбивая, пока не пойдут пузырьки. Снимите с огня.
2. В миске среднего размера взбейте яйцо. Энергично взбивая, медленно влейте в яйцо 1/4 ст. горячей молочной смеси; взбейте до получения однородной массы. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, энергично взбивая, пока пудинг не загустеет и не начнёт пузыриться, 1-2 минуты. Перелейте смесь в миску, вмешайте сметану и ваниль и остудите, часто взбивая, пока она не загустеет.
3. Нарежьте бананы тонкими ломтиками. Выложите в 4 подготовленные креманки по нескольку ломтиков банана, нескольку кусочков печенья и 2 ст. л. готового пудинга; повторите слои ещё один раз, а затем сверху выложите оставшийся пудинг. Сразу же подавайте или накройте и храните в холодильнике не дольше 4 часов.