Печёный ананас с имбирно-тимьяновым льдом

Ингредиенты:

• 1 ч. л. листьев тимьяна + небольшая веточка для подачи
• 2 бутылки по 0,33 мл. имбирного пива или натуральной имбирной газированной воды
• 1 целый ананас, очищенный от кожуры и сердцевины и нарезанный на 8 равных кружков
• Растительное масло
• 1 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Равномерно разложите листья тимьяна по отсекам двух больших лотков для кубиков льда. Наполните лотки имбирным пивом и заморозьте минимум на 6 часов, а желательно на ночь.
2. Разогрейте духовку до 200°С.
3. Положите ломтики ананаса на противень. Слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и равномерно посыпьте сахаром; также посыпьте солью. Запекайте в духовке в течение20 минут. Затем достаньте из духовки и переверните на другую сторону.
4. Снова поставьте в духовку и продолжайте запекать до золотистого цвета, около 10 минут. Затем слегка остудите на противне.
5. Переложите кубики замороженного имбирного пива в кухонный комбайн и измельчите до получения пышной снежной массы. Переложите в небольшую форму для выпечки.
6. На каждую десертную тарелку положите по 2 ломтика тёплого ананаса, сверху выложите по ложке имбирного льда и украсьте небольшой веточкой тимьяна.
   
   

   Примечание

   Если не используете имбирный лёд сразу же, то заморозьте его. Перед подачей поскоблите вилкой, чтобы разрыхлить. Имбирное пиво очень пряное, а при замораживании его пряность усиливается. Для более мягкого вкуса используйте натуральный имбирный эль или имбирную газировку.