Креветки на гриле с сальсой из манго, лайма и редиски

Ингредиенты:

Креветки в маринаде

• 12 больших креветок
• 1/4 ст. оливкового масла
• Сок 1 лимона

Сальса

• 2 лайма
• 2 манго, нарезанных кубиками
• 4 - 5 красных редисок, нарезанных кубиками
• 1 красная луковица, нарезанная кубиками
• 1 ст. л. порошка чили
• Половина пучка свежих листьев кинзы, порубленных
• 1/4 ст. оливкового масла

Приготовление:

1. В большой миске смешайте креветки с оливковым маслом, лимонным соком, солью и чёрным перцем. Оставьте мариноваться примерно на полчаса, пока разогреваете гриль. Жарьте креветки на гриле с каждой стороны, пока они не станут розовыми, около 5 минут в зависимости от их размера.
2. Очистите лаймы от кожуры и сердцевины и разрежьте между мембранами, чтобы разделить на сегменты. Положите сегменты в миску и выжмите сок из мембран. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте; посолите и поперчите. Выложите на блюдо жареные креветки и сверху полейте сальсой.