Салат из помидоров с сырными криспами

Ингредиенты:

• 4 толстых ломтика итальянского хлеба, нарезанных кубиками
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст. л. белого винного уксуса 5%
• 1 кг. смеси помидоров негибридных сортов, нарезанных кусочками
• 1 пучок зелёного лука, нарезанный
• 2 ст. л. порубленного укропа
• 3/4 ст. тёртого грюйера
• 1 ст. л. муки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Смешайте на противне кубики хлеба с 2 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью и чёрным перцем. Запекайте до золотистого цвета, около 8 минут. Дайте немного остыть
2. В большой миске смешайте горчицу и уксус, посолите и поперчите. Понемногу вмешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте помидоры, зелёный лук и укроп, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте кубики хлеба и перемешайте, чтобы покрыть их заправкой. Отложите в сторону, пока готовите чипсы.
3. Смешайте в миске сыр с мукой и чёрным перцем по вкусу. Разложите смесь четырьмя горками на противне и слегка расплющьте. Выпекайте до золотистого цвета, примерно 10 минут. Слегка остудите, затем переложите лопаткой на решётку и полностью остудите. Подавайте с салатом из помидоров.