Летний салат с птитимом

Ингредиенты:

• 1 ст. птитима
• 1 мелкая красная луковица
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 цуккини, нарезанный полосками
• 1/4 ст. лимонного сока
• 2 ст. л. свежей петрушки
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 1 ст. руколы
• 220 гр. козьего сыра, охлаждённого и раскрошенного

Приготовление:

1. Отварите птитим в соответствии с рекомендацией на упаковке.
2. Разогрейте духовку в режиме гриля.
3. Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте на сковороде в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне до карамелизации, около 20 минут.
4. На противне смешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и по щепотке соли и молотого чёрного перца с цуккини и жарьте в духовке в режиме гриля примерно 5 минут до готовности и местами поджаристых краёв.
5. Вмешайте цуккини и карамелизированный лук в отваренный птитим. Затем добавьте лимонный сок, петрушку, белый винный уксус, руколу, козий сыр и немного соли и чёрного перца и перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.