Сорбет «Пина-колада»

Ингредиенты:

Сорбет

• 2 ст. ананасового сока
• 1 банка (425 гр.) кокосовых сливок
• 1 банка (566 гр.) консервированных кусочков ананасов в соке, жидкость не сливайте
• 2 ст. л. тёмного рома
• 1 ч. л. кокосового экстракта
• Кокосовые взбитые сливки, для подачи, рецепт см. ниже
• Кокосовая стружка, для подачи
• Мараскиновые вишни, для подачи

Кокосовые взбитые сливки

• 1 ст. жирных сливок для взбивания, охлаждённых
• 1/4 ст. сахарной пудры
• 1 ч. л. кокосового экстракта
• 2 ст. л. тёмного рома

Приготовление:

1. Взбейте все ингредиенты для сорбета в блендере до получения однородной массы и поставьте в холодильник на 1 час. Затем перелейте смесь в мороженицу и запустите её, пока масса не станет слякотной. Поставьте в морозильную камеру и заморозьте, пока сорбет не станет твёрдым. Подавайте в кокосовой скорлупе с кокосовыми взбитыми сливками, кокосовой стружкой, мараскиновой вишенкой и коктейльным зонтиком.

2. Кокосовые взбитые сливки:

   
   Налейте жирные сливки в охлаждённую миску и начните взбивать электрическим миксером. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте до образования мягких пиков. Подавайте поверх сорбета.