Паста фарфалле с брокколи и картофелем

Ингредиенты:

• 1 большой кочан брокколи, разделить соцветия
• 340 гр. пасты фарфалле (бантики)
• 1/2 ст. тертого сыра пармезан (приблизительно 30 гр.), и еще для посыпки
• 2 картофеля без кожуры среднего размера, порезать на кубики 2,5 см.
• 1 небольшой пучок бостонского салата, порвать на мелкие куски
• 2 лука-порея, белые и зеленые части разделить, порезать колечками
• 1,5 ст. натертого на терке сыра фонтина (приблизительно 115 гр.)
• 1,5 ч. л. морской соли
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
• Свежемолотый перец

Приготовление:

1. В кипящую подсоленную воду поместить картофель, и варить 10 мин., затем добавить брокколи и макароны и варить столько, сколько указано на упаковке от макарон.
2. Поместить листья салата в дуршлаг. Слить 1 ст. жидкости от приготовления в отдельную емкость, остальную жидкость вылить в дуршлаг на салат для того, чтобы листья салата немного размякли. Добавить салат в кастрюлю.
3. Тем временем растопить сливочное масло в большой сковороде при средней температуре. Добавить лук-порей, соль, и перец по вкусу. Готовить до размягчения, приблизительно 7 мин.
4. Добавить лук-порей в ту же кастрюлю, затем влить 1 ст. оставшейся жидкости, или меньше, в зависимости от желаемой консистенции. Примешать пармезан и сыр фонтина, приправить солью и перцем. Сверху посыпать большим количеством пармезана.