Говядина с брокколи по-китайски

Ингредиенты:

• 400 - 500 гр. стейка из говяжьей пашины, нарезать соломкой поперек волокон
• 1 кочан брокколи, разобрать на соцветия, крупные порезать на две части
• 1 крупная луковица, порезать полукольцами
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. сахара
• 5 ст. л. арахисового масла
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 1/4 ст. куриного бульона
• 4 ломтика имбиря
• 3 сливовидных помидора, разрезать вдоль на четыре части
• 2 зубчика чеснока, порубить
• Отварной рис, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовить говядину: смешать в большой чаше 1 ст. л. кукурузного крахмала, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. арахисового масла. Погрузить кусочки мяса в смесь и поставить в холодильник на некоторое время.
2. Приготовить соус: смешать оставшийся кукурузный крахмал, соевый соус, устричный соус и куриный бульон в отдельной миске.
3. Обжарить овощи: нагреть 1 ст. л. арахисового масла в большой сковороде до высокой температуры. Добавить имбирь, брокколи и оставшуюся 1 ч. л. сахара, жарить, постоянно помешивая, 3 - 4 мин. Выложить на блюдо. Нагреть еще 1 ст. л. арахисового масла в той же сковороде, добавить лук и жарить, постоянно помешивая, 2 - 3 мин. Добавить помидоры и готовить, слегка переворачивая, 2 мин. Выложить лук и помидоры на блюдо с брокколи.
4. Приготовить говядину: разогреть оставшиеся 2 ст. л. арахисового масла в неглубокой сковороде, на средней температуре. Добавить чеснок и кусочки мяса, жарить, постоянно помешивая, 1 мин.
5. Протушить овощи и мясо: перемешать соус венчиком, затем добавить в сковороду и упаривать на медленном огне в течение 1 мин. Добавить овощи и продолжать готовить до желаемой готовности мяса, приблизительно 3 - 4 мин.
6. Подавать говядину и овощи с рисом.