Вернуться назад |
Свиная вырезка на гриле с салатом из апельсиновgrandkulinar.ruПриготовление:Разогрейте гриль до умеренно сильного жара с одной стороны и слегка смажьте решётку растительным маслом. Смешайте 1 ч. л. копчёной паприки, 2 ч. л. крупнозернистой соли, 0,5 ч. л. молотой зиры и чёрный перец по вкусу; натрите смесью две свиные вырезки весом по 0,5 кг. (серебристую плёнку срежьте). Жарьте в зоне прямого жара гриля до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны, затем передвиньте в более прохладную часть гриля; накройте крышкой и готовьте ещё 8 минут, или пока температура мяса не достигнет 63°С для средней прожарки. Дайте мясу отдохнуть 5 минут.Чтобы приготовить салат, смешайте в миске 2 разделённых на сегменты апельсина, половину тонко нарезанной красной луковицы, 1/4 ст. петрушки, 2 ст. л. хересного уксуса, соль и чёрный перец по вкусу. Нарежьте свинину на тонкие медальоны и подавайте с апельсиновым салатом. Ингредиенты: |