Гранита из дыни с мятой

Ингредиенты:

• 0,5 ст. сахара
• 10 веточек мяты + листья для подачи
• 3 ст. нарезанной дыни
• 1/4 ст. сока лайма (из 2-3 лаймов)

Приготовление:

1. Смешайте в маленькой кастрюльке сахар и 3/4 ст. воды и на среднем огне, помешивая, доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и добавьте мяту, разминая её деревянной ложкой, чтобы она погрузилась в сироп. Дайте полностью остыть, затем удалите мяту шумовкой и выбросьте.
2. Смешайте в блендере мятный сироп, дыню и сок лайма и измельчите до получения однородной массы. Налейте в металлическую форму для выпечки размером 18х27 см. или 20х20 см.
3. Заморозьте смесь из дыни и мятного сиропа, пока по краям не начнут формироваться кристаллы льда, около 45 минут. Поскоблите вилкой кристаллы к центру формы, разбивая большие куски. Продолжайте замораживать, поскабливая примерно каждые 30 минут, пока вся гранита не превратится в снежную массу, 3-4 часа. Разложите по охлаждённым чашам и украсьте листьями мяты.