Карибский бургер

Ингредиенты:

Соус джерк

• 0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока (из 2-3 лимонов)
• 1/3 ст. оливкового масла
• 1/3 ст. покупного соуса джерк
• 2 ст. л. каджунской приправы
• 1-2 ст. л. хлопьев красного перца
• 1 небольшой красный сладкий перец, мелко нарезанный
• 1 большой стручок халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, измельчённых

Овощи

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 моркови, нарезанные палочками по 7 см.
• 1 средний цуккини, нарезанный палочками по 7 см.
• 1 небольшой красный сладкий перец, нарезанный палочками по 7 см.

Котлеты

• Рапсовое масло, чтобы смазать гриль
• 1 кг. говяжьего фарша
• 4 булочки с кунжутом для бургеров, разрезанные горизонтально пополам

Приготовление:

1. Приготовьте соус джерк:

   
   Смешайте в миске лимонный сок, оливковое масло, покупной соус джерк, каджунскую приправу и красный перец хлопьями. Добавьте сладкий перец, халапеньо и чеснок, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

2. Приготовьте овощи:

   
   Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте морковь, цуккини и сладкий перец, посолите и жарьте, периодически помешивая, пока овощи немного не размягчатся, около 5 минут. Добавьте 1/4 ст. готового соуса джерк и жарьте, пока овощи не покроются глазурью, ещё 1-2 минуты. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы овощи не остыли.

3. Пожарьте котлеты на гриле:

   
   Разогрейте гриль до умеренно сильного жара и смажьте решётки рапсовым маслом. Сформируйте из говяжьего фарша четыре котлеты толщиной по 2 см. и щедро посыпьте их солью и чёрным перцем. Жарьте на гриле примерно по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Тем временем, слегка поджарьте на гриле булочки.
4. Подавайте котлеты на булочках, выложив сверху тушёные овощи.