Двойной чизбургер с кленовым беконом на 23 Февраля

Ингредиенты:

• 1,3 кг. говяжьего фарша
• Растительное масло, чтобы смазать гриль
• 12 ломтиков бекона, разрезанных пополам
• 3 ст. л. кленового сиропа
• 6 булочек с кунжутом для гамбургеров, разрезанных пополам
• 1/4 ст. майонеза
• 2 ст. л. кетчупа
• 2 ч. л. острой коричневой горчицы
• 1 ч. л. острого луизианского соуса
• 12 ломтиков мраморного сыра колби-джек
• Маринованные огурчики, нарезанные кружками, для подачи

Приготовление:

1. Сформируйте из говяжьего фарша 12 тонких котлет диаметром примерно 11 см. Выложите на противень и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы фарш застыл. Разогрейте гриль и слегка смажьте решётку растительным маслом.
2. Тем временем положите бекон на большую сковороду с антипригарным покрытием (ничего страшного, если ломтики лежат немного внахлёст, в процессе жарки они уменьшатся). Нагрейте на среднем огне и жарьте, периодически переворачивая, пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим, 15-20 минут. Переложите бекон на тарелку. Слейте вытопленный жир в миску и отложите.
3. Снова выложите жареный бекон на сковороду в один слой. Полейте кленовым сиропом и посыпьте 1 ч. л. чёрного перца. Жарьте на среднем огне, переворачивая, чтобы бекон весь покрылся глазурью, около 1 минуты; переложите на тарелку и остудите. Смажьте срезы булочек вытопленным из бекона жиром.
   
   Смешайте в небольшой миске майонез, кетчуп, горчицу и острый соус.
4. Посыпьте котлеты с обеих сторон солью и чёрным перцем. Несколькими партиями пожарьте их на гриле до появления поджаристых отметин снизу, 2 минуты, затем переверните и покройте каждую котлету ломтиком сыра. Накройте крышкой и жарьте ещё 30 секунд для средней прожарки. Поджарьте на гриле булочки.
5. Соберите чизбургеры: намажьте булочки майонезным соусом. Выложите маринованные огурчики, сверху положите котлеты (по 2 шт. на 1 бургер) и уложите кленовый бекон.