Сэндвич «Монте-Кристо» с зелёным салатом

Ингредиенты:

• 8 толстых ломтиков белого хлеба
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1/4 ст. малинового варенья
• 0,5 ст. тёртого сыра грюйер
• 1 ст. тёртого сыра монтерей-джек (примерно 110 гр.)
• 8 тонко нарезанной копчёной ветчины (примерно 170 гр.)
• 3 больших яйца
• 1/3 ст. цельного молока
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 6 ст. мелкой салатной зелени (примерно 100 гр.)
• 1 ст. л. белого бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Намажьте 4 ломтика хлеба горчицей, а остальные 4 – вареньем. Смешайте в миске оба вида сыра, затем половину сырной смеси равномерно распределите по ломтикам, покрытым горчицей. Сверху положите ветчину, затем оставшийся сыр и накройте хлебом с вареньем. Слегка прижмите каждый сэндвич. В форме для запекания смешайте яйца, молоко, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне растопите 1,5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла, пока оно не начнёт темнеть. Окуните 2 сэндвича в яичную смесь, переверните, чтобы полностью покрыть. Дайте излишкам стечь обратно, затем положите на горячую сковороду и жарьте до румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите сэндвичи на решётку, установленную на противне.
3. Протрите сковороду, добавьте оставшиеся 1,5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла и пожарьте оставшиеся 2 сэндвича. Переложите их на решётку, затем поставьте противень в духовку, чтобы сыр полностью расплавился, примерно на 5 минут.
4. Тем временем смешайте салатную зелень с уксусом, щепоткой соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Подавайте с сэндвичами.