Натуральные свиные котлеты в острой глазури с салатом суккоташ
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 4 натуральные свиные котлеты без костей, центральный отруб (толщиной 2 см.; по 110 - 140 гр. каждая)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. конфитюра из красного перца
- 1 ст. л. зернистой дижонской горчицы
- 1 ст. замороженной лимской фасоли
- 3 початка кукурузы, очищенных от листьев
- 1 красный сладкий перец, нарезанный
- 1 ч. л. порубленного свежего тимьяна
- 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
- 3 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
Приготовление:
- В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте свиные котлеты с обеих сторон солью и чёрным перцем. Положите их в сковороду и жарьте, перевернув один раз, пока котлеты слегка не подрумянятся, около 6 минут.
- Добавьте перечный конфитюр и горчицу и увеличьте огонь до максимума. Жарьте, переворачивая свинину несколько раз, пока она не покроется аппетитной глазурью и не прожарится, ещё 3-6 минут, в зависимости от толщины котлет. Снимите с плиты.
- Положите лимскую фасоль в небольшую миску для СВЧ, добавив 2 ст. л. воды; накройте полиэтиленовой плёнкой и отварите в микроволновой печи до готовности, около 5 минут, затем слейте воду. Срежьте зёрна с початков кукурузы и пройдитесь по початкам тупой стороной ножа, чтобы выжать их них всё кукурузное молоко.
- В другой большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте фасоль, кукурузу и кукурузное молоко, сладкий перец и тимьян, посолите и поперчите. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 6-8 минут. Вмешайте сливочное масло и 2 ст. л. воды, пока масло не растает. Снимите с огня и вмешайте 2 ст. л. шнитт-лука.
- Разложите свинину по тарелкам и сбрызните соками из сковороды. Подавайте с суккоташем, посыпав оставшимся шнитт-луком.
Пищевая ценность одной порции: калории 470, всего жиров 26 г., насыщенные жиры 8 г., белки 30 г., углеводы 31 г., клетчатка 5 г., холестерин 75 мг., натрий 530 мг., сахар 10 г.
|