Пицца «Три сыра» на французской булке

Ингредиенты:

• 1 буханка мягкого французского или итальянского хлеба, разрезанная горизонтально пополам
• 1/4 ст. оливкового масла
• 220 гр. шампиньонов, нарезанных
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 3/4 ст. полуобезжиренной рикотты
• 1 ст. тёртой сухой моцареллы
• 1/4 ст. крупно порубленной петрушки
• 2 ст. л. тёртого пармезана
• Хлопья красного перца, по вкусу
• 3 спелых помидора, нарезанных
• 2 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля. Нагрейте большую сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и грибы, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, пока грибы не подрумянятся, около 5 минут.
2. Смешайте в небольшой миске 1/4 ст. оливкового масла и чеснок. Положите нарезанный хлеб на противень и сбрызните чесночным маслом, посолите. Жарьте в духовке в режиме гриля до золотистой корочки, 2-3 минуты. Намажьте рикотту на хлеб, затем покройте грибами и моцареллой. Жарьте в духовке в режиме гриля, пока сыр не подрумянится и не закипит, 2-5 минут; переложите на разделочную доску.
3. Нарежьте хлеб на кусочки. Посыпьте петрушкой, пармезаном и красным перцем. Сбрызните помидоры уксусом и оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Подавайте с пиццей.