Жареная на гриле курица с бататом и клубничной сальсой

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки без кожи и костей (примерно по 200 гр. каждая)
• 4 небольших клубня батата
• 2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать гриль
• 1 ч. л. порошка чили анчо
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 8 ягод клубники, мелко нарезанных
• 1 жёлтого сладкого перца, мелко нарезанного
• 1 стручок халапеньо, мелко нарезанный (оставьте немного семян для большей остроты)
• 2 пера зелёного лука, нарезанных
• 0,5 ст. порубленной свежей кинзы
• Сок 1 лайма + дольки для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара. Запеките батат в микроволновой печи, пока он не станет мягким, 7-9 минут. Дайте немного остыть, затем смажьте 1 ч. л. оливкового масла; посыпьте солью и чёрным перцем. Тем временем смешайте курицу с 1 ст. л. оливкового масла, порошком чили, зирой и большой щепоткой соли и чёрного перца.
2. Приготовьте сальсу: смешайте в миске среднего размера клубнику, сладкий перец, халапеньо и по половине лука и кинзы. Добавьте сок лайма, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и отложите, чтобы ягоды пустили сок.
3. Смажьте маслом решётку гриля и положите батат и курицу. Жарьте под крышкой, поворачивая, пока батат не станет мягким и поджаренным, а курица не пропечётся, 15 минут для батата и 16-20 минут для курицы.
4. Надрежьте продольно клубни батата и раскройте их. Сбрызните оставшимися 2 ч. л. оливкового масла, посыпьте оставшимся зелёным луком и кинзой, посолите и поперчите, разрыхлите вилкой. Подавайте курицу с бататом; сверху выложите на курицу клубничную сальсу и дольки лайма.