Креветки скампи с пастой на гриле в свёртке из фольги

Ингредиенты:

• 340 гр. пасты лингвини
• 0,7 кг. больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, мелко натёртых
• Тёртая цедра 1 лимона + дольки для подачи
• 1 ст. л. орегано, мелко порубленного
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/4 ст. сухого белого вина
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
• 4 ст. руколы (примерно 50 гр.)
• 1/4 ст. тёртого пармезана

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара. Выложите на рабочую поверхность четыре листа сверхпрочной фольги размером 5 см. В большой глубокой сковороде доведите до кипения 6 ст. подсоленной воды.
2. Добавьте лингвини в кипящую воду и варите, периодически помешивая, до полуготовности, около 5 минут. Переложите с помощью щипцов в большую миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Добавьте 0,5 ст. воды, в которой варилась паста, и хорошо перемешайте (оставшуюся воду не выливайте). Добавьте креветки, чеснок, лимонную цедру, орегано, хлопья красного перца и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла; посолите и перемешайте.
3. Равномерно разделите пасту между листами фольги. Сбрызните вином и 0,5 ст. воды из-под макарон (на два свёртка). Покройте каждую порцию 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Сведите два коротких конца фольги вместе и сложите вдвое; затем сложите боковые стороны, чтобы запечатать, оставив внутри немного места для циркуляции пара.
4. Жарьте свёртки на гриле швом вверх, пока они не вздуются, а креветки и макароны не будут полностью пропарены, 10-12 минут.
5. Осторожно разверните фольгу и добавьте руколу; перемешайте, чтобы зелень немного завяла. Посыпьте пармезаном и подавайте с дольками лимона.
   
   
   Примечание
   
   Вам нужно предварительно отварить макароны, прежде чем положить их в свёртки. Варите их примерно половину времени, рекомендованного на упаковке.