Адобо из натуральных свиных котлет с чесночным рисом

Ингредиенты:

• 1 ст. длиннозёрного белого риса
• 4 натуральные свиные котлеты на косточках (толщиной 1 см.; примерно по 170 гр. каждая)
• 6 зубчиков чеснока (1 измельчённый, 5 раздавленных)
• 3 лавровых листа
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• 0,5 ст. слабосолёного соевого соуса
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. дистиллированного белого уксуса
• 4 больших яйца
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление:

1. Отварите рис в соответствии с рекомендацией на упаковке, добавив в воду раздавленный чеснок и 1 лавровый лист.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обильно посыпьте свиные котлеты солью и чёрным перцем, положите на сковороду и жарьте, пока они не подрумянятся и не прожарятся, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
3. Добавьте в сковороду измельчённый чеснок и лук и жарьте, помешивая, пока лук не размягчится, около 5 минут. Влейте соевый соус, добавьте коричневый сахар, уксус, 0,5 ч. л. чёрного перца, оставшиеся 2 лавровых листа и 1,5 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до лёгкого загустения, 8-10 минут. Верните свиные котлеты и все выделившиеся соки на сковороду и прогрейте в течение 1-2 минут.
4. Тем временем в отдельной большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Разбейте яйца и жарьте, пока белки не застынут, 3-4 минуты. Посолите.
5. Достаньте лавровый лист из риса и соуса. Разложите рис по тарелкам. Добавьте свиные котлеты и соус, затем сверху выложите на каждую порцию по яичнице. Посыпьте зелёным луком и чёрным перцем.