Шашлык из креветок с кисло-сладким соусом

Ингредиенты:

Для шашлыка:

• 1/2 ст. растительного масла
• 1/4 ст. сока лайма
• 1/4 ст. светлого коричневого сахара
• 1/4 ст. рисового уксуса
• 1/4 ч. л. хлопьев сушеного красного перца
• Цедра 1 лайма
• 2 лайма, нарезать клиньями
• 2 зубчика чеснока, раздавить
• 1 ст. л. мелко натертого имбиря
• 1/4 ст. рубленых свежих листьев базилика
• Щепотка соли
• 700 гр. больших креветок, удалить головы и очистить от панцирей
• Оливковое масло, для гриля

Для соуса:

• 1 ч. л. сладко-острого соуса чили
• 1 ст. персикового варенья
• 1/4 ст. острой горчицы

Приготовление:

1. Смешать в миске растительное масло, сок лайма, коричневый сахар, уксус, перечные хлопья, цедру лайма, чеснок, имбирь, базилик и соль. Поместить креветки в большой зип-пакет, затем влить маринад. Охладить в течение 20 мин.
2. Тем временем приготовить соус: смешать в миске сладко-острый соус, персиковое варенье и горчицу.
3. Разогреть гриль до умеренно-высокой температуры. Смазать гриль оливковым маслом. Насадить на деревянные шампура креветки и куски лайма. Жарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавать шашлык с кисло-сладким соусом.