Салат с лапшой соба и жареным на гриле стейком

Ингредиенты:

• 200 гр. гречневой лапши соба
• 1 стейк сирлойн без кости весом 0,5 кг. (толщиной примерно 1 см.)
• 1/4 ст. рисового уксуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. острого мёда
• 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 небольшие красные луковицы, нарезанные кольцами толщиной 1 см.
• 2 небольших кабачка, разрезанных продольно пополам
• 4 редиски, тонко нарезанные
• 1 ст. свежего базилика и/или кинзы, порубленной

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара. Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения. Смешайте в большой миске рисовый уксус, соевый соус, мёд и кунжутное масло. Вмешайте растительное масло. Перелейте 2 ст. л. заправки в небольшую миску.
2. Добавьте лапшу соба в кипящую воду и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой. Посыпьте стейк солью и чёрным перцем и смажьте со всех сторон отложенными 2 ст. л. заправки. Посыпьте красный лук и кабачки 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством чёрного перца.
3. Жарьте стейк до слабой прожарки, по 3-5 минут с каждой стороны; дайте остыть в течение 10 минут. Обжарьте на гриле красный лук и кабачки, поворачивая по мере необходимости, до мягкости и поджаристых отметин, около 6 минут. Нарежьте стейк тонкими ломтиками против волокон и слегка посолите. Нарежьте лук и кабачки.
4. Добавьте лапшу, лук, кабачки, редис и зелень в миску с заправкой; сбрызните выделившимися из мяса соками и перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте со стейком.