Горячие сэндвичи с сыром и испанской ветчиной с гаспачо

Ингредиенты:

• 0,5 кг. помидоров, крупно порубленных
• Половина огурца, крупно порубленная
• Половина большого или 1 маленький красный сладкий перец, крупно порубленный
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. хересного уксуса
• 2 ст. тёртого сыра монтерей-джек (примерно 200 гр.)
• 8 ломтиков хлеба на закваске для сэндвичей
• 100 тонко нарезанной ветчины серрано
• 60 гр. сливочного масла

Приготовление:

1. Смешайте в блендере помидоры, огурец, сладкий перец, чеснок, оливковое масло, уксус, 3/4 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Взбейте на высокой скорости до пастообразной консистенции, 1-2 минуты. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.
2. Приготовьте сэндвичи под прессом: равномерно разложите половину сыра по 4 ломтикам хлеба. Равномерно сверху положите ветчину и оставшийся сыр и накройте ломтиками хлеба. В большой сковороде на среднем огне растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Добавьте 2 сэндвича и жарьте, прижав тяжёлой сковородой, до золотистого цвета снизу, 3-4 минуты. Переверните сэндвичи, добавив ещё 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Жарьте, прижав сковородой, пока хлеб не подрумянится с другой стороны и сыр не расплавится, около 3 минут. Выложите на тарелку и немного подсолите. Протрите сковороду и повторите то же самое с оставшимися 2 ст. л. масла и сэндвичами.
3. Посолите и поперчите гаспачо по вкусу. Разлейте по небольшим чашам. Подавайте с сэндвичами.