Зелёный гаспачо с виноградом и авокадо

Ингредиенты:

• 2 ст. белого винограда без косточек
• 3 пера зелёного лука, крупно порубленных
• 1,5 огурца, очищенных и нарезанных кусочками
• 1 зубчик чеснока
• 1 небольшой пучок свежей петрушки (только листья)
• Половина авокадо, нарезанная кусочками
• 1/3 ст. оливкового масла
• 3 ст. л. белого винного уксуса
• 1/4 ст. нарезанного жареного миндаля

Приготовление:

1. В кухонном комбайне измельчите виноград, зелёный лук, огурцы, чеснок, петрушку и авокадо. Добавьте оливковое масло и белый винный уксус и снова взбейте до получения однородной массы. Добавьте 1/4 ст. ледяной воды и снова взбейте. Добавьте больше воды, если суп кажется слишком густым.
2. Посыпьте гаспачо 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Поставьте в холодильник примерно на 1 час. Подавайте с поджаренным миндалём.