Мак-н-чиз с брокколи и помидорами

Ингредиенты:

• 1 кочан брокколи, разрезанный на мелкие соцветия (примерно 4 ст.)
• 200 гр. пасты кампанелле (колокольчики) или другой короткой пасты
• 2 больших яйца
• 1 банка (340 гр.) сгущённого молока без сахара
• 2 ст. смеси тёртых мексиканских сыров (примерно 200 гр.)
• 3/4 ст. тёртого пармезана (примерно 40 гр.)
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• Щепотка свеженатёртого мускатного ореха
• 0,5 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1/4 ст. панировочных сухарей панко
• 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла, растопленного

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте брокколи и варите до ярко-зелёного цвета, и пока капуста не станет хрустяще-мягкой, 3-4 минуты. Переложите шумовкой на тарелку, остудите. Снова доведите воду до кипения. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1 ст. воды из-под макарон, остальное слейте.
2. В большой кастрюле взбейте яйца, сгущённое молоко без сахара, воду из-под макарон, мексиканский сыр, 0,5 ст. пармезана, горчицу, мускатный орех, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца. Варите на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не начнёт загустевать и пузыриться, 6-8 минут. Добавьте макароны и брокколи и мешайте, пока они не покроются соусом. Переложите смесь в 3-литровую форму для запекания и выложите сверху помидоры.
3. Разогрейте духовку в режиме гриля. Смешайте в небольшой миске оставшиеся 1/4 ст. пармезана, панировочные сухари и растопленное сливочное масло; посыпьте макароны с сыром. Жарьте в режиме гриля, поворачивая форму, пока топпинг не подрумянится, 4-5 минут.